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2015-08-06
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去了中環IFC 逛了一會，休息下來想食點東西，附近都沒有快餐店，遠處都已經看到大大個招牌Big Fernand，不過在中環IFC裡竟然都發現到有一間食漢堡包的餐廳，正合我心意就入咗食個tea。 Big Fernand主賣法式漢堡，店中分成兩邊，左邊是顧客用餐的位置，大約可坐廿幾人，右邊是入口處及收銀位置，而且右邊是見到有個開放式廚房，當客人點了漢堡包，廚房師傅會即場烹煮漢堡，客人可以欣賞廚師製作漢堡。 餐廳中的漢堡也是都是法文名命名，以簡單地以不同的肉餡區分，此店的肉餡有牛肉、牛仔、羊肉、雞肉及素漢堡，當中有不同配料及汁醬配搭了不同的漢堡。更可以選擇自己心愛的配搭，餐牌的另一頁可以見到自由配搭，價錢會比較貴一點。此店是沒有套餐，不過可以點一些side dish ，店中有法式薯條$35及自家製沙律$30，而飲品都是side order。先來一份香脆的薯條($35)，薯條烤得金黃，橙紅紅的色澤是店方自家製的調味料，味道會較甜有微辛的香口，都比較惹味。薯條是用幼身的，紙盒的底部都不少碎而短身的薯條，而且放置了一陣，薯條就好快腍身晤脆。Le Philibert($105)是用作雞肉作饀，啖啖
Big Fernand主賣法式漢堡，店中分成兩邊，左邊是顧客用餐的位置，大約可坐廿幾人，右邊是入口處及收銀位置，而且右邊是見到有個開放式廚房，當客人點了漢堡包，廚房師傅會即場烹煮漢堡，客人可以欣賞廚師製作漢堡。
餐廳中的漢堡也是都是法文名命名，以簡單地以不同的肉餡區分，此店的肉餡有牛肉、牛仔、羊肉、雞肉及素漢堡，當中有不同配料及汁醬配搭了不同的漢堡。更可以選擇自己心愛的配搭，餐牌的另一頁可以見到自由配搭，價錢會比較貴一點。此店是沒有套餐，不過可以點一些side dish ，店中有法式薯條$35及自家製沙律$30，而飲品都是side order。
先來一份香脆的薯條($35)，薯條烤得金黃，橙紅紅的色澤是店方自家製的調味料，味道會較甜有微辛的香口，都比較惹味。薯條是用幼身的，紙盒的底部都不少碎而短身的薯條，而且放置了一陣，薯條就好快腍身晤脆。
Le Philibert($105)是用作雞肉作饀，啖啖溶化芝士真是令人興奮，芝士份量真是驚人，雞肉是用上了雞柳，肉質烤得香口，入口的雞肉仍然嫩滑，此外烤香了的彩椒沾上了溶化的芝士，咬得爽脆又芝香，芝士的鹹香中又有tarragon 香草的香氣，濃味的雞肉再加上店中自家製的Tonton Fernand 的汁醬，汁醬其實是甜甜的mayonnaise，醬汁很棒，雞肉吸收了香甜特別的醬汁，鹹中而香甜，令整體的味道口感因此再以提升，食得真是倍感滋味。在此更不得不讚個麵包，真是如此新鮮又鬆軟，不似平時在一般的其他漢堡包店，一般的漢堡包店會烤得個麵包較乾身，放置時間耐咗，就會好怏乾而硬身，但此店的麵包就不同，是用上了店方自家的配方製作麵包，放置了一陣仍然香而鬆軟。
法國人喜歡一邊食burger，一邊飲下餐酒，來讓我也感受當地文化，此店的rose bandol一杯是$55，淡淡粉紅色澤讓人心動，口感都比較清爽，酒精度不算高，酸度也適中易入喉。
此店的burger 都是即叩即做，用的食物都是非常新鮮，店員都好用心製作，整體水準都是不錯。餐廳裝橫都好光猛，牆身櫃上放置了不少巨大的芝士作裝飾，挺特別，當客人離枱，店員都好快清理枱面，感覺都好舒適整潔。
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