新翠華小廚 (已結業)

入冬已有一段日子，說了足足個多兩個月，直至今天，才與太太兩口子安坐於"新翠華"裡大啖一頓炭爐煲仔飯....時間尚早，人不多，平常要等最少二十來分鐘才有得吃，今趟很快便端上桌了。小弟吃煲仔飯的習慣是不愛攪太多的"花臣"，簡簡單單的以雙腸加上排骨，已是極佳的配合....未吃先叫了一枝冰凍的玉泉忌亷打打底。一口熱飯再伴以一口冰涼的汽水，火熱的喉嚨此時尤如喝了果子鹽一般，"嗞"的一聲，舒服晒....瓦煲熱騰騰冒着煙的上檯，是美味煲仔飯的前奏。蓋還沒有打開，一咲炭味隨而飄來，未食已知對路了。打開蓋，配料平均的舖在飯上，煞是美觀。先將雙腸及部份排骨用筷子放在小碗裡，再用羹掏一口飯放入口。飯粒分明軟熟而不過濕，實在不錯；臘腸自己略嫌偏瘦一些。始終現在在講究健康的年代要吃到像從前味濃豐腴的半肥臘腸，真箇是難若登天；膶腸相反入口甘香甜美，是好吃得多了；排骨肉爽味濃，帶着新鮮肉的鮮甜，是一流貨色。此處是渣華道街市的熟食檔，樓下便是一系列的新鮮肉檔。若肉是不鮮，怎能自圓其說 唯獨一點令小弟不爽的是，送飯來的阿姐"擅作主張"的自行為我們的飯加了大量豉油，弄得豉油味蓋過了飯味....太太專喜點些古靈精怪的配搭，