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2012-10-06
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沒看錯，又是一風堂。我承認我是一風堂的粉絲，不到三朝五天便會癮起，又想再回味那口甘之如飴的豚骨湯，不然，又想再吃口煙韌又充滿麥香的沾麵，不論那款，花一百幾十元，不用等位不用排隊，花半小時，總是心滿意足離開一風堂。不瞞大家，這次我有受到一風堂邀請試吃新產品。我真的是一風堂粉絲，無奈第一次時間不合，第二次卻因為活動所限，女主人不能一同出席，我又實在沒法子「獨自去偷吃」，最後還是婉拒了。婉拒試吃，但還是不減我對一風堂的熱愛。新產品推出第一天，特意早點下班便殺到銅鑼灣。心中不停默念，我要吃辣沾麵！！！我還以為大家都知道港島的一風堂和尖沙咀的是兩條線，到早兩天還看到朋友在facebook寫，覺得銅鑼灣的味道比較適合自已。不厭其煩再說一次，尖沙咀店叫一風堂，港島三家分店均叫博多一風堂。不單名字不同，連食物有有差異。像招牌豚骨湯底拉麵，尖沙咀店賣的是白丸元味，港島賣的卻是一風堂豚骨。我個人偏好港島分店，一來不用等位，二來價錢較經濟，三來這來有我愛吃的味噌豚骨和沾麵。這次秋季限定，博多一風堂推出辣沾麵，一風堂則推出博多醬油雞湯拉麵。殺到一風堂，二話不說就要新推出的辣沾麵，女主人當然還是點她的千年如一的
不瞞大家，這次我有受到一風堂邀請試吃新產品。我真的是一風堂粉絲，無奈第一次時間不合，第二次卻因為活動所限，女主人不能一同出席，我又實在沒法子「獨自去偷吃」，最後還是婉拒了。
婉拒試吃，但還是不減我對一風堂的熱愛。新產品推出第一天，特意早點下班便殺到銅鑼灣。心中不停默念，我要吃辣沾麵！！！
我還以為大家都知道港島的一風堂和尖沙咀的是兩條線，到早兩天還看到朋友在facebook寫，覺得銅鑼灣的味道比較適合自已。不厭其煩再說一次，尖沙咀店叫一風堂，港島三家分店均叫博多一風堂。不單名字不同，連食物有有差異。像招牌豚骨湯底拉麵，尖沙咀店賣的是白丸元味，港島賣的卻是一風堂豚骨。我個人偏好港島分店，一來不用等位，二來價錢較經濟，三來這來有我愛吃的味噌豚骨和沾麵。這次秋季限定，博多一風堂推出辣沾麵，一風堂則推出博多醬油雞湯拉麵。
殺到一風堂，二話不說就要新推出的辣沾麵，女主人當然還是點她的千年如一的一風堂豚骨。也順道多點一道一吃解饞。
味噌炒茄子看到味噌，看到茄子，心癮就來，忍不住點來試試。我心中滿以為是像上海菜醬燒茄子般把茄子炒得又酥又軟，再澆上濃濃醬汁。送上來時忍不住暗嘆，賣相好糟糕。除了茄子還有青紅椒和肉片，左看右看，還是覺得像上海式回鍋肉。試一塊肉片，連味道也好像，鹹中帶甜，壓根兒是甜麵醬的味道。吃一塊茄子，這個真的不合格，又硬又乾。吃一口，我就說這道茄子下油不夠，炒勁不夠，茄子的香酥糯軟全無，這道小吃，大家可免則免。
一風堂豚骨吃了幾十次一風堂，女主人還是鍾情這款一風堂豚骨。或許，她就愛這種簡單口味，豚骨湯香醇濃厚，卻不會過油，入口滿嘴生香，最欣賞是喝到碗底朝天都不會覺膩。我知有朋友詬病一風堂的豚骨湯不夠濃不夠澎湃，在我而言，卻是剛剛好。相反，麵條真的是一直的弱項，我不明白為何每次點硬，有時我自已大叫超硬，上來還是跟預期有一段距離。隔一條街的舞心才做到我心中想要的硬度。不知有誰可以跟煮麵師傅反映一下。
辣沾麵早前就為了一道沾麵在這裏寫過一文，這次秋季限定是在基本沾麵上作出變奏，加上辣味噌肉醬和芝士，價錢卻還是＄78，超值！送上來，女主人第一句就說：「紅噹噹的肉醬，面層的士粉，還有粗胖胖的麵條，乍看還以為你吃肉醬意粉。」我也覺得賣相好像肉醬意粉。
店員這時細意叮囑可以先把辣肉醬和麵條拌勻，以冷麵感覺先吃，再把麵條放到湯中浸泡，變成沾麵。拌好後立時先來一口，肉醬以味噌特別炮製，辣中帶鹹香。這道沾麵最精彩絕對是麵條，粗身富咬勁，是有生命力的麵條。放湯後，沾上濃濃的豚骨和木魚香，層次更豐富。吃到最後，一股腦兒把剩下的辣肉醬丟到湯中，再加上清湯，一碗辣味噌清湯就好了。入口清醇又舒坦，像是一輪衝刺後靜下來喝口熱湯的滿足。我又愛上這道沾麵了！後記：
我想，若不是一風堂，我是沒有那種動力一推出新產品就衝去嘗鮮。就像早幾天在尖沙咀某新拉麵店，座位裝潢完全是日本移植來香港，但湯底和麵條，我敢說是「災難」，麵條軟到離譜，連最基本把麵條掠開都做不到，一餅麵團糾結在一起，你叫我怎吃？還索價近百元一碗。認真的，我就看它甚麼時候倒閉。
縱然各人口味迴異，但一風堂只比「大陸化」的味千拉麵貴一點點，卻帶給你真正日本口味！
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