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2016-02-15
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中菜有分很多地方菜，最常食到多數是小籠包、擔擔麵，有時都想食更多不同中菜食物，一直要去的北京老家，聽不少朋友都覺得不錯，不會太貴，於是走走去嘗一嘗究竟。京燒羊肉對於不常接觸中菜或京菜，說起北京其中聽到多的是羊，所以菜牌上羊一欄都有不少選擇，於是與下單的談了一會選了這個京燒的。寫是燒，其實是炸，都是北方菜常點的一道，皮煎得十分脆香，而內層羊肉嫩滑，皮與肉夾一層油脂，香口得來吃上去甘香有少許羊羶味，喜歡羶味朋友相信覺得不錯。片皮鴨有全隻與半隻選，選了半隻，都覺得份量足夠2、3人吃。而且作為半隻，價格很是合理，薄餅皮有8塊，來的時候都熱，片皮鴨外皮燒得尚為脆香，亦片得薄身，鴨肉不嚡口，要夾一些青瓜及京蔥同吃緩和總體油脂感，雖然一份看不多，吃完都有些許飽膩感。八王爺亂燉正如其名，有8種食材：雞蛋、番茄、紹菜、茄子、豆角、肉丸、薯仔，很農村家常菜的感覺，一種清淡的大雜燴，蔬菜為主，湯清淡鮮甜，食材軟稔，正好清除剛才食肉的膩滯感。老家柚子魚這個是店方自家創有名京菜菜式，除了魚更強調的是醬汁，用新鮮柚子即榨，再配一些紅椒青椒粒及白醋做一個酸甜醬汁，淋至用滾油炸至金黃色的黃花魚。魚皮入口香脆，魚肉嫩滑
中菜有分很多地方菜，最常食到多數是小籠包、擔擔麵，有時都想食更多不同中菜食物，一直要去的北京老家，聽不少朋友都覺得不錯，不會太貴，於是走走去嘗一嘗究竟。
京燒羊肉對於不常接觸中菜或京菜，說起北京其中聽到多的是羊，所以菜牌上羊一欄都有不少選擇，於是與下單的談了一會選了這個京燒的。寫是燒，其實是炸，都是北方菜常點的一道，皮煎得十分脆香，而內層羊肉嫩滑，皮與肉夾一層油脂，香口得來吃上去甘香有少許羊羶味，喜歡羶味朋友相信覺得不錯。
片皮鴨有全隻與半隻選，選了半隻，都覺得份量足夠2、3人吃。而且作為半隻，價格很是合理，薄餅皮有8塊，來的時候都熱，片皮鴨外皮燒得尚為脆香，亦片得薄身，鴨肉不嚡口，要夾一些青瓜及京蔥同吃緩和總體油脂感，雖然一份看不多，吃完都有些許飽膩感。
八王爺亂燉正如其名，有8種食材：雞蛋、番茄、紹菜、茄子、豆角、肉丸、薯仔，很農村家常菜的感覺，一種清淡的大雜燴，蔬菜為主，湯清淡鮮甜，食材軟稔，正好清除剛才食肉的膩滯感。
老家柚子魚這個是店方自家創有名京菜菜式，除了魚更強調的是醬汁，用新鮮柚子即榨，再配一些紅椒青椒粒及白醋做一個酸甜醬汁，淋至用滾油炸至金黃色的黃花魚。魚皮入口香脆，魚肉嫩滑鮮甜。醬汁充滿清甜微酸的柚子肉，一來較健康二來清新可口，眾多之中味道特別鮮明的一道。
北京炸醬麵炸醬麵不用說，是日常餐桌上常見的小吃，醬是黃豆面醬，麵條加菜碼（即是切細絲的青瓜及紅心蘿蔔）拌勻食，麵條掛醬勁道十足，醬偏鹹而香，濃郁得來但不算膩口。
北京炒餅其實是粉餅切成粉條，拌椰菜絲、豬肉絲、蘿蔔絲加一些蒜頭、黑醋炒製而成。粉條黏黏糯糯，煙韌有口感，加入菜絲及黑醋，爽脆得來消解油膩感，總體炒得乾爽不肥膩，一道家常農菜式，很飽肚不過味道沒有說是什麼驚喜特別。
拔絲士多啤梨拔絲甜品還有其他選擇：蘋果、香蕉、山藥、地瓜等等，國內甜品其實什麼都可以拔，所以這麼多選擇。士多啤梨當中水份較高，難度相對較高、拔絲用糖、雞蛋蘸漿炸成。
這個外表十足，糖花都叫拉得金黃幼細而冇刺口感覺，士多啤梨亦不酸而且糖霜包住，一口香甜得來不算過份，份量小小經已足夠。
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