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2012-10-20
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上兩星期，又回到了薄扶林這邊，午飯時便來了數碼港的南坊。原來人客也挺多，因為這裡也有不少辦公室及寫字樓，喝茶也是一班人吃飯的最好選擇之一，所以不乏客源。先來數款點心，鳳城帶子餃，餃子賣相同樣飽滿，外皮薄身而不易穿，翠玉瓜跟帶子餡也較為清淡，適合最先吃。金蒜鮮蝦勝瓜餃，透薄的外皮呈現微橙的蝦身，蝦餃特別加入勝瓜，點點青綠，吃下蝦肉鮮爽，又帶著不少瓜汁，味道鮮甜。麻香燒雞酥，金黃色的酥皮口感酥化入口香味滿盈，內裡釀滿雞肉粒及洋蔥粒，鹹中帶甜，又不感油膩，不過放久了稍有點涼，最好也要趁熱吃。金絲茶湯百花球，吃這個時要加倍小心，香脆的炸米粉包著滿載鮮湯的蝦丸，咬開時小心米碎四散，熱燙燙的湯汁淺出，鮮味可口。脆皮蝦腸，這裡造法是將腸粉沾上薄薄的米漿後炸，微脆的外層與較為黏糯的腸粉皮形成對比口感，蝦肉餡料鮮味一般。 籠仔蒸斑球，小蒸籠奉上兩件厚厚的斑球，魚肉肉質挺實而不腥，嫩度可控制得更好，醬油淡香微甜，也有水準。翠湖邂逅，是十月份的菜式，大廚用上蟹黃來炒蛋白，口感細緻嫩滑，蟹鮮突出鮮明，伴上鮮嫩的露筍，再配襯青綠色的菠菜醬汁，感覺不油不膩。茉莉花蜜餞安格牛柳條，牛柳條口感軟腍但稍為韌，但菇菌味挺
金蒜鮮蝦勝瓜餃，透薄的外皮呈現微橙的蝦身，蝦餃特別加入勝瓜，點點青綠，吃下蝦肉鮮爽，又帶著不少瓜汁，味道鮮甜。
麻香燒雞酥，金黃色的酥皮口感酥化入口香味滿盈，內裡釀滿雞肉粒及洋蔥粒，鹹中帶甜，又不感油膩，不過放久了稍有點涼，最好也要趁熱吃。
金絲茶湯百花球，吃這個時要加倍小心，香脆的炸米粉包著滿載鮮湯的蝦丸，咬開時小心米碎四散，熱燙燙的湯汁淺出，鮮味可口。
脆皮蝦腸，這裡造法是將腸粉沾上薄薄的米漿後炸，微脆的外層與較為黏糯的腸粉皮形成對比口感，蝦肉餡料鮮味一般。
籠仔蒸斑球，小蒸籠奉上兩件厚厚的斑球，魚肉肉質挺實而不腥，嫩度可控制得更好，醬油淡香微甜，也有水準。
翠湖邂逅，是十月份的菜式，大廚用上蟹黃來炒蛋白，口感細緻嫩滑，蟹鮮突出鮮明，伴上鮮嫩的露筍，再配襯青綠色的菠菜醬汁，感覺不油不膩。
茉莉花蜜餞安格牛柳條，牛柳條口感軟腍但稍為韌，但菇菌味挺好吃，蜜味香甜，但茉莉花香太淡薄，平衡還未拿捏得好。
甜品方面，焗粟蓉西米布甸造得不錯，栗蓉甜香自然，西米布甸蛋香奶香恰好。楊枝甘露酸甜適中，而芒果軟枕就是芒果糯米卷，煙韌綿糯的外層包著微酸的芒果，討人喜愛。
午飯後，也決定沿海邊走到球場再乘車，沿途海風吹送，天氣又不太熱，感覺太舒服。
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