升 (已結業)

去旅行出發前一日去左旺角食omakase， lunch set價錢好親民，分為$290、$390同$690三個價錢， 壽司師傅有豐富經驗，在壽司芳和鮨美澄出身。我地揀左中價位$390，包括前菜、茶碗蒸、特選刺身3種、手握壽司7件、手卷、湯同甜品。前菜有沙律、明太子和松葉蟹茶碗蒸。特選刺身3點北海道帶子配青檸汁及竹碳鹽、間白和鯖魚。鮫鰈魚配柚子皮、青檸汁程岩鹽，味道清新。金目鯛配柚子胡椒，辣辣地幾惹味。深海池魚魚片透明色澤潤，入口質感爽口。鰤魚經真空熟成處理，吃起來更鮮甜。中拖羅油脂豐富，滿口甘香，入口即溶。馬糞海膽選用北海道根室馬糞海膽, 入口隨即化開，味道甘香濃郁，回味無窮。白煮穴子處理得好好，完全無腥味，肉質細緻軟嫩。吞拿魚蓉手卷魚蓉剁得幼滑無筯，口感綿滑，紫菜非常脆口。甜品黑芝麻雪糕，芝麻味香濃，配宇治綠茶可清清油膩。