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2023-01-09
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得知盛寅慢煮製麵餐廳是由日本人與香港人合作開之後，就很有興趣想要試試特色fusion湯底，這天終於帶了朋友一起去。因為他們有兩款港日fusion湯底，兩個人去就能一次過喝齊啦！洋蔥大蒜雞白湯及大地魚蝦米湯，都是每日新鮮淆煮的，經過老板們研製及改良得出來。日本醬煮牛筋$33先點個小食，牛筋每條都吸好吸滿醬汁的顏色，呈現深啡。咬下口感相當軟稔，就知道它淆煮了好久，十分入味，味道濃厚甘香。霸王雞拌麵 套餐$69店如其名，所以店內所有的肉類食材都是經過慢煮處理的。就如這霸王雞，加上芽菜、芫荽就如中式做法，但每片雞肉都是柔嫩的口感，雞胸也毫不粗糙。油蕎麥麵條夠粗有彈性，很好咬口。沾麵的吃法，不過洋蔥大蒜雞白湯沒有很濃稠的質感，在雞湯中呈現洋蔥及大蒜的淡甜味道。套餐還包野菌油菜及罐裝汽水，份量十足，生菜清爽，也是用湯煮的所以味道不會淡。汁煮豬腿庫湯麵 $52試了慢煮雞胸就來豬腿肉，同樣以慢煮方法處理，所以肉質呈粉紅色也是全熟的，可以放心吃。肉質除了軟嫩，皮及脂肪部分也很香軟，跟脆身的豬皮有對比。大地魚蝦米湯為淡麗風味，跟同樣清新的菠菜麵很配合，整碗喝完也不會有負擔。小店的兩款湯底各有特色，肉類慢煮
因為他們有兩款港日fusion湯底，兩個人去就能一次過喝齊啦！洋蔥大蒜雞白湯及大地魚蝦米湯，都是每日新鮮淆煮的，經過老板們研製及改良得出來。
日本醬煮牛筋$33
先點個小食，牛筋每條都吸好吸滿醬汁的顏色，呈現深啡。咬下口感相當軟稔，就知道它淆煮了好久，十分入味，味道濃厚甘香。
日本醬煮牛筋
$33
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霸王雞拌麵 套餐$69
店如其名，所以店內所有的肉類食材都是經過慢煮處理的。就如這霸王雞，加上芽菜、芫荽就如中式做法，但每片雞肉都是柔嫩的口感，雞胸也毫不粗糙。
霸王雞拌麵
$69
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油蕎麥麵條夠粗有彈性，很好咬口。沾麵的吃法，不過洋蔥大蒜雞白湯沒有很濃稠的質感，在雞湯中呈現洋蔥及大蒜的淡甜味道。
套餐還包野菌油菜及罐裝汽水，份量十足，生菜清爽，也是用湯煮的所以味道不會淡。
汁煮豬腿庫湯麵 $52
試了慢煮雞胸就來豬腿肉，同樣以慢煮方法處理，所以肉質呈粉紅色也是全熟的，可以放心吃。肉質除了軟嫩，皮及脂肪部分也很香軟，跟脆身的豬皮有對比。
汁煮豬腿庫湯麵
$52
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大地魚蝦米湯為淡麗風味，跟同樣清新的菠菜麵很配合，整碗喝完也不會有負擔。
小店的兩款湯底各有特色，肉類慢煮處理也有誠意。不用加一，每人不到100元，希望將來會繼續研發新口味湯底！
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