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2015-09-15
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某日突然有時間到訪近期頗有人氣的此間組長放題，便一邀朋友一同到臨一嘗。餐廳因是樓上餐廳，門面乃升降機轉角位，門面比較迫隘。一到午市晚市等旺市時，等位人流一旦增多，門口便會擁雜，有阻往來。升降機門一開，迎面見到的便是餐廳門口頗有木製日式風格的門面裝潢。步行數米到接待處，可見「組長」的木牌匾，清楚簡潔。店面以溫暖的暈黃燈光作主襯，入夜後，暖意十足的氣氛使筆者莫名有種置身日本居酒屋之感。絕對營作出適合三五知己或情侶兩人共同用餐的氛圍。因為是樓上鋪的關係因此店面算是頗為寬敞，靠窗邊的留地玻璃使食客能一覽銅鑼灣街境，大增室內空間感。另外，因是常日餐廳午市人流尚可，但當一入夜，人流便開始激增。因顧客繁多，如果沒有提前預留位置的客人皆不幸須另覓餐廳。可見餐廳的人氣之高。場內音樂新潮，外國歌為主，氣氛良好，十分適合年輕人來臨。餐廳位於大廈10 樓，風境美好，入夜後夜景更佳。服務員態度良好，點單時面帶笑容，回答顧客問題時頗為禮貌。上菜時亦有貼心地提醒返顧客小心食物滾燙。面對呼叫服務員通常可以快速應對客人需求。點菜至上菜時間尚算快速，雖最後有些許錯漏，但整體效率算是不錯。服務員有主動為客人加水，並快速收回
餐廳因是樓上餐廳，門面乃升降機轉角位，門面比較迫隘。一到午市晚市等旺市時，等位人流一旦增多，門口便會擁雜，有阻往來。
升降機門一開，迎面見到的便是餐廳門口頗有木製日式風格的門面裝潢。步行數米到接待處，可見「組長」的木牌匾，清楚簡潔。
店面以溫暖的暈黃燈光作主襯，入夜後，暖意十足的氣氛使筆者莫名有種置身日本居酒屋之感。絕對營作出適合三五知己或情侶兩人共同用餐的氛圍。因為是樓上鋪的關係因此店面算是頗為寬敞，靠窗邊的留地玻璃使食客能一覽銅鑼灣街境，大增室內空間感。另外，因是常日餐廳午市人流尚可，但當一入夜，人流便開始激增。因顧客繁多，如果沒有提前預留位置的客人皆不幸須另覓餐廳。可見餐廳的人氣之高。
場內音樂新潮，外國歌為主，氣氛良好，十分適合年輕人來臨。餐廳位於大廈10 樓，風境美好，入夜後夜景更佳。服務員態度良好，點單時面帶笑容，回答顧客問題時頗為禮貌。上菜時亦有貼心地提醒返顧客小心食物滾燙。面對呼叫服務員通常可以快速應對客人需求。點菜至上菜時間尚算快速，雖最後有些許錯漏，但整體效率算是不錯。服務員有主動為客人加水，並快速收回食畢的碗盤。服務員清一色藍色制服，使客人容易辨認。服務建議方面，雖然是放題，但假若能以另在菜單上顯示食物縮圖的話實會更佳。
食物方面，餐廳有3款食物特別吸引筆者著墨。其一為火炙壽司拼盤、其二為刺身拼盤 (吞拿魚刺身、三文魚刺身以及油甘魚刺身)、其三為叉燒拉麵與麵豉湯。
首先火炙壽司拼盤方面，拼盤賣相顏色鮮豔，不同顏色襯搭起來大增食慾。每款壽司皆淋上燒汁或沙津醬，猶如畫龍點睛，實是不錯。火炙三文魚壽司加上沙津醬，入口酸酸甜甜。配上潤滑的三文魚，猶如活魚再生，順舌入口，十分滋味。火炙鮮蝦新鮮，完全沒有半點腥味。壽司拼盤與刺身拼盤的味道與其賣相一樣不錯，入口爽口，與預期相符。惟一可惜之處乃壽司之飯的黏力不足，所以飯粒無法固定，在點豉油時飯粒容易散開。
其次為刺身拼盤 (吞拿魚刺身、三文魚刺身以及油甘魚刺身)，三款刺身與我預期不差太多，擺盤上魚生與蔬菜的配合不俗。刺身盤下擺放冰塊，使各款刺身保持冰鎮溫度。吞拿魚刺身、三文魚刺身以及油甘魚刺身三款刺身的切身皆非常肥厚。猶其是吞拿魚刺身，入口即溶，實算不俗。魚生貴在新鮮，刺身味道鮮甜，絕對是新鮮產物。
最後為叉燒拉麵與麵豉湯，叉燒拉麵份量適中，乃一人分量，適合放題時作打底飽肚食物。兩碗湯底的溫度皆為適中，不需太長等候便可進食。熱熱的湯麵為筆者晚餐各式的凍魚生放題大餐提供了溫暖的補給。首先就叉燒拉麵而言，整體味道沒有太大驚喜，叉燒的切身算得上厚切，有小小加分。其次麵豉湯味道亦是正常，如市面麵豉湯差異不大。總結，叉燒拉麵與麵豉湯兩者皆是中規中矩，實際比較起落單前的期望，結果的確令人有些許失望。另外，麵豉湯中紫菜的分量亦比想像中少，有點不足。餐廳吸引我之處乃其食物的多樣化，從壽司到刺身到燒物再到湯麵等，只要客人想到的食物，此店菜單皆有大機會有提供，實算吸引。整體而言，組長放題餐廳服務算是周到，用餐經歷亦實算不差引，服務員不時的善意提醒亦有令筆者內感窩心。
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