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2015-08-13
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是日，M由澳門來港，相約飯聚。小豬不用上班，故由她接船，且相伴逛街，吃地道小食，等小妹下班一起吃飯，聚聚舊。依時去到餐廳門口，遠處已見兩隻嘴饞小魔怪，站在一旁，津津有味地吃著東西。行近一看，天啊﹗一人拿著一大兜咖哩魚蛋，一人則拿著一大兜蘿蔔牛肚，狼吞虎嚥吃著。「兩位大小姐，等陣仲要食飯，做咩食咁多嘢？」小妹沒好氣地問。「鬼知你會咁早嚟到﹗？附近又冇嘢好食……」小豬邊咀嚼硬如膠的牛肚，邊駁嘴說。M邊吃著魚蛋，邊對著小妹傻笑。當知道魚蛋和牛肚索價八十大元，小妹不禁為荷包受損而感到無比的心痛﹗﹗魚蛋和牛肚吃不到一半，因難吃或過韌等原因，被拋進垃圾桶去了﹗唉，只好嘆一句 – 所託非人﹗還是，把注意力，放到裝潢既古雅又別緻的盈福小廚好了﹗小廚格局古色古香，灰石磚牆上，掛著黑白舊照片，以及木製菜式名牌，天花板垂掛著鳥籠形狀的吊燈，地板則鋪有黑白階磚，處處洋溢著濃厚的懷舊色彩。小館不論午市或晚市，均以小炒為主，每道小菜平均也不過百元，在銅鑼灣區來說，挺合理的。兩隻小鬼看了餐牌好一會兒，對餐前小食較有興趣，M說要烏醋茄子，小豬說要椒鹽鮮魷拼脆豆腐。還以為烏醋茄子$58是冷盤，誰知，送上枱時，竟是十分熱
「兩位大小姐，等陣仲要食飯，做咩食咁多嘢？」小妹沒好氣地問。「鬼知你會咁早嚟到﹗？附近又冇嘢好食……」小豬邊咀嚼硬如膠的牛肚，邊駁嘴說。M邊吃著魚蛋，邊對著小妹傻笑。當知道魚蛋和牛肚索價八十大元，小妹不禁為荷包受損而感到無比的心痛﹗﹗魚蛋和牛肚吃不到一半，因難吃或過韌等原因，被拋進垃圾桶去了﹗唉，只好嘆一句 – 所託非人﹗
還是，把注意力，放到裝潢既古雅又別緻的盈福小廚好了﹗小廚格局古色古香，灰石磚牆上，掛著黑白舊照片，以及木製菜式名牌，天花板垂掛著鳥籠形狀的吊燈，地板則鋪有黑白階磚，處處洋溢著濃厚的懷舊色彩。小館不論午市或晚市，均以小炒為主，每道小菜平均也不過百元，在銅鑼灣區來說，挺合理的。
兩隻小鬼看了餐牌好一會兒，對餐前小食較有興趣，M說要烏醋茄子，小豬說要椒鹽鮮魷拼脆豆腐。還以為烏醋茄子$58是冷盤，誰知，送上枱時，竟是十分熱辣且燙口的﹗木魚絲下得極為闊綽，團團地把六件茄子蓋住了。拍照時，小妹要用筷子把木魚絲移開，羞澀的六件紫色茄子才露出臉來。木魚絲隨風搖曳起舞，風姿綽約的，挺誘人的。挾一件沾滿醬汁，且夾雜木魚絲的茄子放入嘴裏細嚐，茄子外皮細薄腍滑，內裏茄肉軟綿濕潤，且盡吸烏醋醬汁的精華，甜酸甜酸的非常醒胃，木魚絲也添加了一分獨特的香味。
椒鹽鮮魷拼脆豆腐$78作為一道香口炸物，炸得薄脆且惹味，也成為了我們三人搶吃的目標。鮮魷魚沾上一層薄漿香炸，炸得極為酥脆鬆化，且毫不油膩。咬下，鮮魷魚爽彈鮮美，伴入香辣且脆口的椒鹽同吃，教人一吃上癮﹗脆豆腐小巧迷你，剛好一口一粒，外層薄脆，內裏則嫩滑非常，水準奇佳。
盈福招牌瑤柱浸雞$138/半隻色澤油潤亮麗，雞件上鋪滿了瑤柱絲，且奉上紅色辣醬和綠色薑蓉。瑤柱浸雞的亮點在於以瑤柱和秘製上湯浸雞，力求讓雞肉更為嫩滑且入味。M率先挾一件來吃，問其味道如何，「味道幾好，不過，d雞肉好太過軟腍了。」M一面傻氣的說。小妹試一件，雞件入口充斥著瑤柱高湯的鮮美，雞皮香滑入味。可是，雞隻明顯用了冰鮮雞，冰鮮過程中破壞了雞肉的纖維，故雞味不太突出，雞的肉質明顯沒有嚼勁和彈性，口感大大打了折扣也。我們三人，是吃著老家走地雞長大的，對雞的要求甚高，也極為嘴刁。因此，盈福的招牌瑤柱浸雞，食味不賴，然雞隻肉質不美，無法教我們稱心滿意也﹗
再來一客脆香沙拉骨$98，以煎炸過的排骨配以沙拉醬煮成的醬汁烹調而成。奇怪的是，香港慣常把「沙拉」稱為「沙律」，但這道菜式卻甚少被稱為「沙律骨」。原因何在，真的無從稽考了﹗挾一塊放入口裏，乃夾雜肥肉的豬柳肉，沒有半點骨頭在內，外層香脆，香濃惹味且稠密的沙拉醬汁酸酸甜甜非常開胃，且挺好吃的，但略嫌有點肥膩了。再來一件沙拉骨，乃啖啖香腍入味的瘦豬柳肉，甚是濃香味美，伴入香口松子同吃，教人食指大動。
吃罷，向下一站甜品進發……
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