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2021-06-25
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【廿五品 之 尖沙咀廚師發板】今日黎到位於尖沙咀既「志Kokorozashi」，餐廳都佈置得幾有日本風格，座位都幾闊，唔會坐得好逼，卡位地方好光猛。 而且環境好乾淨，我哋入場之前都睇到員工認真消毒打掃。今次我就叫左個25道菜既Omakase試下。💥日本仙鳳趾蠔蠔入口好鮮甜，好重蠔味，經師傅調味後酸酸甜甜好易入口。💥4款刺身刺身由淡味既竹籤魚同日本粒貝開始食起，兩樣都鮮甜。蝶魚邊同蝶魚就最後食，因為油脂比較重。💥3款壽司由最左既真鯛開始食起，五天熟成，之後就到中間既潛魚壽司，壽司飯幾特別，應該係用左豉油事先調味。💥鮟鱇魚肝依道菜係志既招牌菜色，用左慢煮既方式烹煮，煮得好入味，入口即溶，好好味。💥酒煮海菠蘿海菠蘿煮得幾入味，入口有少少苦，食完仲可以飲曬杯酒。💥草鯖魚卷鯖魚好厚切，有好濃郁既鯖魚味，用紫菜包住黎食，酸酸甜甜好好味。💥北海道白粟米依個粟米係生既，夏天先有得食，甜度比較高。💥兩款壽司富山灣白蝦好滑，亦有少少甜味，日本鳥取縣拖羅就油脂好豐富，一咬就感受到魚油香味。💥豆腐入口有好香濃既豆香味，亦都好滑。💥甘鯛松果燒食之前用青檸平衡油份，表皮炸得好香脆，魚肉好多肉汁，好好味。💥兩款壽司
今日黎到位於尖沙咀既「志Kokorozashi」，餐廳都佈置得幾有日本風格，座位都幾闊，唔會坐得好逼，卡位地方好光猛。 而且環境好乾淨，我哋入場之前都睇到員工認真消毒打掃。今次我就叫左個25道菜既Omakase試下。
💥日本仙鳳趾蠔
蠔入口好鮮甜，好重蠔味，經師傅調味後酸酸甜甜好易入口。
💥4款刺身
刺身由淡味既竹籤魚同日本粒貝開始食起，兩樣都鮮甜。蝶魚邊同蝶魚就最後食，因為油脂比較重。
💥3款壽司
由最左既真鯛開始食起，五天熟成，之後就到中間既潛魚壽司，壽司飯幾特別，應該係用左豉油事先調味。
💥鮟鱇魚肝
依道菜係志既招牌菜色，用左慢煮既方式烹煮，煮得好入味，入口即溶，好好味。
💥酒煮海菠蘿
海菠蘿煮得幾入味，入口有少少苦，食完仲可以飲曬杯酒。
💥草鯖魚卷
鯖魚好厚切，有好濃郁既鯖魚味，用紫菜包住黎食，酸酸甜甜好好味。
💥北海道白粟米
依個粟米係生既，夏天先有得食，甜度比較高。
💥兩款壽司
富山灣白蝦好滑，亦有少少甜味，日本鳥取縣拖羅就油脂好豐富，一咬就感受到魚油香味。
💥豆腐
入口有好香濃既豆香味，亦都好滑。
💥甘鯛松果燒
食之前用青檸平衡油份，表皮炸得好香脆，魚肉好多肉汁，好好味。
💥兩款壽司
北海道馬糞好甘甜，入口即溶，好味。
💥兩款壽司
赤鯥魚入口好香魚油味，好好味。
💥平貝
係帶子黎，入口幾有咬口，好鮮甜。
💥日本黑鮑魚
餐廳用慢煮方式烹調，鮑魚味道濃郁，配上鮑魚肝醬，味道更佳。
💥油坊主
多人認為係今日最好食嘅，好香油脂味，入口充滿魚油味。
💥生燒鰻魚
鰻魚好多汁，肉質好嫩滑，油分亦好充足，好味。
💥布甸蛋
蛋味道帶少少甜，係一道唔錯既甜品。
💥清湯
入面有蜆，蜆都幾厚肉。
💥哈密瓜
好清甜多汁，非常好味。
整體黎講，我覺得志個環境佈置得幾靚，環境好乾淨，食物又整得好精緻，今次食得好開心。
💕尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
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