影片
更多
2016-02-07
789 瀏覽
自從上次在西環吃過omakase後, 念念不忘. 前陣子在朋友的帶領下, 來了這間新開的季節料理餐廳. 到達時餐廳剛剛營業, 廚師兼老闆與店員正忙於準備. 新鮮魚類和魚生由日本築地送達當老闆和店員正忙於準備時, 我們則忙著研究餐牌, 最後決定點壽司定食. 店主先詢問我們的食物喜好, 有甚麼不吃的食物等等, 十分細心照顧客人口味.柚子燒酎 ($48)入口有柚子味，因為夠凍又帶甜味，所以感覺酒精不重. 但老闆透露, 原來柚子和麥燒酎的比例是3:1，所以多喝仍是會醉的.前菜 車海老金萡: 蝦隻已煮熟去殼, 蝦隻大隻而且爽身, 味道鮮甜.八爪魚山葵醬油漬: 八爪魚微辣, 吸盤十分爽脆!鮟康魚肝: 魚肝甘香, 口感幼滑, 沒有腥味.白身魚薄切連子鯛刺身配柚子酸汁, 辣椒蘿蔔蓉：連子鯛切得很薄, 不過魚味較淡, 配酸味醬汁同吃會較好.季節魚貝刺身三款寒鰤魚刺身: 寒鰤魚屬冬季魚類， 刺身厚切，魚味重，魚肉較腍身，肉質較肥美，但又沒有拖羅般油膩.鰝鰺魚刺身: 來自九州的鰝鰺魚，油份比寒鰤魚更重，魚肉嫩滑，食味似拖羅.赤貝配wasabi葉： 赤貝很新鮮爽口; 下面的wasabi葉一如其名, 帶微微wa
自從上次在西環吃過omakase後, 念念不忘. 前陣子在朋友的帶領下, 來了這間新開的季節料理餐廳. 到達時餐廳剛剛營業, 廚師兼老闆與店員正忙於準備.
新鮮魚類和魚生由日本築地送達
當老闆和店員正忙於準備時, 我們則忙著研究餐牌, 最後決定點壽司定食. 店主先詢問我們的食物喜好, 有甚麼不吃的食物等等, 十分細心照顧客人口味.
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
入口有柚子味，因為夠凍又帶甜味，所以感覺酒精不重. 但老闆透露, 原來柚子和麥燒酎的比例是3:1，所以多喝仍是會醉的.
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
車海老金萡: 蝦隻已煮熟去殼, 蝦隻大隻而且爽身, 味道鮮甜.
八爪魚山葵醬油漬: 八爪魚微辣, 吸盤十分爽脆!
鮟康魚肝: 魚肝甘香, 口感幼滑, 沒有腥味.
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
連子鯛刺身配柚子酸汁, 辣椒蘿蔔蓉：連子鯛切得很薄, 不過魚味較淡, 配酸味醬汁同吃會較好.
季節魚貝刺身三款
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
品嘗過燒酎後，再點了一杯梅酒. 味道帶甜， 梅味一般， 比之前的燒酎濃烈，但其實酒精反而較低.
來到壽司部份，我們要求廚師先加醬油在魚生， 那麼吃的時候便不用再蘸醬油，吃起來更方便!
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
天婦羅粉漿夠薄身，炸得香脆，配鳥冬同吃，讚呀!
最後來到甜品部分， 當晚有黑糖鬆餅卷， 紅豆雪糕， 綠茶雪糕供應.
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
吃omakase, 最著重的是廚師和食客的溝通. 廚師會依照客人的口味喜好, 去製作客人喜愛的食物, 是晚廚師不時詢問食客的喜好和意見, 完全做到"廚師發板"的要求. 除了高質素美食以外，還多得廚師細心的講解，令我們學了不少有關日本人飲食文化和魚類的知識，真是獲益良多呢!
張貼
