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2023-02-04
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For festive celebration，是日老闆請食了中環新開的一間tonkatsu☺️.Lunch set 有4款1) Pork Loin Katsu2) Pork Fillet katsu3) Pork Loin Katsu & Pork Fillet Katsu4) Fillet & premium Loin with ground meat katsu.4同3的分別明顯地係premium 之別，即係premium 的油脂會較多。我就揀左3，老闆揀左4，share左黎食。.前菜先黎個Kyoto seasonal vegetables 配個魚做熱沾醬(bangs cauda)，個人係幾鐘意嘅。七彩繽紛嘅蔬菜首先影相已經好靚。食落暖暖嘅蔬菜，幾有新鮮感，因為一般前彩感覺都係冷冰冰，個醬都好好味，淡淡魚鮮甜味，不錯。套餐部份跟一般的tonkatsu 大同小異，有(無限♾️添加)的椰菜，魚麵豉湯，一碗飯(可選白飯或者穀物飯)。椰菜配兩款醬汁，有柚子汁同梅汁，兩者都酸酸的有助開胃解膩。另外有4款鹽、2款汁和檸檬配肉類，輕輕調味，味道十分豐富全面，鹽類最鐘意黑松露鹽，醬汁則喜歡中間的一款
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Lunch set 有4款
1) Pork Loin Katsu
2) Pork Fillet katsu
3) Pork Loin Katsu & Pork Fillet Katsu
4) Fillet & premium Loin with ground meat katsu
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4同3的分別明顯地係premium 之別，即係premium 的油脂會較多。我就揀左3，老闆揀左4，share左黎食。
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前菜先黎個Kyoto seasonal vegetables 配個魚做熱沾醬(bangs cauda)，個人係幾鐘意嘅。七彩繽紛嘅蔬菜首先影相已經好靚。食落暖暖嘅蔬菜，幾有新鮮感，因為一般前彩感覺都係冷冰冰，個醬都好好味，淡淡魚鮮甜味，不錯。
套餐部份跟一般的tonkatsu 大同小異，有(無限♾️添加)的椰菜，魚麵豉湯，一碗飯(可選白飯或者穀物飯)。椰菜配兩款醬汁，有柚子汁同梅汁，兩者都酸酸的有助開胃解膩。另外有4款鹽、2款汁和檸檬配肉類，輕輕調味，味道十分豐富全面，鹽類最鐘意黑松露鹽，醬汁則喜歡中間的一款類似豉油的醬汁(很失敗沒有問清楚是什麼(⊃｡•́‿•̀｡)⊃)
去到主菜的部份，上菜的時候，我目不轉睛，被這粉嫩的豬扒和豬柳吸引着♡´･ᴗ･`♡
香港本來就很少有做白色炸豬扒的餐廳，由於採用特殊低溫油炸的方式烹調，炸豬扒鬆脆而毫不油膩，而且肉質嫩滑，這口感實在令人感到幸福。Loin 肉質較結實，但每件loin 都會切割到均有肥瘦，一口實在一口軟綿綿，溶為一口好好味。Fillet 會相對地再軟熟，師傅在肉面放了少許黑椒調味，單單這樣已經很足夠，很美味，只有高質豚肉先不怕原汁原味咁食。
不過，感覺不用特別order premium 。Fillet 有好食啲，但loin 分別不算太大。
最後仲會有個yuzu sorbet 清一清味蕾🥰 很完滿的午餐。呀…另外一提，服務是不錯的，店員很細心留意到我們各項需要，但又有保持安好的距離(這是很重要的！)
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