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2023-01-27
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這餐廳，非但冇得輸，重係一定要再黎！「餐具和食物在日本料理中是相融且相成的。」這句出自一位blogger 的話，卻充分展現在這餐廳裡。陪曾體驗：我不懂食具出處，但握在手承載熱茶、顯著貴氣的陶瓷杯；精緻擺放超新鮮生魚片、伴有嬌嫩花瓣的陶瓷碟，都加添像身處日本享用高檔餐廳的體驗。它是主角：特別值得一提，是加在麵豉湯裡面的碎豬肉，嫩口得很，不像配湯的「閒雜」，更像是湯一樣的主菜。尊重廚師的舞台：唯一不足的，是一小節：員工把新鮮剛買回來的蔬菜食材，在吧檯後的地面隨地一放。雖然不是貴價食材，但也應該秉承對食物的專重，好好放。況且吧檯前的食客，會把廚師做菜的地方，當成廚師的舞台，台上總不能變亂攤子吧！
這餐廳，非但冇得輸，重係一定要再黎！
「餐具和食物在日本料理中是相融且相成的。」這句出自一位blogger 的話，卻充分展現在這餐廳裡。
陪曾體驗：
我不懂食具出處，但握在手承載熱茶、顯著貴氣的陶瓷杯；精緻擺放超新鮮生魚片、伴有嬌嫩花瓣的陶瓷碟，都加添像身處日本享用高檔餐廳的體驗。
它是主角：
特別值得一提，是加在麵豉湯裡面的碎豬肉，嫩口得很，不像配湯的「閒雜」，更像是湯一樣的主菜。
尊重廚師的舞台：
唯一不足的，是一小節：員工把新鮮剛買回來的蔬菜食材，在吧檯後的地面隨地一放。
雖然不是貴價食材，但也應該秉承對食物的專重，好好放。
況且吧檯前的食客，會把廚師做菜的地方，當成廚師的舞台，台上總不能變亂攤子吧！
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