影片
更多
2013-05-05
39 瀏覽
你有沒有聽過林子祥的《十分十二吋》？這金曲，稍為年長的朋友應該一定有印象吧，年輕的朋友應該也不會陌生，因為陳奕迅和林子祥就曾經合唱過這首經典串燒雜錦金曲。位於大角咀的Table Ten，地點在利得街，即大同新村附近其中一條車房街，入夜後，實在不易發現。但當你試過了，你會發現這間主打串燒、也有新鮮刺身、燒物、石窩飯等供應的日式食店，其實也是一首值得一聽的食物雜錦大串燒歌曲。除了餐牌上的食物，就和大部分的日本食店一樣，店子還有每天不同的精選推介，所謂不時不吃，日本食店本該這樣，對吧？這一個晚上，先由刺身盛打頭陣，除了三文魚腩、海膽、墨魚，還有從未聽過，店方介紹的懵仲魚。懵仲魚是海魚的一種，肉質爽口，雖然不是經常供應，但重點是這裡的刺真的很新鮮，尤以海膽為甚，沒有丁點怪味，以一間串燒店來說水準是很不錯的了。第二道是日式甜蝦沙律，鮮美的甜蝦，和充滿醬汁的沙律，醬汁味道十分特別，一問之下，原來是店方自己調製的泡菜醬汁，和甜蝦擦出意想不到的火花，令人很開胃。吃過刺身，輪到熱食了。東洋卷以班戟皮包著鰻魚、牛油果等材料，再在上面灑上沙律醬和蟹籽點綴，創意不錯，只不知味道如何？鰻魚還算肥美，牛油果也清香
位於大角咀的Table Ten，地點在利得街，即大同新村附近其中一條車房街，入夜後，實在不易發現。但當你試過了，你會發現這間主打串燒、也有新鮮刺身、燒物、石窩飯等供應的日式食店，其實也是一首值得一聽的食物雜錦大串燒歌曲。
除了餐牌上的食物，就和大部分的日本食店一樣，店子還有每天不同的精選推介，所謂不時不吃，日本食店本該這樣，對吧？
這一個晚上，先由刺身盛打頭陣，除了三文魚腩、海膽、墨魚，還有從未聽過，店方介紹的懵仲魚。懵仲魚是海魚的一種，肉質爽口，雖然不是經常供應，但重點是這裡的刺真的很新鮮，尤以海膽為甚，沒有丁點怪味，以一間串燒店來說水準是很不錯的了。
第二道是日式甜蝦沙律，鮮美的甜蝦，和充滿醬汁的沙律，醬汁味道十分特別，一問之下，原來是店方自己調製的泡菜醬汁，和甜蝦擦出意想不到的火花，令人很開胃。
吃過刺身，輪到熱食了。東洋卷以班戟皮包著鰻魚、牛油果等材料，再在上面灑上沙律醬和蟹籽點綴，創意不錯，只不知味道如何？鰻魚還算肥美，牛油果也清香，被軟熟的班戟皮包裹著，提供了很不錯的口感，和沙律醬一起吃，味道很好。
Table Ten以串燒為主打，這當然是我們今晚的目的了，第一輪，先小試牛刀，來個串燒Medley鹽燒牛舌、鹽燒雞中翼、鹽燒雞朝天、雞皮露笋、燒豬腩肉、鵪鶉蛋、日本小蕃薯吧。幾款串燒火喉都甚有水準，牛舌爽口，但個人吃串燒較偏愛重口味，如果可以再下多少許鹽調味會更好。雞皮露笋在不少地方吃過，這裡也做得很不錯，雞皮香脆露笋爽甜。豬腩肉、雞翼、鵪鶉蛋都是水準之作，但要數最特別的，必定是雞朝天。
甚麼是雞朝天？雞甚麼部位是長期朝天的？不就是pat pat啦，雞朝天就是pat pat部份的肉，我平常吃雞從不會吃這個部位，但今次一試，原來肉質十分嫩滑有彈性，加上雞皮燒得香脆，輕易成為這一刻的全場最愛。
不說不知，Table Ten的雞內臟和雞肉都是以新鮮雞來做的，所以一晚供應十分有限。這麼有誠意，怪不得店方說，有喜歡雞朝天和雞內臟的食客，是專誠來這裡吃這的呢。
串燒二回合，先是燒雞心，爽口彈牙，新鮮的就是與別不同。
接下來是燒白鱔，白鱔也是新鮮的，燒得也是皮脆肉嫩。要留意魚肉要燒得好，火喉掌握很重要，這裡的效果是絕對令我有驚喜的。不過，這裡並沒有燒鰻魚，對我這鰻魚癡來說，是有點失望了，因為以師傅的技巧來說，燒鰻魚絕對值得期待，還望店方日後會加入燒鰻魚吧。
看似普通的燒扇貝，卻有著令人回味的好味道，原因是這裡除了也是用新鮮扇貝外，還要是原隻連內臟一起去燒，厚厚的蛋黃沙律醬封蓋著扇貝，燒過後扇貝的肉汁都完美地保留在內，怪不得最後大家連殼上的醬汁也不放過了。
燒原條茄子又如何？普遍坊間的燒茄子都是吃肉不吃皮，這裡則是特別燒成皮也可以吃的。茄子肉沒有燒得過乾，灑上點點蔥花，味道尚算不錯。
壓軸燒物，是非常不錯的燒烏頭。魚肉肉質嫩滑，加上用錫紙包著來燒，魚的肉汁都被鎖死了，不用點醬汁也不錯。如果你吃的辣，不妨試試店方秘調的特色泰式醬，辣度十足，卻又能使烏頭肉更鮮美，真的十分不錯！
早已說過，Table Ten食品十分多元化，並不只局限於串燒，例如石頭窩飯，我們今天就試了月見肥牛石頭燒飯。先慢慢等一下，待外圍的飯焦慢慢成形，再把珍珠米和生蛋攪均，還有肥牛的肉香、洋蔥的甘甜，每一口都很美味。可惜這一晚因事未能吃到最後甜品，友人大都稱讚這裡的燒菠蘿味道很好，看來我要再找一個晚上，繼續唱這未完的歌了。
張貼
