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2012-03-01
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久聞新志記字號老, 燉湯更是招牌貨, 晚一點來也沽清這晚懷著極度期待的心情到來一嚐傳說中的燉湯, 換來的卻是陷進深淵殷的失望, 好比與相識多年的筆友約會, 見面方發覺對方是如花這晚一行七人, 九時許一踏進門, 未坐下已經問伙計還有燉湯嗎?! 只剩下川貝琵琶燉鷓鴣湯, 也不理會, 先點兩個友人如廁後, 傳來了第一個惡號 - 燉湯不是原盎燉的~~~他親眼看到伙計將湯料塞進燉盅, 再加上預多煲好的湯, 蓋上後還特地鋪上燉湯用的沙紙, 以假亂真, 果真做戲做全套(拜託這些事不要在去廁所必經之路大搖大擺地做好嗎?! 有誠意一點在廚房重地做吧, 正所謂眼不見為乾淨, 不要幻滅一眾食客的霞想)頓時湯興大減, 也沒辦法, 湯足料味佳的話就當自己時運高吧見到這碟湯渣, 也不能說他不足料, 但有多少精華流進湯中呢?!當中的是鷓鴣還乳鴿恕我愚昧, 分不清楚湯的味道尚可, 比一般老火湯水要濃, 但以"燉湯"的標準又過於清淡, 而且飲不到鷓鴣獨特的味道只能算是合格, 要比他好的湯水隨處可試XO醬炒象拔蚌, 醬汁惹味但象拔是零分, 沒有試過可以如此腍身的象拔蚌, 沒半點口感鮮味可言, 就算是下等急凍的貨色都比這個
久聞新志記字號老, 燉湯更是招牌貨, 晚一點來也沽清這晚懷著極度期待的心情到來一嚐傳說中的燉湯, 換來的卻是陷進深淵殷的失望, 好比與相識多年的筆友約會, 見面方發覺對方是如花
這晚一行七人, 九時許一踏進門, 未坐下已經問伙計還有燉湯嗎?! 只剩下川貝琵琶燉鷓鴣湯, 也不理會, 先點兩個
友人如廁後, 傳來了第一個惡號 - 燉湯不是原盎燉的~~~
他親眼看到伙計將湯料塞進燉盅, 再加上預多煲好的湯, 蓋上後還特地鋪上燉湯用的沙紙, 以假亂真, 果真做戲做全套
(拜託這些事不要在去廁所必經之路大搖大擺地做好嗎?! 有誠意一點在廚房重地做吧, 正所謂眼不見為乾淨, 不要幻滅一眾食客的霞想)
頓時湯興大減, 也沒辦法, 湯足料味佳的話就當自己時運高吧
見到這碟湯渣, 也不能說他不足料, 但有多少精華流進湯中呢?!當中的是鷓鴣還乳鴿恕我愚昧, 分不清楚
湯的味道尚可, 比一般老火湯水要濃, 但以"燉湯"的標準又過於清淡, 而且飲不到鷓鴣獨特的味道只能算是合格, 要比他好的湯水隨處可試
XO醬炒象拔蚌, 醬汁惹味但象拔是零分, 沒有試過可以如此腍身的象拔蚌, 沒半點口感鮮味可言, 就算是下等急凍的貨色都比這個好
蟶子是鮮甜的, 但鑊氣欠奉, 最惹笑的就是要求蟶子碎上, 伙計竟然在放到我們面前然後拿出剪刀, "堂剪獻技", 難度是表演娛賓的節目之一?!
咕嚕肉外層沒有炸得香脆, 味道不過不失
雜菌炒牛柳粒, 全晚另一迷團, 牛柳粒的口感味道完全不似牛有人覺得是用了秘制鬆肉粉醃了七七四十九天而將牛肉升華至另一境界
而小弟簡單點, 覺得用錯了豬肉...
均真點, 豬肉/牛肉混在清淡的什菌中, 味道不錯
豆豉鯪魚油麥菜眾人異口同聲認為是最出色的, 但功勞應當歸於豆豉鯪魚罐頭製造商而不是新志記
生炒糯米飯先交代一個趣事, 加人曾經下午四時多來這裡買生炒糯米飯, 但時間尚早, 伙伴要朋友多等十五分鐘
"十五分鐘就炒好喇咩?!"
"你估真係炒架咩, 蒸緊呀, 等一陣有架喇"
另一迷團, 到底是生炒糯米飯還是生蒸糯米飯?!
話說回來, 糯米飯我認為是全晚最好的, 臘肉等配料充足, 糯米乾身爽口
$148的羊腩煲, 每個人分不到兩件, 份量少得可憐, 羊腩肉質一般, 跟上星期彪哥的可說是天國與地獄之分別
能令我安慰地加點感情分的就只有爽口的筍, 填補了整個冬天也吃不到有筍的羊腩煲那份空虛綜觀整晚的食物固然未盡如人意, 但劣的豈止如此
店內滿地都有水積, 環境濕滑
被安排在尾房內, 空氣極不流通
伙計服務負分, 有的詐作聽不見我們呼喚, 有的只顧全神貫注望著電視的賽馬實況, 座落尾房的我們就好像N無人士一樣, 從來都得不到理會
真的很久沒有食過一餐如此差劣的晚飯, 果真希望越大失望越大
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