東方宮蘭州牛肉拉麵 (已結業)

平常吃日本拉麵最多只能選粗麵或是幼麵，沒想過蘭州拉麵竟然有九種麵型選擇之多，食客完全可按個人喜好選擇喜歡的麵型：從最幼的毛細開始，其次有細麵、三細、二細，韭菜葉、蕎麥棱、薄寬、五道絲，到最粗的大寬，全都是即叫即拉。裝潢樸實無華，賣地道正宗蘭州風味。收銀處旁是一個擺放了多款涼菜的保鮮櫃，天氣也有點熱，我們先點了一碟涼拌木耳，麵食則點了一碗蘭州特色素涼麵（二細麵）和蘭州牛肉拉麵（薄寬麵），還有炸羊肉串。木耳清新爽脆，簡單拌了芫茜和洋蔥已經很開胃。吃過二細麵和薄寬麵後，我個人比較喜歡二細麵的彈牙口感，雖說是素涼麵，但麵還是微暖的。加入了大量蔬菜，在炎炎夏日吃這碗麵是很舒服又無負擔的。正宗的蘭州牛肉麵講究湯底要清，最好是清澈見底，牛肉薄切，跟香港人常吃的台式牛肉麵完全不同（老公因此不太習慣，還說很淡😂）。單喝一口湯頭很直接嚐到香料味，牛肉屬牛腱部位，帶筋，又嫩又滑，做得很好。如果想濃味一點，可加入店舖特製的辣油，不會太辣，反添香味。這碗牛肉麵我們要了薄寬麵，顧名思義是較寬闊又薄的麵型，入口順滑，但我們更喜歡二細的彈牙。羊肉與孜然粉是絕配，這羊肉串烤得又香又入味，可以多叫幾串。