泰北風味

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友人飯聚，地點就在這間位於小街中的泰國菜館。不曾到過清邁、清萊等泰北地方，也不太清楚泰北菜與其他泰國地區的菜式有甚麼分別。但單憑這晚與幾位友人們敘舊所吃的菜式，我就覺得分別不大。這兒的「泰北雞」是整得好的，雞肉嫩滑，雞皮更滑，雞肉與雞皮之間還有一層薄薄的啫喱狀脂膏，吃時蘸些酸辣醬汁，不錯。也喜歡這兒的「馬拉盞炒椰菜苗」，味道適中，不會過於濃味，但味道又不會流於平淡，椰菜苗十分爽口，也是好吃的一道菜式。「肉碎生菜包」頗為惹味。不連生菜一起吃的辣肉末對我來說是偏辣的，但以生菜包著肉末來吃，爽甜的生菜可把肉末的辣度中和，我就覺得幾好味。還吃了原條的「鹽焗烏頭」。聽侍應說，這烏頭魚原來是元朗養殖的有機魚，用筷子揭開焗得金黃的魚皮，裡面白中帶啡的魚肉實淨緊致，無論蘸不蘸醬汁都挺好吃，完全吃不出有泥味，而我就喜歡蘸醬汁多些。較弱的一環是甜品，這晚的「芒果糯米飯」味道偏淡，椰漿不夠香甜，那些芒果也是沒有甚麼甜味，令這甜品大為失色。