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2017-04-27
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曾到訪日本八次, 以為自己走勻全日本, 原來仲有好多地方未去過! 去年獨遊九州十天, 特意留在熊本看看熊本熊. 卻走了眼沒有到熊本市郊漁獲甚豐的天草看看. 但竟然最近在香港開了一家專門從天草將新鮮食材進口的樓上小餐廳, 生在香港真有福!!是日由廚師發板, 師傅介紹甚麼我就吃甚麼. 我就乖乖等待大廚的推介!第一道前菜已經驚喜萬分! 是即開海膽刺身! 曾經在日本沖繩吃過游水即開海膽, 鮮甜到不得了, 大羹大羹的放進口. 今次在香港吃新鮮海膽, 鮮味依然, 比起日本的魚市場，在餐廳吃比較整齊精美，味道依然鮮甜無比，海膽色澤黃淨，完全沒有出水等問題，吃完之後還有一陣陣海水鮮甜味留在口中，不是常常可以品嚐到這個味道啊！然後繼續吃海產類，今次換上一客燒大蜆，一隻大蜆燒完之後還可以切開三大分，既肥美又厚切，味道濃郁，吃得出很新鮮，蜆肉非常彈牙。沾一點點的海鹽吃，已經很入味，師傅果然沒有介紹錯。天草說是漁獲甚豐的地方，當然吃的盡是海產，數到最特別的就是這款色彩鮮艷的緋扇貝，每一隻扇貝的顏色都不盡相同，我吃的這個是鮮橙色外殼，同時我也見過紫色或是淺灰色的貝殼. 樣子漂亮的外殼下，更是鮮甜肥美的帆立貝，
是日由廚師發板, 師傅介紹甚麼我就吃甚麼. 我就乖乖等待大廚的推介!
第一道前菜已經驚喜萬分! 是即開海膽刺身! 曾經在日本沖繩吃過游水即開海膽, 鮮甜到不得了, 大羹大羹的放進口. 今次在香港吃新鮮海膽, 鮮味依然, 比起日本的魚市場，在餐廳吃比較整齊精美，味道依然鮮甜無比，海膽色澤黃淨，完全沒有出水等問題，吃完之後還有一陣陣海水鮮甜味留在口中，不是常常可以品嚐到這個味道啊！
海膽刺身
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然後繼續吃海產類，今次換上一客燒大蜆，一隻大蜆燒完之後還可以切開三大分，既肥美又厚切，味道濃郁，吃得出很新鮮，蜆肉非常彈牙。沾一點點的海鹽吃，已經很入味，師傅果然沒有介紹錯。
天草說是漁獲甚豐的地方，當然吃的盡是海產，數到最特別的就是這款色彩鮮艷的緋扇貝，每一隻扇貝的顏色都不盡相同，我吃的這個是鮮橙色外殼，同時我也見過紫色或是淺灰色的貝殼. 樣子漂亮的外殼下，更是鮮甜肥美的帆立貝，師傅將帶子燒熟，再配上自家製醬汁，口感軟滑，香味濃郁，我還是第一次吃這個小小精品扇貝呢！
朋友們都在繼續吃魚，什麼喜之次、鏗魚、拖羅，因為對魚類敏感這些我通通不吃。所以之後我點了很多肉類。特別想推介一款鵝肝雞翼，放在鋪滿禾旱草內的小盒子，將新鮮燒製的鵝肝釀入雞翼裏面，油份香，外邊脆，令雞肉和鵝肝都散發着濃郁的香味，而且仍然保肉汁Juicy，非常之值得吃一口！
鵝肝雞翼
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日本菜重點中之重點，一定是黑毛和牛了，其實高質素的和牛怎樣的煮法也好吃，師傅選用了鐵板燒，成熟程度大概是Medium rare，這是我最喜歡的成熟度。和牛每一口都是油香，啖啖肥美，油脂分布平均，一點點嚡口的感覺都沒有。當然和牛真的是很珍貴的食材，一碟只有三小塊，果然是少吃多滋味！
天草黑毛和牛
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除了吃肉還是吃肉，最後吃了免治雞肉，有點像媽媽做的肉餅呢，但配上日式甜豉油又是另一番風味，偶爾品嚐一下這款日本媽媽的家常菜也不錯!
很有趣的一次天草日本宴的體驗！矜貴的平民的天草美食都一次過吃過夠了。
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