影片
更多
2011-05-27
58 瀏覽
這裡閒日(星期一至五)的午市吃飯時間，看來真的要想想法子了，12:30pm進場，吃著的也只有三檯客。到了1:00pm，也只不過多了三、四檯客。但這正好是我休閒享受shabu shabu的好時機!90分鐘「涮涮鍋」任食放題今次是第一次試「牛涮鍋」的牛肉火鍋，他們標榜著自己是「源自日本東京的Shabu Shabu (涮涮鍋) 及Sukiyaki ( 壽喜燒)放題專門店」。意思是他們做的火鍋都是採用了正宗Shabu Shabu (涮涮鍋) 及Sukiyaki ( 壽喜燒)的風味。正宗的東京shabu shabu 和 sukiyaki， 對不起，真的沒有試過。在我眼內看到的，是要花多少錢，和化不化算，以及能不能過足「牛」癮。衡量了以上種種因素，以及真的很肚餓了，於是便選擇了90分鐘「涮涮鍋」(Shabu Shabu)任食放題(HK$93加一)。當中包括「進口」牛肉、豚肉，無限次「refill」，火鍋配料亦是任吃的，也包括了自助汽水機和軟雪糕機，可以自己製作喜歡的新地杯。Shabu Shabu 自助配料吧這裡設有一個火鍋自助配料吧，就shabu shabu來說，款式算是夠多的了。 如京荵、洋荵、
但這正好是我休閒享受shabu shabu的好時機!
90分鐘「涮涮鍋」任食放題
今次是第一次試「牛涮鍋」的牛肉火鍋，他們標榜著自己是「源自日本東京的Shabu Shabu (涮涮鍋) 及Sukiyaki ( 壽喜燒)放題專門店」。意思是他們做的火鍋都是採用了正宗Shabu Shabu (涮涮鍋) 及Sukiyaki ( 壽喜燒)的風味。
正宗的東京shabu shabu 和 sukiyaki， 對不起，真的沒有試過。在我眼內看到的，是要花多少錢，和化不化算，以及能不能過足「牛」癮。衡量了以上種種因素，以及真的很肚餓了，於是便選擇了90分鐘「涮涮鍋」(Shabu Shabu)任食放題(HK$93加一)。當中包括「進口」牛肉、豚肉，無限次「refill」，火鍋配料亦是任吃的，也包括了自助汽水機和軟雪糕機，可以自己製作喜歡的新地杯。
Shabu Shabu 自助配料吧
這裡設有一個火鍋自助配料吧，就shabu shabu來說，款式算是夠多的了。 如京荵、洋荵、白蘿蔔、紅蘿蔔、金菇、東菇、魚蛋、炸豆腐皮、芋絲、芝士腸、蕃茄、素麵條、烏冬等等配料不能盡錄，全部任吃。調味料如醬油、麻醬、柚子醋、辣辣蘿蔔蓉、荵花、七味粉，也可以在這裡自由配搭。他們還有「白飯」及「和牛炒飯」「任裝」。起動，大胃教派
第一輪牛、豬肉，都到了，好可能因為他們的午市比較清閒，上「肉」的速度很快! 我自己就去了自助配料吧拿了點配料回來。
配料質素算是不錯，尤其是金菇、京荵、洋荵、雞髀菇，看上去已經「靚仔」，吃進口更覺新鮮。
第一輪的「肉」食，「牛肉」算是標準貨色，像一般「美國肥牛」。豬肉就比較「粗糙」，即「鞋口」; 縱使將烹煮時間縮到最短(即整塊一變了色便拿起)，也會覺得「差少少」。所以下輪決定要「齋牛」，不要豚肉了。
這次我選用了昆布湯底，湯底本身味道鮮甜，待湯滾後，便把配料有條有理的是小心放到滾湯之中，然後收細爐火。因為這裡的牛肉和豚肉都切得像紙一樣薄，只要保持著湯中有「蟹眼」微滾，已足夠將肉片煮熟。京荵、洋荵、蕃茄，是我自己在家打邊爐時的「必下三寶」，這樣一來，湯底會更鮮添，涮出來的肉會更香。
自助軟雪糕機及配料吧，讓你製作自己喜歡的新地杯口味。
雖然雪糕底只有香草口味，但你還可以選用不同味道的糖漿、及配料作調味。我就用了焦糖糖漿，加朱古力粒粒做我的新地杯; 雪糕味道濃滑，一定好味過麥記的軟雪糕。
說是「和牛炒飯」，有牛肉香味，但當然，牛肉粒很少，有的話，被你吃到，也會是「硬硬地」、「實的的」的牛肉粒。
第二輪其實我是叫了「齋牛肉」的，但不知道為什麼有兩種外形極其不同的肉類放了在我面前。我問侍應:「依d係乜野肉？」
侍應很有禮的回答:「先生，係豬肉同牛肉呀~」
我回答:「依，我係叫左齋牛喎。」
侍應回答:「先生，我幫你換過佢丫~」我心想，都切了出來，便由得他把豬肉放在這吧，但那豬肉真的很肉酸，像「一pat野」，推測是切出來的多餘部份「翻雪」所造成。
總體來說，第二輪的肉是差過第一輪; 不用吃，只要看，已經高低立見。豬牛兩者的切割，都不是甚麼理想部位。但錯有錯著，給我吃到了一個有趣的部位 - 豬肉片中發現了白色部份，並非肥油，原來是筋腱位，煮熟後入口感覺有點像「軟骨」，頗爽口的啊。奇蹟! 最後最「正」! ？
其實已飽的我想再試多一碟「進口牛肉」，過足牛癮才罷手。終於，黃天不負大胃王，第三輪來到的，是一碟賣相極佳的「疑似安格斯」肥牛。看是好看，吃下去，又怎麼樣呢？嘩!~果然表裡一致，其好味級數比起在凍肉舖買的「火鍋用特選安格斯」肥牛，是有過之而無不及。將牛肉片在微滾的湯面上輕輕擺動，直至其顏色剛好完全轉變，便可進口......吃前吹吹熱煙，再近近的嗅一下那肉片，香味濃郁撲鼻! 再放進口......肉質嫩口，高班過之前吃過兩輪的級數! 正! 之後整碟牛肉也在「沒有點醬」的情況下，給我吃光!總結
食材與價錢成正比，亦帶給了我一點的驚喜。中午時份來會服務周到點吧(因為食客人數比較少)。時間到，埋單的時候心想: HK$102.3給我吃了近百片肉片，多幾個像我這樣的食客，舖頭是否會「蝕」乎？
張貼
