阿純山東餃子

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休息中

我是一個很喜歡吃餃子的人，家裡母親也經常包餃子吃，對於餃子有一份特殊的情感。阿純的餃子皮是自家制的手擀皮，口感彈性有嚼勁，厚薄拿捏得不錯。下次要叫水餃，細嚐清楚味道。煎韮菜餃皮薄餡足，韮菜的比例剛好，沒有搶去豬肉的鮮味，咬下去還可以「噴汁」，確實有心思。不過，感覺稍為油了一點，需要沾蒜蓉香醋來中和一下。京蔥伴羊肉意料之外的出色，選的羊肉肥瘦適中，肉質鮮嫩，煮得很腍，既保留了羊脂的甘香，又不會太羶太肥膩。混著京蔥、大蒜，加上一種略酸的醬汁，非常開胃！小小的一碟，令人回味無窮。 這次吃不到評價不錯的山東燒雞，下次再來！