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2018-04-11
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跑完野外，人疲倦。帶著疲累的身驅及沉重的儀器在身，縱使飢腸轆轆，但也不會太講究要四圍去尋吃了，但求方便，嗱嗱臨食完個飯就回去辦公室卸貨....抬頭看到這所最近分舖越開越多的火煱店，想不到就連午市也有做。記起以前傳統的火煱店，只會開夜市營業至凌晨。現在新派的，差不多就像便利店般來個二十四小時服務.....生意，現在確是難撈矣....基本上所有的火煱店，主打的都是牛肉。這兒的牛肉火煱配料，號稱有不同刁鑽牛部位都有供應，不過在午市的套餐，這些部位大多沒有得吃。要吃的話，就唯有晚上再來過....下午有得點的，就只有最普通的牛筋腩飯.....店方說是甚麼古法炮製的，在濃濃色水沉鬱的醬汁中，找到了不少八角及月桂葉的蹤跡，味道是走傳統柱候牛腩的一路的，其味是不俗的，稍稍帶油膩是少不免，將之用來撈飯，中和一下來放入肚就剛啱好.....不過牛筋腩本身的品質就十分一般 ---- 肉質甚韌，其中有數件更是韌硬得咬不動要馬上吐出來；牛筋就好一些，還可以嚼完吞下....光是以這砵牛腩的水平，我想對晚市其牛肉之出品，也不能有太大之期望吧....
抬頭看到這所最近分舖越開越多的火煱店，想不到就連午市也有做。記起以前傳統的火煱店，只會開夜市營業至凌晨。現在新派的，差不多就像便利店般來個二十四小時服務.....
生意，現在確是難撈矣....
基本上所有的火煱店，主打的都是牛肉。這兒的牛肉火煱配料，號稱有不同刁鑽牛部位都有供應，不過在午市的套餐，這些部位大多沒有得吃。要吃的話，就唯有晚上再來過....
下午有得點的，就只有最普通的牛筋腩飯.....
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店方說是甚麼古法炮製的，在濃濃色水沉鬱的醬汁中，找到了不少八角及月桂葉的蹤跡，味道是走傳統柱候牛腩的一路的，其味是不俗的，稍稍帶油膩是少不免，將之用來撈飯，中和一下來放入肚就剛啱好.....
不過牛筋腩本身的品質就十分一般 ---- 肉質甚韌，其中有數件更是韌硬得咬不動要馬上吐出來；牛筋就好一些，還可以嚼完吞下....
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光是以這砵牛腩的水平，我想對晚市其牛肉之出品，也不能有太大之期望吧....
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