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2018-11-24
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今次食福建菜，莆田係來自新加坡既福建餐廳，而且大有來頭，係新加玻拎左兩年米芝蓮一星，係香港都開左好幾間分店，食返拎星級既中國菜睇下味道係咪有驚喜先！環境今次光臨尖沙咀店，週五晚上8點到達都全場滿座，好彩等位只係等左一陣，餐廳都好大，座位多。前菜——酸蘿蔔枱面放左個期間限定菜既紅茹裝飾好得意～蝦苗拌頭水紫菜 $52/例餐廳十醉之一(熱賣前十名)是為前菜銷量冠軍！每年第一次採摘既水紫菜先係最高質既水紫菜，而莆田就係用呢款。本身真係冇乜特別大期待，講真見到只係普通水紫菜，會有咩咁特別，但佢寫自己係前菜銷量冠軍，價錢都相宜就叫黎試下，估唔到超級有驚喜，一定要點！食落酸酸尾尾，加上凍既口感以及水紫菜密密麻麻既質感，咬落去清爽，好開胃，你會不停想食，而份量都唔算少，絕對值得點！酥炒芋芯 $89/例同為餐廳十醉之一，有啲似拔絲既制法，冇估錯既話臨上碟之前用紅糖兜一兜令芋頭外層裹左一層紅糖衣，故外層甜甜地脆脆地，內裡芋頭就綿密既口感，做餐前小食又或者做甜品都得。莆田滷麵 $82/例繼續餐廳十醉之一，水紫菜係前菜銷量冠軍，而呢個莆田滷麵就係主食類既銷量冠軍。用左十二種材料，有蝦、蜆、菜等等，湯底屬稠身，
環境
今次光臨尖沙咀店，週五晚上8點到達都全場滿座，好彩等位只係等左一陣，餐廳都好大，座位多。
前菜——酸蘿蔔
枱面放左個期間限定菜既紅茹裝飾好得意～
蝦苗拌頭水紫菜 $52/例
蝦苗拌頭水紫菜 (例)
$52
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蝦苗拌頭水紫菜 (例)
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蝦苗拌頭水紫菜 (例)
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餐廳十醉之一(熱賣前十名)是為前菜銷量冠軍！每年第一次採摘既水紫菜先係最高質既水紫菜，而莆田就係用呢款。本身真係冇乜特別大期待，講真見到只係普通水紫菜，會有咩咁特別，但佢寫自己係前菜銷量冠軍，價錢都相宜就叫黎試下，估唔到超級有驚喜，一定要點！食落酸酸尾尾，加上凍既口感以及水紫菜密密麻麻既質感，咬落去清爽，好開胃，你會不停想食，而份量都唔算少，絕對值得點！
酥炒芋芯 $89/例
酥炒芋芯 (例)
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酥炒芋芯 (例)
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同為餐廳十醉之一，有啲似拔絲既制法，冇估錯既話臨上碟之前用紅糖兜一兜令芋頭外層裹左一層紅糖衣，故外層甜甜地脆脆地，內裡芋頭就綿密既口感，做餐前小食又或者做甜品都得。
莆田滷麵 $82/例
莆田滷麵 (例)
$82
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莆田滷麵 (例)
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莆田滷麵 (例)
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繼續餐廳十醉之一，水紫菜係前菜銷量冠軍，而呢個莆田滷麵就係主食類既銷量冠軍。用左十二種材料，有蝦、蜆、菜等等，湯底屬稠身，打左羹，而味道有啲似肉絲炒麵個汁，又係“杰”身，咸咸地但又唔會過咸，岩岩好，麵有啲似米線咁，加上配料整體口感豐富。
百秒黃花魚 $69/位
百秒黃花魚 (位)
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百秒黃花魚 (位)
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今晚試既第四樣餐廳十醉，無敵招牌菜式，係獨創，只係用一百秒蒸一條魚。上枱係有少少魚湯挫住，好濃鮮魚味，帶少少酒香，魚肉鮮嫩滑口，雖然黃花魚比較多骨，但無影響口感。
紅茹燉土雞 $198/例
用上黑腳土雞燉4小時，再加紅茹燉15分鐘。呢款係當季推薦，應該季節限定，因為紅茹所以湯底呈紅色，湯頭好香鮮茹味，不過因為土雞同埋係用黎煲湯，所以雞肉比較嚡口，主要飲湯。
整體而言，每人大約$300左右，每碟前菜價錢都唔係太貴，都係幾十蚊到一百蚊內，但唔覺唔覺叫下前菜，都每人食左$300左右，因為魚係每位計算，所以呢度會貴左，但我都會願意比呢個價錢黎食，同埋一定要叫蝦苗拌頭水紫菜！
附：餐牌參考(實在有太多選擇，真係影唔哂)
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