影片
更多
2007-03-02
55 瀏覽
利苑，是一家有名的酒家，生拆蟹皇翅和鮑魚都很有名氣。我第一次吃利苑的翅和鮑魚是四年前在沙田吃的。後來，利苑在APM開了分店，就比較多去。利苑的菜價不算貴，以其服務和食品質素而言，算是很化算的。利苑有道名菜，就是生炒翅，把蟹肉拆殼配以翅來炒，可以直接品嚐魚翅的風味。碟上可以看到一條一條翅，翅身爽口，夾雜鮮味的蟹肉，吃上一口，有一種說不出的快感。配以火腿精制的湯水，一口翅一口湯，令人回味。相對而言，蟹皇翅便相對失色了，蟹皇翅只用蟹肉和翅在用湯上餚成羮，本來己不錯，入口滑而引起味覺快感，但總覺吃不出翅的味道，所以不及生炒翅。但如用翅來撈飯，就要用蟹皇翅，以羮配飯，最好下口，生炒翅便沒有這種享受。利苑的禾麻鮑也很好吃，鮑魚的味道香濃，配以蠔油和鵝掌，炆為一碟，蠔油之鮮味沒有蓋過鮑魚，兩種味道互相配合，十分可口。和麻鮑質硬，其心帶甜，口角留香，吃極不厭。花雕煮阿拉斯加皇帝蟹不是常有，但很可口，用花雕酒和蟹一同焗，蟹味流入蛋白，花雕酒的酒香滲入蟹肉，入口清甜，香味濃郁。每次在利苑吃完飯，總要吃兩三天清菜淡飯，常常警惕自己，好吃的東西，固然可口，但不能天天如此，就算能力許可，也不應如此，嚐過了已心足
後來，利苑在APM開了分店，就比較多去。利苑的菜價不算貴，以其服務和食品質素而言，算是很化算的。
利苑有道名菜，就是生炒翅，把蟹肉拆殼配以翅來炒，可以直接品嚐魚翅的風味。碟上可以看到一條一條翅，翅身爽口，夾雜鮮味的蟹肉，吃上一口，有一種說不出的快感。配以火腿精制的湯水，一口翅一口湯，令人回味。相對而言，蟹皇翅便相對失色了，蟹皇翅只用蟹肉和翅在用湯上餚成羮，本來己不錯，入口滑而引起味覺快感，但總覺吃不出翅的味道，所以不及生炒翅。但如用翅來撈飯，就要用蟹皇翅，以羮配飯，最好下口，生炒翅便沒有這種享受。
利苑的禾麻鮑也很好吃，鮑魚的味道香濃，配以蠔油和鵝掌，炆為一碟，蠔油之鮮味沒有蓋過鮑魚，兩種味道互相配合，十分可口。和麻鮑質硬，其心帶甜，口角留香，吃極不厭。
花雕煮阿拉斯加皇帝蟹不是常有，但很可口，用花雕酒和蟹一同焗，蟹味流入蛋白，花雕酒的酒香滲入蟹肉，入口清甜，香味濃郁。
每次在利苑吃完飯，總要吃兩三天清菜淡飯，常常警惕自己，好吃的東西，固然可口，但不能天天如此，就算能力許可，也不應如此，嚐過了已心足。而過於執著，一則不能本着平常心自事物，而吃喝只是身外之物，不必以此為樂；次則要有憂患意識，多吃些苦味的東西，才讓人不會忘本，不會因一時之順而不對可能的逆境作準備。所以，我都在每次吃好東西之後，再吃兩三天粗食以平衡，這樣對身體也會好些。
做人處事又何常不是，總不要因一時之樂而忘本，不因一時之得而忘形大意，人生變幻無常，只能以感激的心來處理順境，更要警惕忘形之苦果，時刻以平常心來面對，才是福份。
張貼