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2018-03-11
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很喜歡吃鐵板燒，望著「大師傅」在面前即席烹調，展示廚藝與技巧，鐵鏟不斷揮舞，發出「叮叮」聲響，已經很吸引。以前很難吃上鐵板燒的，有做鐵板燒的店舖很少，現在已經普及化，就算在Food court一百幾十元也能吃上，也有鐵板燒午餐提供。今天就大破慳囊，來一頓高貴高質的鐵板燒吧！店內環境高尚，我們馬上坐到鐵板燒枱，點了一個二人餐【伊勢海老鉄板燒$2088】後，食材很快便送到，師傅亦蓄勢待發。先來個【手作前菜】開開胃，是沙律菜和芥辣小墨魚。再來是一款白肉【汁煮東星斑】，看著師傅用心烹調，未食已覺得很美味。魚肉厚身彈牙，魚皮香脆可口，加入大量洋蔥，令醬汁多一份甘甜。接著【海膽汁煮龍蝦】是原隻龍蝦，雖然被開成兩半，但上枱是還在動，絕對是「即撈即劏」，極之新鮮。看看這隻日本龍蝦，巨型，頭大身也大，厚肉多汁，絕對不是頭大大的波士頓龍蝦可媲美。先將龍蝦起肉：煮溶牛油再加海膽，成為濃味的海膽汁。煮成後味道濃郁，龍蝦肉超級美味彈牙。【熊本縣產A5和王牛】滿滿雪花紋︰中間仍然保持粉嫩，入口甘香鬆化，非常嫩滑。配菜的大啡菇、南瓜、露筍也不可以錯過。【和牛炒飯】採用日本米，米粒分明，每粒飯粒也被雞蛋包著，就是「金
店內環境高尚，我們馬上坐到鐵板燒枱，點了一個二人餐【伊勢海老鉄板燒$2088】後，食材很快便送到，師傅亦蓄勢待發。
先來個【手作前菜】開開胃，是沙律菜和芥辣小墨魚。
再來是一款白肉【汁煮東星斑】，看著師傅用心烹調，未食已覺得很美味。魚肉厚身彈牙，魚皮香脆可口，加入大量洋蔥，令醬汁多一份甘甜。
接著【海膽汁煮龍蝦】是原隻龍蝦，雖然被開成兩半，但上枱是還在動，絕對是「即撈即劏」，極之新鮮。看看這隻日本龍蝦，巨型，頭大身也大，厚肉多汁，絕對不是頭大大的波士頓龍蝦可媲美。
先將龍蝦起肉：
煮溶牛油再加海膽，成為濃味的海膽汁。
煮成後味道濃郁，龍蝦肉超級美味彈牙。
【熊本縣產A5和王牛】滿滿雪花紋︰
中間仍然保持粉嫩，入口甘香鬆化，非常嫩滑。配菜的大啡菇、南瓜、露筍也不可以錯過。
【和牛炒飯】採用日本米，米粒分明，每粒飯粒也被雞蛋包著，就是「金鑲銀炒飯」！雖然看得見粒粒牛肉碎，但和牛味道不夠突出。
【清酒煮蜆】即席用錫紙摺成錫紙鍋，加入海帶和酒烹煮。蜆肉飽滿，蜆湯鮮味無比。
【甜品】玫瑰紫薯布甸，用上真玫瑰作裝飾，玫瑰味糖漿加紫薯布甸，清香軟滑！
看著烹煮的全過程，是一種極尚享受，加上食材高質，值得點讚！
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