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2011-01-07
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絕對是應該值得開心的日子，家中有人生日，大家開開心心的吃個生日飯，生日的主人翁說想試試這兒的滬菜，我當然沒有意見，因為自己也想試這店很久了，由於生日的那位喜歡喝紅酒，遂特意買了枝紅酒，再在訂位時候問了知客，明明是問過了知客有人生日可否免開瓶？店家職員回答說要視乎我們消費多少了，那很正常的會問咁要幾多錢先？店員說我們六個人吃一千元就成了，心想這也不難，遂叫了家人帶支酒到餐館，怎知…來到的時候，隱妥的再次確認一次是不用開瓶才開支酒，但怎知換來的答案是不行的，我們說了是一位女店員接電話說一千元就免，那男的反過來問我是哪位女店員，這一下真的有點超低能勁搞笑，我怎會問接我電話那個職員的名字呢？請問大家訂位吃飯會不會要留位的那位店員留名呢？除非我一心想投訴她吧。擾攘了一輪，店家內部溝通好了，那男店員都是推說這是公司規矩，上頭會怪責的，說着說着又說消費一千就真的免不了，那我即問，咁要多少，店家說要二千，這下我真的火都來，咁剛才又話做唔到，現在又說二千，即係嫌人消費得少啦！問題是一位代表你公司的職員，說了一千元就免，試問又怎可以出爾反爾呢！最後我們選擇不開支酒了，雖然其實開瓶費只是五十元，支酒的價錢都
絕對是應該值得開心的日子，家中有人生日，大家開開心心的吃個生日飯，生日的主人翁說想試試這兒的滬菜，我當然沒有意見，因為自己也想試這店很久了，由於生日的那位喜歡喝紅酒，遂特意買了枝紅酒，再在訂位時候問了知客，明明是問過了知客有人生日可否免開瓶？店家職員回答說要視乎我們消費多少了，那很正常的會問咁要幾多錢先？店員說我們六個人吃一千元就成了，心想這也不難，遂叫了家人帶支酒到餐館，怎知…來到的時候，隱妥的再次確認一次是不用開瓶才開支酒，但怎知換來的答案是不行的，我們說了是一位女店員接電話說一千元就免，那男的反過來問我是哪位女店員，這一下真的有點超低能勁搞笑，我怎會問接我電話那個職員的名字呢？請問大家訂位吃飯會不會要留位的那位店員留名呢？除非我一心想投訴她吧。
擾攘了一輪，店家內部溝通好了，那男店員都是推說這是公司規矩，上頭會怪責的，說着說着又說消費一千就真的免不了，那我即問，咁要多少，店家說要二千，這下我真的火都來，咁剛才又話做唔到，現在又說二千，即係嫌人消費得少啦！問題是一位代表你公司的職員，說了一千元就免，試問又怎可以出爾反爾呢！最後我們選擇不開支酒了，雖然其實開瓶費只是五十元，支酒的價錢都貴上近十倍，但就是為啖氣，我們就不開，如果不是老弟言明想吃這店子，我真的會拉隊走人，實在是太氣人了。
說回食物方面，先來的是味涼盤，是本人愛吃的醉雞是也，醉雞的溫度適中，當然不會熱但就不會過冷，小小的一碟份量尚可接受，帶有雞胸肉、雞腿肉及雞背，每個部份的雞肉都幾滑，肉質夠結實有咬口而不腍散，雞皮更是非常之細滑，底下又不會有太多脂肪，不過就稍嫌其花雕味有點不足，如果花雕味可以再香一點就好了。
再來的都是小碟，這味糖醋小排骨，有些店家會將其升格為主菜，伴以菜飯又是一餐，說回此碟排骨，排骨的肉太過結實，吃入口不夠梅腍肥美，但個汁的味道調得不錯，雖然是有過份漿糊的感覺，但酸甜味平衡，味道濃郁，不就是本幫菜的特式嗎？
