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2010-06-24
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今天真的很傷心，只因硬碟當了機，損失了大量對個人來說非常有價值的資料，下午約埋友人去了深水埗腦場入貨，又要花一筆洗費了，正式賠了夫人又折兵！ 但傷心之餘還是要食飯，見到腦場對面馬路的傷心酸辣粉，有感傷心人食傷心粉，便走了入去吃碗辣粉刺激一下味蕾；其實最近睇過阿Yan寫的重慶小食記，挑起了興緻來吃碗渝式酸辣粉。 當時店中客人不算多，隨意選擇了坐在中間一張可看到電視的枱，揭到菜牌的第一頁是十來個包括招牌重慶酸辣粉的套餐，套餐定價平均約四、五十元一客，包小食、酸辣粉及飲品，晚餐光光吃碗酸辣粉是不夠飽，每人都叫了一客套餐分享，朋友叫了口水鷄，我則要了夫妻肺片，都是出名的四川菜式，大家都選擇吃中辣。口水鷄套餐 ($41)口水鷄的辣汁下得太多，鷄肉都染滿了麻辣的味道，完全嚐不出鷄肉的味，鷄肉也算滑但骨頭清得不夠淨，有些鷄肉黐着些碎骨，不好入口，水準完全不能跟K11的霞飛及深圳滿庭芳的出品相比。夫妻肺片 套餐 ($45)這夫妻肺片是有名的四川成都小食，源於清朝末年，因為主要是用牛內臟這些下欄貨來煑，因此原名是叫夫妻廢片，成名後不好聽才改成夫妻肺片，其實是以麻辣泡製的牛什碎件，肉件沒有像口水鷄浸着
口水鷄套餐 ($41)
口水鷄的辣汁下得太多，鷄肉都染滿了麻辣的味道，完全嚐不出鷄肉的味，鷄肉也算滑但骨頭清得不夠淨，有些鷄肉黐着些碎骨，不好入口，水準完全不能跟K11的霞飛及深圳滿庭芳的出品相比。
夫妻肺片 套餐 ($45)
這夫妻肺片是有名的四川成都小食，源於清朝末年，因為主要是用牛內臟這些下欄貨來煑，因此原名是叫夫妻廢片，成名後不好聽才改成夫妻肺片，其實是以麻辣泡製的牛什碎件，肉件沒有像口水鷄浸着辣汁一片死辣味，但肉片稍嫌乾身一點，不像正版般軟身及香口，算是仿冒不成功的本地A貨，單以味道來講也算合格。
酸辣粉
最後當然要評一評店家的招牌酸辣粉，這也跟很多本地酸辣粉一樣是辣而不麻，在重慶吃到的麻味是比較複雜一些，因為就算街邊小店都用上十多兜不同調味料，所以每檔都有自家的味道，才讓一碗小小的酸辣粉有不同的變奏，入口雖辣但隨着花椒的麻味令口腔跟食道產生一陣凉氣，蓋過了強烈的辣味，最後便感覺到香味，所以很多人吃過麻辣火鍋都會上癮。 對比這裹的酸辣粉，可能是用的調料不夠地道或者不夠多樣化，所以便欠缺了重慶酸辣粉的靈魂及精髓，辣則辣已但酸味完全欠奉，酸辣粉之名有點名不乎實吧！ 而且湯中的油實在下得太重手，好像是用麻辣火鍋的成品湯包來煑，不像是正宗的重慶風味酸辣粉！
同街另一間川味美食的酸辣粉有較多款餸料配搭，個人還是較喜歡川味美食的出品；傷心酸辣粉雖然不算正家重慶口味，但作為一碗辣粉，味道也算可以接受，不過價錢略嫌偏貴，希望店東省點油降點價吧！ 只怕俺失望，別怕我傷心！
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