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2008-05-22
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前一陣子從八千代吃過了午飯，由下而上地慢慢散著步回去公司，沿途經過了上年年還沒開張的漢堡包共和國(Burger Republic)，之後在心中便一直盤算著何時來試這裡的漢堡。早在十年前剛從加拿大回來後不久，便一直對朋友埋怨著為什麼香港就沒有幾間有水準的漢堡包食店。時而勢逆，現在漢堡食店成行成市，令人眼花撩亂，不知要選那一間才好......有水準的漢堡包主要講求幾個要素：麵包鬆軟之餘要烤得外層脆口、漢堡只用純牛肉，再將漢堡煎/烤至外脆又不流失肉汁、配料新鮮爽口、最後的亦是靈魂部份 - 醬汁。入座後不久，侍應便靜靜的站在後方，耐心等待我們決定好要甚麼後才緩緩上前落order。我選的是MO(Mushroom及Onion)跟餐要薯條飲品改為朱古力奶昔、同事則選了Cheese classcio 和 All day Brekkie 的套餐跟沙律。另外，我們額外要了一份All Spicy Wing(6隻)。先來的是奶昔，一看之下有點驚喜，因為最基本已做到不是"水汪汪"如稀水般，非常的"杰"。味道方面朱古力香味雖有，但味道卻偏淡，可能是奶的份量過量了一點點吧。炸薯條比一般的"扎實"，不失薯仔味道之外，
早在十年前剛從加拿大回來後不久，便一直對朋友埋怨著為什麼香港就沒有幾間有水準的漢堡包食店。時而勢逆，現在漢堡食店成行成市，令人眼花撩亂，不知要選那一間才好......
有水準的漢堡包主要講求幾個要素：麵包鬆軟之餘要烤得外層脆口、漢堡只用純牛肉，再將漢堡煎/烤至外脆又不流失肉汁、配料新鮮爽口、最後的亦是靈魂部份 - 醬汁。
入座後不久，侍應便靜靜的站在後方，耐心等待我們決定好要甚麼後才緩緩上前落order。我選的是MO(Mushroom及Onion)跟餐要薯條飲品改為朱古力奶昔、同事則選了Cheese classcio 和 All day Brekkie 的套餐跟沙律。另外，我們額外要了一份All Spicy Wing(6隻)。
先來的是奶昔，一看之下有點驚喜，因為最基本已做到不是"水汪汪"如稀水般，非常的"杰"。味道方面朱古力香味雖有，但味道卻偏淡，可能是奶的份量過量了一點點吧。
炸薯條比一般的"扎實"，不失薯仔味道之外，也沒有因為"扎實"而令到薯條的口感變硬，仍然香脆可口。
我們的漢堡不約而同地一起奉上。從外表看上去，賣相絕對"對辦"，特別是我的MO和Brekkie，很明顯地廚師是有耐心的把材料放在漢堡之上。 味道方面，麵包雖是來貨，但也達到外脆內軟的要求。漢堡雖然外層用明火烤至甘香脆口，但是肉汁卻有點兒欠奉，味道則留有牛肉的原味。醬汁方面，我想這是本店的最弱一環，只是在包的底部草草用了一點點普通的Mayo(蛋黃醬)，而在檯上也只有茄汁跟芥末醬而已。在於醬汁這一點，著實是令人失望非常。
最令人驚喜的，反而是這個惹味辣辣小雞翼，炸粉雖不至於入口即化，但也不算是硬的那一種。而味道上，整隻雞翼入味非常，少辣惹味微酸有一點兒雞味，當作下酒小食絕對合乎資格~ (那份酸味只有一點點，不像水牛雞翼(Buffalo Wing)那種酸度)
"三O's"的成功，其中一個重要的原素就是其醬汁的味道令人回味無窮，即使漢堡水準不穩，也可以因醬汁的美味而補充不少。這店漢堡包有很多要改善的空間，但大致上都不失為一個閒時可供選擇的食店，希望日後這裡的質素可以繼續提高吧~
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