影片
更多
2023-01-18
178 瀏覽
曾經到訪過BIFTECK其下午茶依然令我記憶猶新·主打法日料理既傳統扒房BIFTECK在冬天寒冷日子 · 送上窩心暖意行政總廚ken Kwok挑選精選季節肉食配以法式的精緻料理 · 添加日式風味打造全新冬日限定菜單Soiree Gastronomiquea BIFTECK- l’Hiver ($598)另可加配三款由餐廳專心挑選的美酒配搭（+$308）♡ 餐前麵包提供兩款麵包配上廚師調製的日本麵豉牛油牛油咸香細滑 · 很有特式仲有紫菜天婦羅 · 非常香脆♡ Starter ꕺ海鮮刺身脆卷 用脆卷包裹油甘魚｜三文魚｜紋甲魷魚鮮甜十足·很refreshing的前菜♡ 2nd Course ꕺ法國牛仔配牛肉他他用上法國牛仔肉｜比利時熟成牛肉融合兩種獨有滋味同口感 · 牛肉軟腍而肉味很濃郁加入青瓜酸忌廉水蘿蔔等 ·增加牛肉他他風味層次ꕺ特式魚子醬（+$178)很高貴精緻的擺盤非常細滑既布拉塔芝士和南瓜慕斯上舖滿牡丹蝦他他 再以北海道海膽同矜貴魚子醬作為點綴非常有心思的菜式 ·芝士咸香更帶出鮮甜感♡ Third Course 兩款茶漬飯 · 店員會在席前加入茶湯再配以香脆餃子皮食用 · 令層
其下午茶依然令我記憶猶新
·
主打法日料理既傳統扒房
BIFTECK
在冬天寒冷日子 · 送上窩心暖意
行政總廚ken Kwok挑選精選季節肉食
配以法式的精緻料理 · 添加日式風味
打造全新冬日限定菜單
Soiree Gastronomiquea BIFTECK- l’Hiver ($598)
另可加配三款由餐廳專心挑選的美酒配搭（+$308）
♡ 餐前麵包
提供兩款麵包
配上廚師調製的日本麵豉牛油
牛油咸香細滑 · 很有特式
仲有紫菜天婦羅 · 非常香脆
♡ Starter
ꕺ海鮮刺身脆卷
用脆卷包裹油甘魚｜三文魚｜紋甲魷魚
鮮甜十足·很refreshing的前菜
♡ 2nd Course
ꕺ法國牛仔配牛肉他他
用上法國牛仔肉｜比利時熟成牛肉
融合兩種獨有滋味同口感 · 牛肉軟腍而肉味很濃郁
加入青瓜酸忌廉水蘿蔔等 ·增加牛肉他他風味層次
ꕺ特式魚子醬（+$178)
很高貴精緻的擺盤
非常細滑既布拉塔芝士和南瓜慕斯上
舖滿牡丹蝦他他
再以北海道海膽同矜貴魚子醬作為點綴
非常有心思的菜式 ·芝士咸香更帶出鮮甜感
♡ Third Course
兩款茶漬飯 · 店員會在席前加入茶湯
再配以香脆餃子皮食用 · 令層次更提升
ꕺ日本紅蟹肉茶漬飯配櫻花蝦XO醬
選用日本越光米 • 配以蟹肉蟹膏及蔬菜烹調成茶湯
茶湯蟹香味十分濃郁 · 配以紅蟹肉的茶漬飯
蟹香在口中來回蕩漾的幸福感
ꕺA5 和牛茶漬飯配烏龍茶牛湯
(+$198 元）
同樣選用日本越光米 ·茶湯則採用牛肉｜蘑菇｜日本烏龍茶熬製
本以為配上茶湯是會很膩口的茶漬飯
但意外地很清雅 · 同和牛脂香成強烈對比
非常有記憶點
•
♡ Main Course
ꕺ橄欖油油浸東星斑
東星斑肉質嫩滑無比 · 帶淡淡的橄欖香
以油浸方式更能保存魚肉味道同口感
但入口完全不會油膩 · 更突顯魚肉鮮味
ꕺ慢煮澳洲 M9和牛牛臀肉
罕有的牛臀肉部位 · 肉質較瘦脂肪較少
但大廚配以慢煮烹調 · 令肉質口感更柔軟細膩
同時亦可享受牛臀肉的肉味香濃
再配以紅酒汁 · 令風味更提升
♡ Dessert
ꕺ榛子橙森林
上枱一刻 · 擺盤的確有森林的感覺
以無糖朱古力脆片下 · 是自家製芭菲同柚子布甸
配上榛子及青檸味泡泡
酸酸甜甜口感剛好清新一下味蕾
為是日劃上完全句號
༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞(๑•́‧̫•̀๑)ఌ
小小總結：
冬日菜單只限星期日至四晚上供應
有興趣最好預先訂位
張貼
