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2008-11-18
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這間蝦麵店,上一次來已是八年前,小弟的蝦麵店食評,也正是八年前寫下.相隔兩屆奧運後,是夜路過看見店外沒有人龍,就再會蝦麵.牆上的剪報,依然是二千年時的報導,食評,事隔多年,看看水準是否有變.簡單地要個蝦湯蝦肉片兩溝.不要那些海鮮,此店的海鮮材料竟然用蟹柳,連獅菴也沒有一隻,如果在新加坡,不比人狂罵才怪.在香港,又似乎沒有問題.食客吃罷不作聲就繼續用蟹柳,直到今天.用料或者有點偷工,但其湯底又真係令人說服,未喝已聞到很香的蝦味,入口帶點點微辣,味道充滿著蝦殼熬出來的濃香蝦味.真是齋飲湯便夠.而材料的蝦差不多近乎沒有味道,肉質更有點粗,肉片吃落幾鬆化,但又有點過鬆.油麵米粉兩溝的摻摻,都索到湯底的精華,份外可口.如果在配料方面可以認真一點,這間蝦麵店應該會有更高成就.現今獅菴並不是甚麼稀奇之物,下兩三粒,成本多得幾多?用少幾條人造蟹柳,已經歸還.
牆上的剪報,依然是二千年時的報導,食評,事隔多年,看看水準是否有變.簡單地要個蝦湯蝦肉片兩溝.不要那些海鮮,此店的海鮮材料竟然用蟹柳,連獅菴也沒有一隻,如果在新加坡,不比人狂罵才怪.在香港,又似乎沒有問題.食客吃罷不作聲就繼續用蟹柳,直到今天.
用料或者有點偷工,但其湯底又真係令人說服,未喝已聞到很香的蝦味,入口帶點點微辣,味道充滿著蝦殼熬出來的濃香蝦味.真是齋飲湯便夠.而材料的蝦差不多近乎沒有味道,肉質更有點粗,肉片吃落幾鬆化,但又有點過鬆.油麵米粉兩溝的摻摻,都索到湯底的精華,份外可口.
如果在配料方面可以認真一點,這間蝦麵店應該會有更高成就.
現今獅菴並不是甚麼稀奇之物,下兩三粒,成本多得幾多?用少幾條人造蟹柳,已經歸還.
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