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2013-11-22
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秋冬，沉寂多時的火鍋又熱鬧起來。一大班朋友圍在一起打邊爐的歡樂氣氛，跟火鍋的內容同樣精彩。今次同一班食友來到九龍城新三得火鍋海鮮酒家，為秋冬的美食之旅揭開序幕。這一晚上，相當精彩。除了火鍋，亦有很多小菜和小食。例如冰冰涼涼的冰鎮花蛤，鮮甜爽口。還要配上我喜歡的酸辣醬，吃起來又爽又開胃。 麻辣腸頭嚼勁十足，以麻辣方式煮製，充滿口感和味覺上的刺激。 墨魚餅是人手打的，內層雪白，外層金黃。剛炸起，傳來陣陣香酥。墨魚餅中更釀入粒粒墨魚和紅蘿蔔絲，煙韌可口。 接著，是一魚兩食。黃細鱗魚刺身的新鮮度，反映在活生生的魚頭上。因為可以見到魚頭還在動。一片片粉紅色的刺身，漂亮地排開。刺身很爽口，那份鮮味令人滿足。另一食法是椒鹽魚鰭，香酥惹味，肉質的嫩滑。香口的小食，總是令人吃起一件又一件。 除了刺身之外，居然還有肥美的加拿大海膽。味道咸鮮而不腥，看其金黃的色澤已食指大動，最後當然是瞬間被大家消滅。 清湯牛腩鍋中的牛腩煮得軟嫩入味。汲收了清湯精華的蘿蔔，亦甚惹味。吃了這麼多小菜，真有點擔心會吃得太飽。幸好，終於來到最後一項的麻辣雞煲。雞煲的材料很豐富，以鮮雞煮製的肉質嫩滑，還有豆卜、芫茜等食材。
一大班朋友圍在一起打邊爐的歡樂氣氛，跟火鍋的內容同樣精彩。
今次同一班食友來到九龍城新三得火鍋海鮮酒家，為秋冬的美食之旅揭開序幕。
這一晚上，相當精彩。
除了火鍋，亦有很多小菜和小食。
例如冰冰涼涼的冰鎮花蛤，鮮甜爽口。
還要配上我喜歡的酸辣醬，吃起來又爽又開胃。
麻辣腸頭嚼勁十足，以麻辣方式煮製，充滿口感和味覺上的刺激。
墨魚餅是人手打的，內層雪白，外層金黃。
剛炸起，傳來陣陣香酥。
墨魚餅中更釀入粒粒墨魚和紅蘿蔔絲，煙韌可口。
接著，是一魚兩食。
黃細鱗魚刺身的新鮮度，反映在活生生的魚頭上。
因為可以見到魚頭還在動。
一片片粉紅色的刺身，漂亮地排開。
刺身很爽口，那份鮮味令人滿足。
另一食法是椒鹽魚鰭，香酥惹味，肉質的嫩滑。
香口的小食，總是令人吃起一件又一件。
除了刺身之外，居然還有肥美的加拿大海膽。
味道咸鮮而不腥，看其金黃的色澤已食指大動，最後當然是瞬間被大家消滅。
清湯牛腩鍋中的牛腩煮得軟嫩入味。
汲收了清湯精華的蘿蔔，亦甚惹味。
吃了這麼多小菜，真有點擔心會吃得太飽。
幸好，終於來到最後一項的麻辣雞煲。
雞煲的材料很豐富，以鮮雞煮製的肉質嫩滑，還有豆卜、芫茜等食材。
沾上了香濃的麻辣醬汁後，味道上佳。
火鍋終於出場。
冬瓜瑤柱雞腳湯底，材料豐富，味道鮮甜。
另外還有麻辣湯底，各取所好。
附上多種調味配料，火鍋的準備工作便準備好了。
今晚的火鍋現料相當豐富。
手切肥牛似乎是火鍋的長勝將軍，這一晚也不例外。
色澤鮮紅，肉味鮮甜，一個字：正！
短短幾分鐘已被一掃而空。
欣賞店方食材中有不少是自家製品，並非量產的普通貨色。
像花竹蝦丸是真材實料的蝦肉，啖啖濃郁蝦肉，吃起來飽滿彈牙。
而丸中的粟米粒，令蝦丸更具口感。
四寶丸也不是一般貨色，十分鮮甜爽口，沒有雪味。
其他食材還有新鮮生蠔、豬腦、豬腸、豬腰等等，用料新鮮。
另外，特別推薦這兒的紫菜腐皮卷，也是店方自家出品。
腐皮卷之中藏了紫菜。
入口意料之外地鬆化，齋吃或泡湯都同樣好食。
同時可以食到美味小菜和火窩，秋冬跟朋友晚飯相聚時，自由度就大得多了。
而且新三得相當重視食材質素，今次絕對是一次優質火窩體驗。
題外話/補充資料：
By Anna
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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