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2017-07-25
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今早突然想起富臨7月在推介的片皮鴨，口水都快要流出來了。快快手約人，怎知擇日不如撞日，朋友正在煩惱晚上帶女兒吃什麼，一拍即合四人決定去比較近mtr的觀塘富臨。位於16f的富臨，環境寬敞明亮，人流不多。頗坐下就聽到食客跟店長有點小口角，但不太清楚來龍去脈，無從判斷是非，只好當背景音樂對待，幸好食客不再深究很快就平息了。大集團酒樓的推介其實十分吸引，但可惜在不同分店的各種質素未必能夠統一。我通常在酒樓都懶得用滾水清洗餐具，但今天都忍不住動手洗了先來一個開胃小食，麻香四季豆，顏色翠綠，爽脆口感配上芝麻醬，不錯~然後一人半隻燒乳鴿，皮脆肉嫩，點點肉汁伴著鴿油流出來了， 再配上冰凍啤酒簡直一流，再來幾隻也吃得下。這是小火腿看了餐牌後嚷著要點的一道菜：小䓤白飯魚煎蛋。幼滑的白飯魚在煎蛋中央，恰似綻放花蕊般美觀，配上當中的葱及菜甫，是一道送飯送酒的小菜然後是滷脆豆腐，表皮金黃但不脆，味道超淡，滷去哪兒了? 怪不得要附上白醋接著是櫻花蝦海皇炒飯，難得小火腿肯吃炒飯當然要點啦，否則在酒樓能找什麼麵給她吃！?非常大碟的炒飯，上面撒了不少櫻花蝦，炒飯炒得粒粒分明，但入面好像只有蝦仁、菜粒及蛋絲，跟海王有點距
位於16f的富臨，環境寬敞明亮，人流不多。頗坐下就聽到食客跟店長有點小口角，但不太清楚來龍去脈，無從判斷是非，只好當背景音樂對待，幸好食客不再深究很快就平息了。
大集團酒樓的推介其實十分吸引，但可惜在不同分店的各種質素未必能夠統一。我通常在酒樓都懶得用滾水清洗餐具，但今天都忍不住動手洗了
先來一個開胃小食，麻香四季豆，顏色翠綠，爽脆口感配上芝麻醬，不錯~
然後一人半隻燒乳鴿，皮脆肉嫩，點點肉汁伴著鴿油流出來了， 再配上冰凍啤酒簡直一流，再來幾隻也吃得下。
這是小火腿看了餐牌後嚷著要點的一道菜：小䓤白飯魚煎蛋。幼滑的白飯魚在煎蛋中央，恰似綻放花蕊般美觀，配上當中的葱及菜甫，是一道送飯送酒的小菜
然後是滷脆豆腐，表皮金黃但不脆，味道超淡，滷去哪兒了? 怪不得要附上白醋
接著是櫻花蝦海皇炒飯，難得小火腿肯吃炒飯當然要點啦，否則在酒樓能找什麼麵給她吃！?
非常大碟的炒飯，上面撒了不少櫻花蝦，炒飯炒得粒粒分明，但入面好像只有蝦仁、菜粒及蛋絲，跟海王有點距離吧
主菜上來了，片皮鴨駕到~
片皮鴨燒得顏色均勻，表皮有光澤，皮下附有只有一點點的薄肉絲，配上微暖的麵皮，入口鴨油鴨香伴青爽的青瓜蒜條跟甜醬，頗美味，可惜鴨肉真太少了… 雖然片皮鴨主要吃的是皮，但也要跟少少鴨肉一起吃才是最perfect的。
吃了碟邊的三幾塊後，再繼續時不禁愕然了，之後的全是鴨皮，鴨皮片得十分乾淨，連一些肉絲也沒有…… 我們一邊讚歎廚師精湛的刀工，一邊感慨酒樓的慳皮……
稍後再想想這半隻片皮鴨加一後才廿元，還能夠要求什麼呢 … 吃了這個算是暫時解了口癮吧… 但這次的片皮鴨推廣明顯比上次的一蚊雞遜色了不少呢～
埋單時遇到食客查單，食客查完剛走出門口口，店長已迫不及待當著我面跟收銀說著刻薄的說話了… 雖然食客只是查詢區區的十元八塊小數目，但酒樓是有義務要解釋清楚的，店長又有何原因要說話這麼難聽呢…
等下次富臨有新推介再去食啦，但應該不會再來觀塘這間，可能返九龍灣(或其他區)吧，起碼服務及衛生比較好~
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