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個人一向盡量少談政治,但無奈卻在日常生活中影響著大家,希望事件能早日平息吧!早前約了朋友飯聚,走過沙田新城市廣場,人流感覺是少了,或許是連鎖超市正在裝修,都有點影響。前身是自己好欣賞的 City Art 餐廳,今天已成為玉庭中菜廳,從Fine Dining變成光潔明亮。山海傳說 Braised Abalone, Marinated Mantis Shrimp and Chinese Yam  瀨尿蝦鵝肝茸 很特別的組合,瀨尿蝦肉質甜美,與豐腴口感的鵝肝茸配合,絲毫沒有違和感。桂花糖淮山茸 淮山茸加入了桂花糖,但可能太輕手,桂花香味不明顯,插上脆米網,令賣相更佳,個人覺得加以改善,可以放入甜品一欄。脆皮千層糯米豬 又是一個幾有趣的組合,上兩層脆卜卜,乳豬烤得好,而且已經去除脂肪,中間的櫻花蝦黑芝麻糯米飯片好香口,加上墊底的荷葉包,口感複雜,配搭新穎。原個椰皇燉鮑魚花膠湯 Double-boiled Abalone Soup with Fish Maw in Fresh Coconult 選用12頭鮑魚、花膠及上肉,放入椰皇隔水燉,椰皇的香味,與及湯料的精華,
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個人一向盡量少談政治,但無奈卻在日常生活中影響著大家,希望事件能早日平息吧!

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早前約了朋友飯聚,走過沙田新城市廣場,人流感覺是少了,或許是連鎖超市正在裝修,都有點影響。

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前身是自己好欣賞的 City Art 餐廳,今天已成為玉庭中菜廳,從Fine Dining變成光潔明亮。

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山海傳說


Braised Abalone, Marinated Mantis Shrimp
and Chinese Yam 


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瀨尿蝦鵝肝茸


很特別的組合,瀨尿蝦肉質甜美,與豐腴口感的鵝肝茸配合,絲毫沒有違和感。

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桂花糖淮山茸

淮山茸加入了桂花糖,但可能太輕手,桂花香味不明顯,插上脆米網,令賣相更佳,個人覺得加以改善,可以放入甜品一欄。

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脆皮千層糯米豬

又是一個幾有趣的組合,上兩層脆卜卜,乳豬烤得好,而且已經去除脂肪,中間的櫻花蝦黑芝麻糯米飯片好香口,加上墊底的荷葉包,口感複雜,配搭新穎。

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原個椰皇燉鮑魚花膠湯


Double-boiled Abalone Soup with Fish Maw
in Fresh Coconult


選用12頭鮑魚、花膠及上肉,放入椰皇隔水燉,椰皇的香味,與及湯料的精華,都已溶入湯裡,芳香四溢而湯色清澈,係屋企好難做到。

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金盤戲游龍


Tiger Prawn with Pepper Cream Sauce


用上來自越南的6頭虎蝦,超大隻,同行有女士話食完已經半飽,澆上以青咖喱及忌廉汁調教的sauce,就更添滋味,置底的半開炸饅頭中間挖空,火喉控制得好,蘸點一下醬汁,有錦上添花的感覺。

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玫瑰燻焗龍菱扒


Smoked Giant Garoupa Steak with Rose Petals


上檯時輕輕揭起玻璃蓋,渺渺輕煙徐徐四散,很香的煙燻味,龍躉肉烤焗得啱啱好,淡淡的玫瑰花香,入口帶少許甜味,不錯。

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慢煮黑醋安格斯


Slow-cooked Angus Beef with Black Vinegar


慢煮得軟稔,輕輕用叉一挑,已經肉質分難,醬汁濃稠入味,感覺都幾膩下,建議份量可以再減些少。

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荷塘月色


Braised Pumpkin with Winter Melon, Fresh Lily Bulb and Lotus Seeds in Almond Juice


賣相看得出的心思,南瓜挖成球狀,放在挖空的冬瓜內,伴以蓮子、百合及夜香花,醬汁是杏汁加甘筍打成,芳香馥郁又甜美。

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窩燒鮑魚雞粒燴絲苗


Braised Fried Rice with Diced Abalone and Chicken


單尾同樣豐富,畢竟是燴飯,絲苗會帶點濕潤,鮑魚及雞肉切成碎粒,增添了嚼口,令人很滿足。

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千絲萬縷燉燕窩


Double-boiled Bird's Nest Soup with Papaya and Snow Fungus


很清潤的糖水,驟眼看還以為是文思豆腐羹,甜度不會過份,木瓜加燕窩是上佳的組合。

整體食物出色,很少會令人失望,值得一試。


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食