濤 (已結業)

西環是覓食的好地方，四處多國菜式臨立，豐儉由人，更重要是方便泊車。是晚在西環兜了一圈，剛巧餐廳「濤」門外有吉位泊車，就順道一試喇。餐廳內部成凹形，一邊設有蠔吧壽司吧，另一邊設有爐端燒設備。店內裝潢和風味道不算太重，主要以一些日式擺設以添風味。在爐端燒的一邊，牆上掛了數個日文招牌，添上繁華街頭用餐的味道。前菜冷盤以一小碟佐賀冰菜作始，冰菜不算是太常見的菜種，它那份冰冷爽脆的口感實在吸引，每當在餐牌上見到，通常也會點上一碟細味一番。這兒的冰菜食味如預期般美味，只是份量稍稍少了一點吧！品評日本料理，一試它的刺身壽司是指定動作。今趟簡單點了一客特上刺身盛，內含六款刺身，包括油甘魚、三文魚、劍魚腩、吞拿魚、甜蝦及帶子，全部厚切奉上，每款兩件。除甜蝦蝦頭稍黑外，各刺身賣相勻富光澤，鮮度有保證。油甘魚入口結實，濃香魚味在口腔源源送出。三文魚質感比油甘魚腍身，因厚切關係肥美口感更突出。要再油潤溜口多一點，劍魚腩是上佳選擇，雖說魚腩脂肪含量較高，但第一咬感依然實在，隨後脂質開始溶化，那份濃香幸福感頓時爆發出來。吞拿魚是魚味最濃的品種，一如以往留待最後品嚐，剌身食味新鮮味濃，同樣用料理想。一如前述，甜蝦蝦