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2015-01-20
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放題日本料理，現在平均也要二百多元一位，以這價錢提供高食物質素又服務好的餐廳，其實很難找到。今日朋友介紹近期食評評分不錯的大喜家日本料理，兩小時任飲任食，6：30pm入座，價錢也只不過$188，如此超值的價錢，究竟會有怎麼樣的料理與款待呢，很期待吧!平日6：30pm並未到人潮高峰，帶位把我們帶到近窗邊的梳化卡位，當然熱茶是少不了，侍應禮貌地著我們到雪櫃自助選取飲品，這裡任飲的飲品，款式也頗多Coke、Cream soda、Lemon +C、多款冰紅茶、忌廉溝鮮奶、錫蘭檸茶、蘆薈汁、啤酒等等，現在還做優惠，每枱每人加$18，就可以任飲清酒，單點也不過$28／300ml，可惜我倆不是好酒之人，所以只要了幾款非酒精飲品。驚喜的是店面還有一個自助沙律吧，有簡單的沙律菜、紅椰菜絲、清瓜絲和粟米粒，附有兩種佐汁，和風汁和胡麻汁，還有是日靚湯，三文魚骨湯。旁邊還有多款附味小食，芝麻八爪魚，香蒜螺肉，中華沙律，選了幾碟，還有湯，就回座品嚐一番，小食味道不差，最緊要還是凍的，最怕已解凍且水汪汪，湯品魚味濃郁，不是行貨湯水。沙律沒有品嚐，畢竟放題的目標始終是刺身、壽司和一些特別的熱食。刺身種類有十三款包括
平日6：30pm並未到人潮高峰，帶位把我們帶到近窗邊的梳化卡位，當然熱茶是少不了，侍應禮貌地著我們到雪櫃自助選取飲品，這裡任飲的飲品，款式也頗多Coke、Cream soda、Lemon +C、多款冰紅茶、忌廉溝鮮奶、錫蘭檸茶、蘆薈汁、啤酒等等，現在還做優惠，每枱每人加$18，就可以任飲清酒，單點也不過$28／300ml，可惜我倆不是好酒之人，所以只要了幾款非酒精飲品。
驚喜的是店面還有一個自助沙律吧，有簡單的沙律菜、紅椰菜絲、清瓜絲和粟米粒，附有兩種佐汁，和風汁和胡麻汁，還有是日靚湯，三文魚骨湯。旁邊還有多款附味小食，芝麻八爪魚，香蒜螺肉，中華沙律，選了幾碟，還有湯，就回座品嚐一番，小食味道不差，最緊要還是凍的，最怕已解凍且水汪汪，湯品魚味濃郁，不是行貨湯水。沙律沒有品嚐，畢竟放題的目標始終是刺身、壽司和一些特別的熱食。
慕思蛋糕
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刺身種類有十三款包括帶子、北極貝、三文魚、油甘魚、希靈魚、原隻甜蝦、尤魚、醋青魚、八爪魚、象拔蚌、鯛魚柳、赤貝肉和鮑片。還不需要等太耐，就來了一大盤如盤景的刺身拼盤，很有氣派，還特意用了乾冰，製如霧如仙的感覺，又能嚐又能賞，底座著冰塊保持刺身新鮮。帶子雖切粒，但不會太碎，且新鮮嫩滑；北寄貝爽口清甜；三文魚肥美不覺膩；油甘魚油潤甘馥；希靈魚口感富彈性細緻；象拔蚌爽脆鮮味；鮑片煙韌味濃，其餘刺身也是水準之上。
這裡的壽司種類也不少，當然比不上高檔的鮨店，壽司的選材賣相質素，其實已經相當不俗，較出色的有玻璃蝦壽司油甘魚壽司和鰻魚壽司。玻璃蝦比一般甜蝦大隻，肉質又夠彈牙；油甘魚質感較嫩，魚件亦對應地切厚一點，這樣口感就更豐富；鰻魚肉質飽滿香軟，醬汁燒味香，味道濃郁味甜沒有腥味。手卷竟然有海膽供選擇，是意想不到的，但太多東西想吃，沒有order手卷呢！鰻魚芝士卷方面，廚師先將鰻魚切成一長條，巧妙地將鰻魚柳、青瓜和醬料捲在壽司飯裡，在卷物面放了片芝士，再把它燒得焦香，各式材料的混合，味道相當匹配。
雪之戀壽司，平時只見花之戀，雪之戀是用了日本鯛魚，卷起壽司飯，由於鯛魚油份較少，所以裡面加入日本沙律醬，面置飛魚籽增添貴氣及層次，尤如雪地裡的點點燈火，冬日浪漫，雪之戀正中情調。
櫻花蝦軍艦，紅紅的櫻花蝦乾置於軍艦上，搶眼奪目，質感不會太乾，煙煙韌韌，未道濃郁，好像吃尤魚絲的味道，混合飯壽司飯同吃，尤其配合。明太子沙律軍艦和龍蝦沙律軍艦，沙律醬控制得好，不會只有沙律醬，而沒有主角材料，明太子卜卜脆，龍蝦大粒又夠彈牙。
玉子小卷，正卷做法，內有甜蛋玉子，多汁玉子老少皆宜，小小卷物男女皆好，吃多也不覺膩。
吃過冷盤，再繼續回本的征途，轉戰熱食。選擇了一品料理的韓式炒蜆和韓式豬頸肉，估不到日本放題會有韓式美食，兩碟韓式美食用韓國辣椒醬炒得非常惹味，蜆肉剛熟很嫩滑，豬頸肉薄薄的，爽脆不太肥膩，冷天吃點熱辣香口東西暖暖身，確實不錯。一品熱食還有蟹粥、青口和關東煮等等，下次要再試一試。
芝士年糕和炸芝士，皆外脆内軟，煙煙韌韌，芝士味非常香濃；咖哩薯餅，混合了咖哩粉，薯仔粒，炸得非常香口，最重要是，三者都的的骰骰，一口一件，不會太飽肚，又不會浪費。
天婦羅（蝦、南瓜、番薯、茄子）脆漿夠薄，惜油多了一點，不過火候控制適宜，味道也不差。
秋刀魚和多春魚，燒得魚皮夠乾身，鹽味控制得好，肉質不會太乾；燒蝦，用上的蝦size也不細，蝦肉爽口多汁，夠鮮味；燒粟米，香甜肉厚，有牛油奶香；雞骨腸，不是太多地方有供應，肉質帶點煙韌，味道濃郁；雞腎燒得爽身，有嚼頭，不會乾爭爭的，香口惹味；芝士焗帆立貝，芝士汁毫不惜，快要滿瀉，元貝肥大肉質彈牙，味道甜甜的，入口有濃郁芝士味，又有海鮮滋味，令人愛不惜手。這裡的燒物比其他的放題店來得好，製作過程有心機也不馬虎，是佐酒必吃的。這裡還提供牛仔骨、蒜香牛柳和羊架熱食，惜我不吃這類紅肉，嚐不到其滋味。
飯後甜品是少不了，廳面餐桌擺放了慕思蛋糕，味道蛋香味濃，滑不留口，還有提供杯裝雀巢雪糕（雲尼拿、朱古力、紅豆、芝麻和芒果），吃過甜品就差不多兩小時了。二百元的價錢，已經可以吃盡十二類日式放題美食，魚生刺身、壽司卷物、燒物、天婦羅、一品料理等等，雖然是放題食店，出品除色、香、味樣樣俱全外，品質夠多樣新鮮，款式多元化，亦不乏貴價食材，對我來說，款款都是回本選擇，大喜家會是我吃日本放題的Best Pick!
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