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2019-08-28
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今日黎到由兩星米之蓮星級大廚Enrico Bartolini主理既Spiga聽聞Spiga既salad buffet好吸引 價比性好高黎完明白哂 睇黎下次可以再戰 介紹下今次試左既菜式先 <Starters>Burrata cheese and Parma ham D.O.P. (36 Months) Burrata cheese比mozzarella更為柔軟美味 入口即化醇香creamy既 Burrata cheese加上清新番茄做搭配再加上肉質柔軟味道細緻既Parma ham個質感搭配得真係好balance 雖然各有自己濃郁的味道但唔會有其中一樣搶左對方既味道Parma ham以36個月既的成熟期制成 熟成愈耐味道愈濃郁少少白酒配上呢度前菜 係呢餐既好開始<Mains>Homemade tagliatelle with Italian Beef Ragout手工制Pici都係Spiga既賣點上菜時依然保持熱度意大利牛肉燉肉帶有好濃既牛肉味意粉彈性不錯 都已經充份吸收燉肉味道意粉比較淋身 我個人都比較喜歡比較淋身又比較濃味 愈食愈想食呢個Pici完全是
聽聞Spiga既salad buffet好吸引 價比性好高
黎完明白哂 睇黎下次可以再戰 介紹下今次試左既菜式先
<Starters>
Burrata cheese and Parma ham D.O.P. (36 Months)
Burrata cheese比mozzarella更為柔軟美味 入口即化
醇香creamy既 Burrata cheese加上清新番茄做搭配
再加上肉質柔軟味道細緻既Parma ham
個質感搭配得真係好balance
雖然各有自己濃郁的味道
但唔會有其中一樣搶左對方既味道
Parma ham以36個月既的成熟期制成 熟成愈耐味道愈濃郁
少少白酒配上呢度前菜 係呢餐既好開始
<Mains>
Homemade tagliatelle with Italian Beef Ragout
手工制Pici都係Spiga既賣點
上菜時依然保持熱度
意大利牛肉燉肉帶有好濃既牛肉味
意粉彈性不錯 都已經充份吸收燉肉味道
意粉比較淋身 我個人都比較喜歡比較淋身
又比較濃味 愈食愈想食
呢個Pici完全是我的菜
<Dessert>
Tiramisu
呢個甜品完全唔係我想像中既形象
比我既印象比較刻版
一係正方形長方形或左係隻杯仔到
佢係好似刺蝟既感覺
靚到我唔捨得食haha
手指餅同鮮奶油既比例係1:9
雖然幾乎全部都係cream
但係佢鮮奶油質地軟滑
可以想像到佢將cheese mix奶油時一定攪拌/隔網功夫做得好
最佩服係佢既cream比例咁高都可以做出咁優雅既形狀
甜品師傅一定有強大功力
Caramel and Chocolate Cremeux
餐廳都出產好靚既甜品
佢既焦糖味道主要在上邊既朱古力層
內層似係硬身奶涷
有好濃烈榛子朱古力醬加上白朱古力cream係配碟
由於前邊食得太多野
所以覺得呢個甜品比較甜
整體食物水準好不錯 對得起兩星星米之蓮
當然呢個價錢係性價比高
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