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2013-08-03
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在香港還未捲起拉麵熱潮時, 其實一早已經有不少拉麵店屹立在香港多年, 八八八拉麵店就是其中之一. 一直以來也很好奇, 這間隱藏在”吉之島” (現在叫aeon)地庫的拉麵店, 沒有怎樣宣傳, 為何多年來可以一直生存? 前陣子終於有機會一試...一個普通的星期六下午, 本來要去百貨公司買鞋, 不過因為太肚餓的關係, 決定先到這間最就近的食店吃點東西. 當時已經過了午飯時間, 但店外仍然站了三兩個等位的人, 當中有香港人也有日本人. 店員著我坐在走廊等候, 一等就是十分鐘. 店子的走廊也是廚房, 可以一邊用餐一邊看著廚師煮麵, 也挺有趣!這店座位也不算少, 我被安排坐在一張二人枱的位子, 全程也沒有人搭枱. 店子的裝修也像日本的小型拉麵店, 帶點日本Feel. 以前聽說過, 如果該日式食店有日本人光顧的話, 味道差不到那裡, 所以對這店的食物質素也有點期望. 眼前的餐牌色彩繽紛, 圖文並茂, 一目了然. 但由於款式太多, 有點花多眼亂, 要花點時間才選到要吃的拉麵. 這裡賣的是北海道拉麵, 主要有四種湯底: 味噌, 鹽味, 豬骨及醬油拉麵. 以前曾經在日本, 吃過鹽味湯底拉麵, 味道令人一
一個普通的星期六下午, 本來要去百貨公司買鞋, 不過因為太肚餓的關係, 決定先到這間最就近的食店吃點東西. 當時已經過了午飯時間, 但店外仍然站了三兩個等位的人, 當中有香港人也有日本人. 店員著我坐在走廊等候, 一等就是十分鐘.
店子的走廊也是廚房, 可以一邊用餐一邊看著廚師煮麵, 也挺有趣!這店座位也不算少, 我被安排坐在一張二人枱的位子, 全程也沒有人搭枱. 店子的裝修也像日本的小型拉麵店, 帶點日本Feel. 以前聽說過, 如果該日式食店有日本人光顧的話, 味道差不到那裡, 所以對這店的食物質素也有點期望.
眼前的餐牌色彩繽紛, 圖文並茂, 一目了然. 但由於款式太多, 有點花多眼亂, 要花點時間才選到要吃的拉麵. 這裡賣的是北海道拉麵, 主要有四種湯底: 味噌, 鹽味, 豬骨及醬油拉麵. 以前曾經在日本, 吃過鹽味湯底拉麵, 味道令人一試難忘, 而且其他的湯底都比較普遍, 於是決定點鹽味湯底拉麵一試.
鹽味拉麵單以賣相來說, 合格有餘. 用的是孿曲的麵條, 入口彈牙, 掛汁力也高, 質素不錯.鹽味湯底不是大路的選擇, 所以不是每間拉麵店也會提供較冷門的鹽味湯底. 不少人吃拉麵, 都愛點味道濃郁的九州風味的豬骨湯底或本州風味的醬油湯底. 我反而喜愛源於北海道函館的鹽味湯底, 它的味道其實不太鹹, 起碼比較醬油湯底的鹹度低; 這店煮出來的鹽味湯底也算清澈, 鹹度適中, 淡淡的鹹味更能突出湯底材料本身的鮮味, 正如綠葉更能襯托出牡丹的美艷! 味道跟在日本吃過的鹽味拉麵差別不大, 絕對是吃慣濃味湯底以外的一個選擇.
不要以為鹽味拉麵只有麵條, 其實配料也頗豐富的. 配料還有叉燒, 蔥, 竹筍, 洋蔥碎及肉碎等. 叉燒雖然有兩大片, 但偏瘦, 而且還有點嚡口! 醃過的竹筍入口爽脆, 微酸的味道很醒胃, 令人增加食欲! 洋蔥碎和肉碎, 不單帶來不同的口感, 更提升了湯底的味道.
在這店吃拉麵, 因為地方也算寬敞, 所以也較自在, 沒有侷促的感覺; 而且侍應的服務也不錯, 有禮而勤快; 價錢又合理,是吃慣集團式拉麵店以外的一個另類選擇.
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