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2025-08-25
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📍凱悅軒粵式盛宴：陳皮入饌，匠心演繹傳統養生風味 🍽️✨.今個夏天，尖沙咀凱悅酒店嘅 凱悅軒 推出以「陳皮」為主題嘅限定菜單🤤由主廚 黃皓勤 精心設計六道養生美饌🧑🏻🍳將傳統瑰寶陳皮嘅芬芳與食療價值完美融入粵菜之中📌選用超過十年嘅頂級陳皮，唔單止香氣馥郁，更能健脾開胃、潤肺化痰，每一道菜都係味道與健康嘅完美結合💯即日起至 10月31日 ，大家都可以品嚐到呢份獨特嘅滋味💥 .🥢古法陳皮燻魚選用肉質細嫩、魚刺少嘅 百花鱸魚 ，去骨起肉後以陳皮汁醃製，再酥炸至金黃香脆。魚肉外層鬆化，內裡依然保持鮮嫩多汁，搭配青瓜薄片同 自家製陳皮醬汁 ，酸甜甘香層次分明，陳皮嘅回甘令人一試難忘！🍲 十二年陳皮花膠燕窩羹用濃郁上湯做基底，加入 雞蓉、花膠絲、燕窩 同 12年陳皮 慢火熬煮，每一啖都充滿膠質，口感絲滑綿密。陳皮嘅柑橘清香平衡咗花膠同燕窩嘅豐腴，滋味醇厚得嚟又唔會膩喉，滋陰養顏，絕對係女士恩物💆♀️✨🍗 招牌脆皮茶香雞靈感源自日本玄米茶，主廚先將 龍崗雞 慢油炸熟，再以 香片、普洱混合白飯燻製 ，令雞肉吸收晒茶葉嘅芳香。外皮炸至金黃酥脆，咬落「咔滋」有聲，而肉質依然嫩滑多汁，帶住淡淡茶香，風味獨特
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今個夏天，尖沙咀凱悅酒店嘅 凱悅軒 推出以「陳皮」為主題嘅限定菜單🤤由主廚 黃皓勤 精心設計六道養生美饌🧑🏻🍳將傳統瑰寶陳皮嘅芬芳與食療價值完美融入粵菜之中📌選用超過十年嘅頂級陳皮，唔單止香氣馥郁，更能健脾開胃、潤肺化痰，每一道菜都係味道與健康嘅完美結合💯即日起至 10月31日 ，大家都可以品嚐到呢份獨特嘅滋味💥
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🥢古法陳皮燻魚
選用肉質細嫩、魚刺少嘅 百花鱸魚 ，去骨起肉後以陳皮汁醃製，再酥炸至金黃香脆。魚肉外層鬆化，內裡依然保持鮮嫩多汁，搭配青瓜薄片同 自家製陳皮醬汁 ，酸甜甘香層次分明，陳皮嘅回甘令人一試難忘！
🍲 十二年陳皮花膠燕窩羹
用濃郁上湯做基底，加入 雞蓉、花膠絲、燕窩 同 12年陳皮 慢火熬煮，每一啖都充滿膠質，口感絲滑綿密。陳皮嘅柑橘清香平衡咗花膠同燕窩嘅豐腴，滋味醇厚得嚟又唔會膩喉，滋陰養顏，絕對係女士恩物💆♀️✨
🍗 招牌脆皮茶香雞
靈感源自日本玄米茶，主廚先將 龍崗雞 慢油炸熟，再以 香片、普洱混合白飯燻製 ，令雞肉吸收晒茶葉嘅芳香。外皮炸至金黃酥脆，咬落「咔滋」有聲，而肉質依然嫩滑多汁，帶住淡淡茶香，風味獨特得嚟又唔會搶走雞味，正🍵🐔
🌶️ 山椒汁野菌炒牛肋肉
牛肋肉切至薄片，口感軟嫩帶少少嚼勁，搭配 杏鮑菇、茶樹菇 等野菌爆炒，再淋上微辣嘅山椒汁，辛香開胃。山椒嘅麻香同陳皮嘅甘甜意外地夾，惹味得嚟又唔會太膩🔥
🥢 甜梅菜肉鬆蒸豆腐
嫩滑嘅 山水豆腐 鋪滿 手剁豬肉鬆 同 甜梅菜 ，蒸至入味。豆腐入口即化，梅菜嘅鹹甜同肉香完美融合，加埋陳皮碎提味，層次豐富，係一道好有家的味道嘅暖心菜💛
🍚 砂窩陳皮黃魚蝦乾炒飯
鑊氣十足嘅炒飯！師傅用猛火快炒，飯粒 乾爽分明 ，再加入 酥脆黃魚粒、鹹鮮蝦乾 同 陳皮粒 ，香氣逼人。上枱前用砂窩焗一陣，底部形成金黃飯焦，脆口又惹味，陳皮嘅柑橘香畫龍點睛，食到最後一啖都唔會膩🔥
🍐 甜品：十年陳皮雞頭米冰花燉津梨
清甜嘅 鴨咀梨 去核燉煮，加入 雞頭米 同 十年陳皮 ，慢火熬至梨肉晶瑩剔透，入口即化。糖水甜而不膩，陳皮香氣悠長，潤喉又解暑，為呢餐養生盛宴畫上完美句號❄️🍯
🌟 總評
凱悅軒今次嘅陳皮菜單，將傳統養生智慧同現代烹調手法結合🎊每道菜都展現出陳皮唔同層次嘅風味🤩我最鍾意 脆皮茶香雞 同 砂窩炒飯 ，鑊氣足又夠特色，而燉津梨嘅清潤更係夏日必食👏🏻大家絕對要嚟試吓🙋🏻♀️
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📍 地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
⏰ 供應期：即日起至2025年10月31日
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#凱悅軒 #粵菜 #陳皮料理 #養生美食 #香港美食
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