接下來是乾煸四季豆，四季豆煸得很夠火路，爆油爆得面層脆身略乾而不太油膩，伴以點蝦米及榨菜炒，兩者都刴得很細碎，炒起豆來很乾身，又很香口很夠味，是一味充滿鹹香的素菜。
接下來的一味是值得期待的目魚紅燒肉，皆因此傳統的滬味，現今已經不多滬菜店會有做，而此店都做得着實不賴，正宗的作法是先炆豬肉，之後再放目魚一起再炆過，收水後就出到濃油赤醬的效果，吃下一口墨魚，墨魚有咬口得來又一點也不韌，另一主角五花腩肉都很是肥美，但就炆煮得不夠鬆化，吃起來未有梅腍化成油香肉香的豐腴感覺，但幸而濃油赤醬的味道都真的彌補了這方面的一點不足，又充份體現了本幫菜的特式。
接下來來一個湯品吧，是冬日的良品奄篤鮮，因為冬天筍又靚，再加上喝口充滿鹹香的湯，真的一流，不過是日只是九月之時，只不譆想喝就去喝，都是先喝口湯，湯偏為淡身，但不知是否店家怕咸肉太鹹的關係吧，出了水才再煲這個湯，所以不夠鹹美，帶不起同來的百頁結及筍的味道，縱然咸肉看起來很美，但看來店家發揮不出其鹹香的本領，反之發揮得最好的，就是那五層峰的威力，吃入口就很是軟腍，肥美嫩滑而即化，比起之前那個炆的更好，筍難得在這個季節都是肥大鮮嫩，既無渣又爽口，至於百頁結就真的好靠個湯，由於是日個湯不太夠味，所以也不太好吃。
蟹粉豆腐的蟹粉似乎真的是鮮拆，只很偶爾是吃到一點很細碎的蟹殼，吃起來有蟹黃的甜香，但卻不會太過俗及腥，入口有種清甜之感覺，味道夠濃，能完全的帶起豆腐的整體味道，加上每小粒豆腐都很是嫩滑，滑得很而 又有點豆香，以這個質素， 一百三十多元一客都不算很貴。
接下來的是一味功夫菜，這味油麵筋塞肉，用的材料不是太貴，不過要每件薄薄的麵筋都包得那麼好，真的殊不容易，這可是特色上海菜，外層的麵筋鮮嫩彈牙很好吃，里面塞滿了菜肉，感覺有點像吃魚腐的感覺，佐以一點高湯來吃，湯內再加一點蔥花，喝起來比剛才的奄篤鮮更夠味，個人對這味有不錯的好感。
之後又是點心時間，先來的是小籠包，它那層皮真的幾厚，而且更有點韌，而內部的肉餡雖然都幾鬆，湯汁都夠多，不過湯汁非常之清，沒有油脂的滋潤下，吃起來沒有湯油在口中亂闖之感，簡單點說就是不夠肥美，也不要跟鼎泰豐比，跟金牌小龍及翠翠拉麵小籠包都要差，加上跟來的醋是超級不專業，跟王家沙的一模一樣咁薄，沒有香味，幸好每人都是一粒了事。
最後就來一個非常飽肚的餅食，這個家常餅外層香脆而面舖滿了芝麻，咬入口那一下真的非常之好吃，又香口又有濃郁的芝麻香，可是一咬入內層，問題就來了，其餅身不是一般的包餅層，內層很粉，細看及細吃之下，為何塊餅似薯餅咁？，哎！跟人家寧波同鄉會甚或留園的都要差一大截。
最後點了本人愛吃的酒釀丸子作結，看來很是挺身的酒釀糖水，可是原來都是得個樣，吃起來根本一點酒糟味也沒有，幸而其甜度適中，伴來丸子一起吃，都是能夠可以清碗的，所述的丸子確是有點咬口而黏糯，只不過稍嫌是較為韌了一點，但要說真的好吃的酒釀丸子，本人會推介杭州酒家，因為其出品是要比天香樓的更棒。吃了多味又甜又鹹，個人認為此店的食物質素其實不差，但又未至於是非常的好，在香港還有不少拍得住甚或比它好的店子，所以以店家是日待客的態度，真的難怪不太好生意了。
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