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等級4
吃一頓精緻的Fine Dining,也不一定是酒店或米芝蓮星級餐廳的專利,上星期六我就來到位於尖沙咀、由前五星級酒店總廚主理的Nathanhouse, 細味歐陸Fine Dining。雖然餐廳面積不大,不過勝在樓底夠高,不覺侷促,天花垂吊水晶燈飾,配上黑紅主色的型格裝潢,透著簡約奢華的浪漫氣息。餐牌選擇不多,但因為如酒店般對選用食材自有一套嚴格標準,寧可貴精不貴多。點菜後,侍應就會奉上自家製餐包,麵包籃內有好幾款麵包,每人可選兩款。麵包烘得外脆內軟,吃起來帶有淡淡的麵粉香,可點上海鹽牛油、黑醋及橄欖油。蟹肉凱薩沙律 $138即叫即製的沙律才可令菜葉不會發黃 ,嫩口之餘水分亦充足。蟹肉雪白細膩,加上鹹香的鯷魚魚籽,鎖住原始鮮甜海味,輕盈無負擔。沙律爽雜了脆口的麵包粒,蔬菜新鮮爽脆,配合沙律醬汁尤其清爽醒胃。海龍皇湯 $268用料十足,用上大量海鮮所熬製,內有甘鯛魚、魷魚、鮮蝦及青口。海鮮食材新鮮爽彈,隱隱為湯頭滲入海水味,使味道昇華至另一層次。湯色紅潤油亮,濃郁鮮甜而又帶點黏口,喝起來濃濃滑滑的,鮮味濃得化不開。香煎甘鯛魚‧燒椰菜花‧南瓜海膽汁 $238擺盤姿態優雅,鯛魚肉質豐厚細嫩,魚
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吃一頓精緻的Fine Dining,也不一定是酒店或米芝蓮星級餐廳的專利,上星期六我就來到位於尖沙咀、由前五星級酒店總廚主理的Nathanhouse, 細味歐陸Fine Dining。
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雖然餐廳面積不大,不過勝在樓底夠高,不覺侷促,天花垂吊水晶燈飾,配上黑紅主色的型格裝潢,透著簡約奢華的浪漫氣息。
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餐牌選擇不多,但因為如酒店般對選用食材自有一套嚴格標準,寧可貴精不貴多。
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點菜後,侍應就會奉上自家製餐包,麵包籃內有好幾款麵包,每人可選兩款。
自家製餐包
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麵包烘得外脆內軟,吃起來帶有淡淡的麵粉香,可點上海鹽牛油、黑醋及橄欖油。
海鹽牛油、黑醋及橄欖油
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蟹肉凱薩沙律 $138
即叫即製的沙律才可令菜葉不會發黃 ,嫩口之餘水分亦充足。
蟹肉凱薩沙律
$138
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蟹肉雪白細膩,加上鹹香的鯷魚魚籽,鎖住原始鮮甜海味,輕盈無負擔。
蟹肉凱薩沙律
$138
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沙律爽雜了脆口的麵包粒,蔬菜新鮮爽脆,配合沙律醬汁尤其清爽醒胃。
蟹肉凱薩沙律
$138
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海龍皇湯 $268
用料十足,用上大量海鮮所熬製,內有甘鯛魚、魷魚、鮮蝦及青口。
海龍皇湯
$268
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海鮮食材新鮮爽彈,隱隱為湯頭滲入海水味,使味道昇華至另一層次。
海龍皇湯
$268
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湯色紅潤油亮,濃郁鮮甜而又帶點黏口,喝起來濃濃滑滑的,鮮味濃得化不開。
海龍皇湯
$268
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香煎甘鯛魚‧燒椰菜花‧南瓜海膽汁 $238
擺盤姿態優雅,鯛魚肉質豐厚細嫩,魚脂與肉比例均衡,富有白身魚的爽甜。
香煎甘鯛魚‧燒椰菜花‧南瓜海膽汁
$238
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以高溫煮過的魚鱗,直挺挺的立了起來,層層交疊猶如蜂巢立面,吃的是魚鱗的酥香脆,與魚肉的軟嫩形成強烈對比。
香煎甘鯛魚‧燒椰菜花‧南瓜海膽汁
$238
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甘腴鮮味的南瓜海膽汁,喚醒味蕾,牽引出鯛魚獨有的甘甜鮮味。
香煎甘鯛魚‧燒椰菜花‧南瓜海膽汁
$238
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漂浮島‧香草乳酪凍湯‧玫瑰荔枝‧黑加侖子‧紅桑子芭菲 $138
乍聽名字便知道這道甜品極盡夢幻,將蛋白漂浮在乳酪凍湯上,如同茫茫大海中的一座孤島,賣相精緻而又色彩繽紛。
漂浮島‧香草乳酪凍湯‧玫瑰荔枝‧黑加侖子‧紅桑子芭菲
$138
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三款芭菲包括玫瑰荔枝、黑加侖子、紅桑子口味,由淡至濃逐一品嚐,融合天然清新的酸甜果香。
漂浮島‧香草乳酪凍湯‧玫瑰荔枝‧黑加侖子‧紅桑子芭菲
$138
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以芒果醬製成的蛋黃外型幾可亂真,蛋白霜滿是空氣感的鬆軟綿柔,入口即化,加上甜度低於其他的甜點,可以吃出一種安靜的甜美。
漂浮島‧香草乳酪凍湯‧玫瑰荔枝‧黑加侖子‧紅桑子芭菲
$138
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-06-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$430 (晚餐)
推介美食
蟹肉凱薩沙律
$ 138
海龍皇湯
$ 268
香煎甘鯛魚‧燒椰菜花‧南瓜海膽汁
$ 238
漂浮島‧香草乳酪凍湯‧玫瑰荔枝‧黑加侖子‧紅桑子芭菲
$ 138