Café Crêpe (威靈頓街)

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記得大約一年多前首次慕名而來，以一份正宗法式薄餅配一杯濃厚的Nutella奶昔，成就了一個美好悠然的下午茶時光，一直以來都是我心中首屈一指的法式薄餅。事隔多時終於有機會再訪，下午四時許到達仍座無虛席。Lobster Newberg ($189)眾多鹹味法式薄餅當中，這款以龍蝦為主角的就最為奢華矜貴，面層放有龍蝦鉗、紐堡醬及菠菜。薄餅質感濕潤煙韌，蛋香濃郁亦富陣陣牛油香；夾著滿滿當當的龍蝦肉、紐堡醬及香草醬。紐堡醬是以牛油、忌廉、蛋黃、紅椒及雪利酒等配料調配而成，雖然餡料只得龍蝦及醬料，看似不及其他款式豐富，但個人覺得簡簡單單反而正能突顯龍蝦的鮮美和爽彈。Crepe Grecque ($109)同樣濕潤煙韌的薄餅上放上一球巨型雲尼拿雪糕，與溫暖的薄餅冷熱交融更加滋味。佈滿薄餅裡裡外外的大量果仁酥餅（Baklava）、開心果碎、蜂巢和核桃粒更為其增添一份香脆，令口感相當豐富。在香港數間法式薄餅店當中，個人最愛始終還是這間加拿大過江龍，用正宗巴黎配方製作而成，煙韌而富厚度的特點加上千變萬化的款式總是令人回味無窮。