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2017-02-13
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在香港最常吃到的拉麵就是博多拉麵，無可否認它確實是名氣最大的拉麵之一，但其實在日本各縣也有很多不同的拉麵，口味上也會略有差異的。吃悶了博多拉麵，今次便試試新口味橫濱拉麵，相對於歷史超過半世紀的日本三大拉麵，橫濱拉麵歷史是十九世紀才開始的。今次來到的拉麵店位置座落於謝斐道，其實就是在一蘭拉麵的這條街，香港人最懂得吃，上次經過時看到人流不絕，一定有其吸引之處。店內坐位不多，大概有十多個位，全部坐位都是以bar 枱型式並排而坐，雖然細小但卻很有日式拉麵小店的風情，更可以近距離觀看師傅煮麵呢～先看看menu，原來除了有一般吃到的豚肉拉麵外，還有超級睛的原隻松葉蟹拉麵，海鮮迷必定喜歡的白貝蜆拉麵，和非常特別的海膽拉麵。牆上手寫menu 更有一款新推出的牛舌拉麵和季節限定的松葉蟹腳拉麵。價錢由88元至兩三百元不等，豐儉由人。跟大多數的拉麵店一樣，客人可以根據自己喜好來選擇麵條的口感；粗麵或幼麵，麵條的軟中硬程度等，而且更可以選擇湯頭的味道，有豚骨或味噌可供選擇。不喜歡吃蔥的還可以走蔥。
調味架上有七味粉，酸薑及生蒜煙燻牛舌拉麵$98筆者最喜歡試新野，煙燻三文魚或火腿就試得多，煙燻牛舌好像還沒有試過
今次來到的拉麵店位置座落於謝斐道，其實就是在一蘭拉麵的這條街，香港人最懂得吃，上次經過時看到人流不絕，一定有其吸引之處。
店內坐位不多，大概有十多個位，全部坐位都是以bar 枱型式並排而坐，雖然細小但卻很有日式拉麵小店的風情，更可以近距離觀看師傅煮麵呢～
先看看menu，原來除了有一般吃到的豚肉拉麵外，還有超級睛的原隻松葉蟹拉麵，海鮮迷必定喜歡的白貝蜆拉麵，和非常特別的海膽拉麵。牆上手寫menu 更有一款新推出的牛舌拉麵和季節限定的松葉蟹腳拉麵。價錢由88元至兩三百元不等，豐儉由人。
跟大多數的拉麵店一樣，客人可以根據自己喜好來選擇麵條的口感；粗麵或幼麵，麵條的軟中硬程度等，而且更可以選擇湯頭的味道，有豚骨或味噌可供選擇。不喜歡吃蔥的還可以走蔥。
調味架上有七味粉，酸薑及生蒜煙燻牛舌拉麵$98
筆者最喜歡試新野，煙燻三文魚或火腿就試得多，煙燻牛舌好像還沒有試過。
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先品嚐一口還沒有拌上牛油的湯頭，看似濃厚的豚骨湯頭卻出乎意料的爽口，湯頭油脂較薄，豚骨味重。然而把牛油拌勻後湯的厚度更具黏性，脂肪較厚重，豚骨味稍降取而代之卻十分creamy，兩者各具特色。
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北海道松葉蟹腳拉麵$178
比起濃厚的牛油豚骨味，友人卻較愛吃溫和的口味，兩碗拉麵點選的麵質也一樣，配料大致上也相約，這碗只是少了牛油和粟米。
蟹腳已經脫了半殼，輕易的便可以把整條拉出，肉質鮮甜及帶有微鹹的海水味。
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除了拉麵外，我們還點了兩款小食。
煎餃子$38
吃拉麵又怎可以少了餃子的份兒，餃子煎得微焦，外脆內軟，口感軟熟，肉質鬆軟。
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帶有酸味的紫蘇梅醬十分醒胃，配上炸雞油膩感立時稍降，炸雞火喉剛好，內𥚃嫩滑無比而且多肉汁，香口惹味也很不錯吃。
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