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2014-09-09
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還記得，自從數年前自己因為愛上寫食評分享自己品嚐美食的經驗之後，便特別留意有甚麼特色食肆有價廉味美的食品供應，而當年其中一間自己慕名前往的，正是「蘭芳園」位於中環結志街的舊店，一道「蔥油雞扒撈丁」，便吸引了我特地前往造訪，一吃為快。時至今天，雖然「蘭芳園」的食物水準似乎有所下降，不如從前，想不到個多月前相熟食友在「蘭芳園」信德中心分店中所搞的一次飯局，卻令自己喜出望外，吃得十分滿意，實在要多謝友人的好介紹和邀請。這間「蘭芳園」分店雖然看來與普通的茶餐廳沒有太大分別，原來一到晚上，便會有私房菜可吃，不過每晚只做一枱，要非熟人，可真難以得知，而且訂枱也非容易。而吃私房菜的地方，就在店子裡面的一間大貴賓房中，在那裡吃晚飯，還有細心的侍應阿姐專責招呼，教自己大感意外。這夜因為我們有十來人之多，所以菜式也非常豐富，而且大部分都甚有水準。先來杯「鹹檸七」，提神醒胃，伴以酥脆的「炸合桃」，便成為既特別，又匹配的組合。打孖上的大大隻「潮州凍蟹」一上桌，立刻吸引住在座眾人的目光，魅力驚人。「潮州凍蟹」一向是潮州打冷的貴價菜式，自己其實已經很久不曾吃過了，這夜久別重逢，立刻被凍蟹雪白細緻鮮甜的蟹肉迷倒，蟹
時至今天，雖然「蘭芳園」的食物水準似乎有所下降，不如從前，想不到個多月前相熟食友在「蘭芳園」信德中心分店中所搞的一次飯局，卻令自己喜出望外，吃得十分滿意，實在要多謝友人的好介紹和邀請。
這間「蘭芳園」分店雖然看來與普通的茶餐廳沒有太大分別，原來一到晚上，便會有私房菜可吃，不過每晚只做一枱，要非熟人，可真難以得知，而且訂枱也非容易。而吃私房菜的地方，就在店子裡面的一間大貴賓房中，在那裡吃晚飯，還有細心的侍應阿姐專責招呼，教自己大感意外。
這夜因為我們有十來人之多，所以菜式也非常豐富，而且大部分都甚有水準。
先來杯「鹹檸七」，提神醒胃，伴以酥脆的「炸合桃」，便成為既特別，又匹配的組合。
打孖上的大大隻「潮州凍蟹」一上桌，立刻吸引住在座眾人的目光，魅力驚人。「潮州凍蟹」一向是潮州打冷的貴價菜式，自己其實已經很久不曾吃過了，這夜久別重逢，立刻被凍蟹雪白細緻鮮甜的蟹肉迷倒，蟹身、蟹鉗先後品嚐，久違了的凍蟹滋味這夜再次得到，稱心。
「鹵水拼盤」出自名店「阿鴻小吃」的廚房班底，「阿鴻小吃」素以鹵水馳名，這兒的鹵水當然不賴。拼盤中除了必備的鵝片外，還有鵝掌、鵝腎、鵝翼、墨魚、滷肉、滷蛋、豆腐等多款材料，鹵水汁雖然始終需要時日的浸淫才能達到濃香醇厚的效果，未算最佳，仍能有一定的水準，這材料豐富的「鹵水拼盤」吃來仍能讓人感到滿意。
更教人意想不到的是這兒的「蜜汁叉燒」，厚切的叉燒蜜味豐富，甜美怡人，肉質鬆軟細緻，加上靚叉燒應有的少許脂肪，絕對能令人一再回味，與之前不久自己在沙田「明珠閣」吃過的「叉燒皇」一樣有上佳的水準，兩者各有千秋，同樣美好。
金光燦爛的「黃金蝦」鹹香好味，蝦肉仍有彈力，就連沾上蛋黃的蝦殼也一樣令人吮得津津有味，齒頰留香。
「冬瓜盅」是夏日裡自己最愛喝的湯水。這兒的「冬瓜盅」沒有令人失望，足料味道好，酷愛這夏日湯水的我連盡兩碗，大滿足。
「蝦多士」以傳統做法，把蝦肉打成蝦膠後撻於麵包之上炸得金黃上桌奉客。這香口美食對我來說也許未如其他菜式那樣吸引，仍不失為一道水準之作。
「蝦子柚皮」這老派菜式，這兒也做得甚有水準，厚身的柚皮煨得軟腍入味，吃來全沒有渣，雖然蝦子味道還可以再濃一點，我對於這道傳統菜式仍然甚感滿意。
「紅燒乳鴿」足有三隻之多，炸得通透的乳鴿泛著閃閃油光，煞是吸引。以手拿著乳鴿，蘸點淮鹽來吃，惹味。
最後的一道「蝦醬通菜」鑊氣充足，泛著油光的通菜嫩綠可喜，蝦醬的味道恰到好處，使這碟炒通菜在惹味之餘又不會犯上過鹹的毛病，佳！
還有「桑寄生蓮子蛋茶」呢！西環老店「源記」的「桑寄生蓮子蛋茶」向來馳名，原來這兒的「桑寄生蓮子蛋茶」也不比「源記」的遜色多少，大大隻的雞蛋分量十足，「桑寄生蓮子蛋茶」的甜度也適中，令不常喝這傳統中式甜品的我也把它全部喝光。
實在要多謝這晚飯局的搞手 Micky，讓自己吃了一頓價錢合理，水準甚佳的私房中菜。這一晚，我真的吃得十分滿意。
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