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2011-11-09
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星期天要到會展看展覽，既然要過海，就找灣仔附近的餐廳試試。記得大概一個月前曾經來過舊三里屯覓食，印象還不錯的說，所以今天就再次到訪，去了另一家上個月還在裝修的餐廳。其實有一次我到灣仔的Al Dente的時候，偶然看到吧檯上貼了一張紙，上面寫了大概十間餐廳的名字，我想是同一個集團的吧，而這家Angus和我上次去的Tinello是姐妹店。一點多的灣景中心，人不多，冷冷清清的。這裡的裝修格局和轉角的Tinello是一模一樣的，同樣的牆身、吊燈，不同的可能只是餐廳名字而已。之前看過雜誌介紹這裡是主打牛扒的，牛扒主要來自美國、澳洲和加拿大，而且大部份都經過Wet aged處理。其實Wet aged沒什麼特別，因為在外國大部份的屠宰場都是用這種方法真空包裝，再利用牛肉本身的天然酵素而達到熟成的效果，不過肉味濃度和嫰滑度都不及dry aged的牛肉。當然，這裡也有供應dry aged的。午市套餐其實跟Tinello如出一徹，$108的午市套餐同樣有湯/沙律，再在主菜中四選一，最後有甜品/餐飲，鬆弛甚至懷疑其實他們是否共用同一個廚房，因為對比上一次拍到的餐牌，那些主菜根本就是一樣，結果感覺上好像到同一
星期天要到會展看展覽，既然要過海，就找灣仔附近的餐廳試試。記得大概一個月前曾經來過舊三里屯覓食，印象還不錯的說，所以今天就再次到訪，去了另一家上個月還在裝修的餐廳。其實有一次我到灣仔的Al Dente的時候，偶然看到吧檯上貼了一張紙，上面寫了大概十間餐廳的名字，我想是同一個集團的吧，而這家Angus和我上次去的Tinello是姐妹店。
一點多的灣景中心，人不多，冷冷清清的。這裡的裝修格局和轉角的Tinello是一模一樣的，同樣的牆身、吊燈，不同的可能只是餐廳名字而已。之前看過雜誌介紹這裡是主打牛扒的，牛扒主要來自美國、澳洲和加拿大，而且大部份都經過Wet aged處理。其實Wet aged沒什麼特別，因為在外國大部份的屠宰場都是用這種方法真空包裝，再利用牛肉本身的天然酵素而達到熟成的效果，不過肉味濃度和嫰滑度都不及dry aged的牛肉。當然，這裡也有供應dry aged的。
午市套餐其實跟Tinello如出一徹，$108的午市套餐同樣有湯/沙律，再在主菜中四選一，最後有甜品/餐飲，鬆弛甚至懷疑其實他們是否共用同一個廚房，因為對比上一次拍到的餐牌，那些主菜根本就是一樣，結果感覺上好像到同一家餐廳吃兩次，而後來我更發現原來兩家餐廳的主廚都是一個美籍的廚師，叫做Michael。跟上次一樣，我們點了牛扒和魚，要了一份湯和一份沙律，看看實際上到底有沒有分別。
麵包是口感類似蛋糕的款式，凍冰冰的，沒什麼特別。不過店員一直沒有主動送上橄欖油和黑醋，是隔了一會才送上牛油，可是沒有人會把牛油塗在Focaccia吧。後來我們主動要求，店員才為我們拿來，主動性稍有不足。
忌廉磨菇湯比較稀，雖然磨菇打成碎粒，菇味很濃但忌廉下得不夠，所以不夠creamy，介乎清湯與忌廉湯之間，不過味道還可以的。
頭盤的沙律是新鮮蔬菜配上feta cheese，羊奶芝士味道很濃，未必人人都喜歡，但這個feta cheese味道偏淡，不如正宗希臘沙律裡用到的又濃又鹹。
上一次的煎龍脷柳賣相好像比較吸引，至少魚柳下面墊了色彩繽紛的蔬菜和薯蓉，這次的擺盤就很隨意，沒什麼心思。坦白說龍脷柳真的沒什麼特別，最不好的是魚不夠熱，在不夠熱的情況之下食會更覺得油膩。配菜都是炭燒的，有紅蘿蔔、南瓜、西蘭花等等，簡簡單單的還不錯。
鬆弛那塊牛扒就真的是相當令人失望，一點都不好吃。一來外層很苦，通常炭燒都會有燒焦的部分，可是吃過這麼多次都未試過吃到如此苦的炭燒牛扒，鬆弛懷疑是因為之前剛好鄰座有人點牛扒，所以爐已經有焦，而廚師沒有稍微清潔一下就立刻再燒另一塊，因此上面都額外再多沾了焦塊，比平常更苦。我們點的是medium rare，生熟度剛好，不過肉質很一般，又乾又沒有牛味，而且又有筋，一點都不嫰。如果本身塊扒的質素沒有很好，就應該配一個好吃的醬汁補救一下，可惜這扒是沒有醬汁的。我不知道是廚房忘了給還是本來就是這樣子，總之這塊牛扒實在令我們對這家主打牛扒的地方徹底失望。
最後的甜品是蜜桃蛋糕配雪糕。吃得到有少少蜜桃肉，蛋糕還算鬆軟濕潤，配上雲呢拿雪糕一起吃就不會覺得太甜，所以我輕易地就把它消滅了。
從入座到離開，包括我們在內只有三檯客，反觀離開的時候經過之前吃過的那家，竟然有近四成入座率，實在是天壤之別。如果真的是同一個廚師打理，又或者真的共用一個廚房，我真的不太明白為何水準差那麼多，還是廚師已經在一個月內極速換了人引致水準大跌? 我也不確定，亦沒有興趣再知道了。張貼
