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2022-05-21
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_____好味指數：🌟🌟🌟🌟 🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑🤑大坑係個好清幽嘅地方，呢間餐廳就充分發揮到呢區嘅優勢，餐廳座位唔多，私隱度高，適合三五知己小酌怡情，一邊聽師傅介紹每道菜式，一邊細味品嘗同時促膝談心叫咗set dinner，由前菜到甜品每一道菜式都感受到師傅嘅用心同堅持，由於晚餐太豐盛容許我主要講印象比較深刻嘅✨✅枝豆連小食都唔馬虎，枝豆用咗自製嘅醬油醃，味道微鹹軟腍，非常清爽✅前菜🔆藍梅醬甜蝦好有創意嘅配搭，藍梅醬質感有啲似乳酪，配埋軟腍嘅甜蝦味道好新奇🔆三文魚籽山芋水雲水雲口感滑溜，山芋都磨得好細滑，加埋酸甜嘅醬汁非常開胃🔆柑橘醋海蜇同水雲口感好唔同，係爽口有嚼勁，同時加入柑橘醋令味道酸甜帶果香✅胡麻醬鹿兒島黑豚肉沙律胡麻醬係我最鍾意嘅沙律dressing～上面嘅黑豚肉烤到啱啱熟帶淡淡油脂，同埋沙律食就好好咁平衡到啦❇️刺身🔆吞拿魚腩(拖羅）入口即溶，魚油非常豐富芳香🔆油甘魚魚肉軟嫩，魚邊皮位爽口🔆帆立貝厚肉鮮甜，有淡淡青檸味✅壽司🔆日本海膽清甜順滑，有淡淡海水味🔆蟹肉蟹羔師傅好細心咁將蟹肉挑出嚟放上去，蟹味非常濃郁🔆火炙和牛油份豐潤，好香牛味🔆火炙大左口魚邊油份豐潤，脂香味美🔆深
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好味指數：🌟🌟🌟🌟 🌟
抵食指數：🤑🤑🤑🤑🤑
大坑係個好清幽嘅地方，呢間餐廳就充分發揮到呢區嘅優勢，餐廳座位唔多，私隱度高，適合三五知己小酌怡情，一邊聽師傅介紹每道菜式，一邊細味品嘗同時促膝談心
叫咗set dinner，由前菜到甜品每一道菜式都感受到師傅嘅用心同堅持，由於晚餐太豐盛容許我主要講印象比較深刻嘅✨
✅枝豆
連小食都唔馬虎，枝豆用咗自製嘅醬油醃，味道微鹹軟腍，非常清爽
✅前菜
🔆藍梅醬甜蝦
好有創意嘅配搭，藍梅醬質感有啲似乳酪，配埋軟腍嘅甜蝦味道好新奇
🔆三文魚籽山芋水雲
水雲口感滑溜，山芋都磨得好細滑，加埋酸甜嘅醬汁非常開胃
🔆柑橘醋海蜇
同水雲口感好唔同，係爽口有嚼勁，同時加入柑橘醋令味道酸甜帶果香
✅胡麻醬鹿兒島黑豚肉沙律
胡麻醬係我最鍾意嘅沙律dressing～上面嘅黑豚肉烤到啱啱熟帶淡淡油脂，同埋沙律食就好好咁平衡到啦
❇️刺身
🔆吞拿魚腩(拖羅）
入口即溶，魚油非常豐富芳香
🔆油甘魚
魚肉軟嫩，魚邊皮位爽口
🔆帆立貝
厚肉鮮甜，有淡淡青檸味
✅壽司
🔆日本海膽
清甜順滑，有淡淡海水味
🔆蟹肉蟹羔
師傅好細心咁將蟹肉挑出嚟放上去，蟹味非常濃郁
🔆火炙和牛
油份豐潤，好香牛味
🔆火炙大左口魚邊
油份豐潤，脂香味美
🔆深海池魚
晶凝通透，鮮味幼滑
❇️木魚花紫菜大蜆湯
湯非常清甜，而且仲有兩隻多汁嘅大蜆，加上海帶紫菜等令味道更豐富
✅燒物
🔆磯燒鮑魚
鮑魚表面放上金萡氣派十足，口感煙韌有嚼勁，加埋甜甜嘅醬汁更惹味
🔆薄燒安格斯牛肉蒜片卷
師傅將成塊牛肉片一邊燒一邊卷，所以成個卷都係牛肉嚟㗎！而且除咗上面嘅蒜片牛肉卷入面都加咗碎蒜，有心思
❇️揚物
🔆松葉蟹腳
將原條蟹腳拆殼再加入天婦羅粉炸，呢啲步驟都好考工藝，出色
🔆鮮蝦芝士腐皮卷
又一項工藝之作，係蝦入面釀忌廉芝士再拎去炸，一咬落去就食到流心芝士，好味
🔆日本蠔天婦羅
師傅話佢哋嘅炸粉成本貴出面一倍，都真係好感受到，天婦羅衣非常薄脆，食材炸熟嘅同時保持肉質鮮嫩，誠意之作
✅焦糖mousse蛋糕
中間果層比起mousse更似雪糕，成個配搭好有驚喜
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