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2015-04-22
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丼丼屋食堂向來是我時常光顧的食店，他們不時會推出新食品，最令人期待的，是一年一度，聯同日本食店合力推出的丼飯。還記得前年與來自北海道帶廣「豚丼のぶたはげ」聯乘推出的「十勝帶廣名物豚丼」，還有上年與「明治亭」聯乘推出的「醬汁吉列豬扒丼」都非常有特色。今年，丼丼屋則與北海道帶廣「豚丼のぶたはげ」的本店「帯広はげ天」共同呈獻北海道帶廣新名物：「特上天婦羅餅丼」，4 月 10 日起於丼丼屋本店及丼丼屋食堂各分店推出，期間限定至 2015 年 10 月 11 日。【特上天婦羅餅丼】（港幣$88）特上版本的天婦羅餅丼，以十種最能代表北海道的海幸及野菜，包括松葉蟹、帆立貝、三文魚、海老、蘆筍、淮山、牛蒡、本菇、茄子及粟米粒，沾上特製薄衣，最後灑上傳承 80 年的獨創醬汁而成。天婦羅要做得好並不容易，除了保留天婦羅外層的酥脆，更要鎖住食材的水份，才能保持香氣及鮮嫩。不論是油的温度和份量、炸粉的選用、或是油炸和餘熱的時間，均要受到嚴格的控制。「特上天婦羅餅丼」則以 45 秒迅速炸熟天婦羅食材，鎖住其鮮味和水份，讓客人能品嚐到天婦羅之真味。與東京常見的天婦羅餅比較的話，東京天婦羅餅主要材料是小柱、櫻花蝦及
丼丼屋食堂向來是我時常光顧的食店，他們不時會推出新食品，最令人期待的，是一年一度，聯同日本食店合力推出的丼飯。還記得前年與來自北海道帶廣「豚丼のぶたはげ」聯乘推出的「十勝帶廣名物豚丼」，還有上年與「明治亭」聯乘推出的「醬汁吉列豬扒丼」都非常有特色。
特上天婦羅餅丼
$88
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天婦羅餅丼
$88
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特上版本的天婦羅餅丼，以十種最能代表北海道的海幸及野菜，包括松葉蟹、帆立貝、三文魚、海老、蘆筍、淮山、牛蒡、本菇、茄子及粟米粒，沾上特製薄衣，最後灑上傳承 80 年的獨創醬汁而成。天婦羅要做得好並不容易，除了保留天婦羅外層的酥脆，更要鎖住食材的水份，才能保持香氣及鮮嫩。不論是油的温度和份量、炸粉的選用、或是油炸和餘熱的時間，均要受到嚴格的控制。「特上天婦羅餅丼」則以 45 秒迅速炸熟天婦羅食材，鎖住其鮮味和水份，讓客人能品嚐到天婦羅之真味。
與東京常見的天婦羅餅比較的話，東京天婦羅餅主要材料是小柱、櫻花蝦及三葉，材料較為幼細。而來自北海道帶廣的「特上天婦羅餅丼」，以來自北海道盛產的海鮮食材配搭，口感較為豐富。
特上天婦羅餅丼
$88
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可惜我不能吃蟹，只能乖乖送給別人吃…蝦肉非常新鮮，三文魚厚度控制得宜，剛熟透使肉質非常滑溜，而爽口的淮山及牛蒡脆口又清新，粟米粒夠清甜，味道和口感都帶來多重層次，非常討人喜歡。唯一就只嫌帆立貝仍帶點雪藏的味道，口感亦有點韌，減了少許分數，但整體食材還是非常新鮮啦～
海老天婦羅飯團
$28
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大家先別要被碟子的大小誤導，這個海老天婦羅飯團可是跟手掌一樣大，還超厚身很足料，夠飽肚！裡面有整整三大隻爽口彈牙的鮮蝦，天婦羅炸漿滿佈整個飯團的內層，沾滿醬汁香氣，同樣好吃。
天婦羅餅丼
$68
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除了特上天婦羅餅丼，另備有輕量版本，沒有松葉蟹棒和帆立貝，但野菜和三文魚份量同樣很多。
特上天婦羅餅配烏冬
$90
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另備有配烏冬的選擇，不過配烏冬的話，因為預期客人會將天婦羅餅放入湯內同吃，所以沒有沾上醬汁。個人認為香甜的醬汁很有特色，不試試有點可惜，而相比之下缺少醬汁的天婦羅餅的味道亦不夠突出，所以建議配米飯比較好吃（而且丼丼屋用上的日本米飯向來也很好吃喔）。
天婦羅餅配烏冬
$70
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當然，輕量版本的天婦羅餅也可以選配烏冬。
海老天婦羅飯團配烏冬
$58
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連海老天婦羅飯團也有配烏冬的套餐，下午茶吃這個份量剛剛好！
以上各款食品的供應期由 2015 年 4 月 10 日至 10 月 11 日止，大家可不要錯過。
題外話/補充資料：
由 2015 年 4 月 10 日至 7 月 8 日，凡於丼丼屋食堂惠顧「特上天婦羅餅丼」、「特上天婦羅餅配烏冬」、「天婦羅餅丼」或「天婦羅餅配烏冬」（以單一帳單計），即可參加「北海道旅遊大抽獎」，有機會贏取價值港幣 25,000 元的北海道旅遊禮券、價值港幣 5,000 元的日本旅遊禮券或價值港幣 100 元的丼丼屋現金券。記得把握機會啦！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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