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2023-04-22
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很多人都特意去日本吃炸豬扒，但想不到香港也開了一間新的炸豬扒專門店，用上低溫油炸的手法，日本的豬肉，令你在香港也能吃到日本美吃！而且午市套餐性價比更高！HAKURA膳這個套餐分別有炸海鮮和炸豬扒，挺豐富的一個套餐！內容分別有豬柳（五成熟），豬扒，免治炸肉餅（豬），蝦，蟹鉗和蠔。全部炸物都是新鮮現炸的，而且是低溫油炸的，所以更能保留了食材本身的肉汁和鮮味，不會因為油炸而變乾，也是但溫油炸的好處之一！不過就算在你面前油炸但聞不到有油煙味也是挺不錯的！其實點菜以後就會馬上把椰菜絲，飯，麵豉湯，漬物，飯和調味料都上齊，然後靜候炸物上菜了！椰菜絲挺特別的，配上了兩款醬汁，分別是柚子酸汁和紫蘇梅子汁，其中前者比較常見，而後者還真的第一次見，吃起來味道比較濃烈，梅子的酸甜，兩種都醬汁都不錯，而且椰菜絲吃起來爽脆清甜，更重要是可以再加的！另外飯也是一樣可以再加的，也有兩種口味可選，分別是日本白飯和十六穀米，後者比較健康，所以我選了前者，吃起來軟糯香甜，帶有黏性！而來到主角，整個炸物拼盤外表都可以看到是非常酥脆的狀態的，每一款都看起來非常吸引！炸生蠔蠔並沒有炸到全熟，差不多是五成熟左右，所以保留了生蠔鮮
HAKURA膳
這個套餐分別有炸海鮮和炸豬扒，挺豐富的一個套餐！內容分別有豬柳（五成熟），豬扒，免治炸肉餅（豬），蝦，蟹鉗和蠔。全部炸物都是新鮮現炸的，而且是低溫油炸的，所以更能保留了食材本身的肉汁和鮮味，不會因為油炸而變乾，也是但溫油炸的好處之一！不過就算在你面前油炸但聞不到有油煙味也是挺不錯的！
其實點菜以後就會馬上把椰菜絲，飯，麵豉湯，漬物，飯和調味料都上齊，然後靜候炸物上菜了！椰菜絲挺特別的，配上了兩款醬汁，分別是柚子酸汁和紫蘇梅子汁，其中前者比較常見，而後者還真的第一次見，吃起來味道比較濃烈，梅子的酸甜，兩種都醬汁都不錯，而且椰菜絲吃起來爽脆清甜，更重要是可以再加的！另外飯也是一樣可以再加的，也有兩種口味可選，分別是日本白飯和十六穀米，後者比較健康，所以我選了前者，吃起來軟糯香甜，帶有黏性！
而來到主角，整個炸物拼盤外表都可以看到是非常酥脆的狀態的，每一款都看起來非常吸引！
炸生蠔
蠔並沒有炸到全熟，差不多是五成熟左右，所以保留了生蠔鮮嫩的質感，但又有點彈牙的口感，而外面皮薄薄的脆漿包裹著，吃起來真的外脆內嫩，鮮味十足！
炸蟹鉗
用的是松葉蟹鉗，而且挺大的一個，吃起來挺鮮嫩的，蟹鉗的質感挺濕潤，味道鮮美，再經過炸香，多了份焦香感！
炸蝦
用的應該是虎蝦，質素挺不錯的，挺大的一隻，而且肉質爽滑彈牙，配上天婦羅的炸法，吃起來多了份酥脆感！
豬柳（五成熟）
整個最特別的就是這個，粉粉嫩嫩的質感，據店員介紹是炸到五成熟的，一般豬肉都是全熟來吃的，所以這是用上了挺高級的豬才可以這樣做！這個吃起來肉感挺出色，而且肉汁挺多，肉質比平常的更嫩，淡淡的豬肉香！
豬扒
不過比起豬柳，其實我更喜歡這個豬扒，因為他帶有肥瘦相間的油脂分佈，吃起來肉質滑嫩，帶有很香的油脂香，再配上酥脆的外皮，更吸引我！
免治炸肉餅（豬）
這個也是非常令人驚喜，外面非常酥脆，而內裡肉嫩多汁，半肥瘦的豬肉就是這個的精髓，一口咬下去油脂會在口中爆發，而且還會不斷流出，真的很邪惡！
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