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2016-11-23
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秋風起，又是品嘗海鮮的最佳時機！大大隻嘅麵包蟹、鮮甜嘅龍蝦、爽口嘅翡翠螺、肥美嘅生蠔，只是想想已令人食指大動。其實除了吃海鮮外，秋天也是打邊爐的最好季節。早排閱讀報章，得知以椰子雞鍋作招徠的《四季文昌》，近日推出咗三款海鮮拼盤，客人可以先食海鮮，再慢慢品嘗清香的椰子雞鍋，睇落都幾吸引，剛巧友人相約到尖沙咀一聚，所以就提議來這裡試試。餐廳位於金巴利道金巴利中心 1 樓，是家樓上舖，到埗後，沿著樓梯拾級而上，店內面積頗大，約有三千多呎，樓底很高，空間感甚強。先細看四周，設計以木色系為主，雅致舒服，配合近門口的巨型木書架、店內的鎢絲吊燈泡、雲石餐桌、漆皮座椅、牆身上的刻字和裝飾，還有大電視播著的 K-Pop，裝潢既時尚又富格調，很明顯是走年輕人路線。入座後先向店員拿了餐牌，餐廳新推出的海鮮拼盤，一共有 3 款，包括阿拉斯加蟹海鮮拼盤 (原隻$1888、半隻$1088)、波士頓龍蝦海鮮拼盤 ($598) 及麵包蟹海鮮拼盤 ($598)。至於椰子雞鍋，就分別有原味、竹笙、姬松茸和海蔘四款口味，另外當然還有不少火鍋配料、文昌小食、煲仔飯、海南主食、串燒、甜品等可供選擇。既然一心為吃海鮮而來，所以決
秋風起，又是品嘗海鮮的最佳時機！大大隻嘅麵包蟹、鮮甜嘅龍蝦、爽口嘅翡翠螺、肥美嘅生蠔，只是想想已令人食指大動。其實除了吃海鮮外，秋天也是打邊爐的最好季節。早排閱讀報章，得知以椰子雞鍋作招徠的《四季文昌》，近日推出咗三款海鮮拼盤，客人可以先食海鮮，再慢慢品嘗清香的椰子雞鍋，睇落都幾吸引，剛巧友人相約到尖沙咀一聚，所以就提議來這裡試試。
餐廳位於金巴利道金巴利中心 1 樓，是家樓上舖，到埗後，沿著樓梯拾級而上，店內面積頗大，約有三千多呎，樓底很高，空間感甚強。先細看四周，設計以木色系為主，雅致舒服，配合近門口的巨型木書架、店內的鎢絲吊燈泡、雲石餐桌、漆皮座椅、牆身上的刻字和裝飾，還有大電視播著的 K-Pop，裝潢既時尚又富格調，很明顯是走年輕人路線。
入座後先向店員拿了餐牌，餐廳新推出的海鮮拼盤，一共有 3 款，包括阿拉斯加蟹海鮮拼盤 (原隻$1888、半隻$1088)、波士頓龍蝦海鮮拼盤 ($598) 及麵包蟹海鮮拼盤 ($598)。
至於椰子雞鍋，就分別有原味、竹笙、姬松茸和海蔘四款口味，另外當然還有不少火鍋配料、文昌小食、煲仔飯、海南主食、串燒、甜品等可供選擇。既然一心為吃海鮮而來，所以決定先點個波士頓龍蝦海鮮拼盤 ($598)，再加半隻椰子雞及幾款火鍋料。拼盤包波士頓龍蝦一隻、生蠔十二隻、蝦六隻、翡翠螺六隻、青口六隻及白酒一支。不過店員說如果不想喝酒，亦可自選飲品兩杯。
由於我和友人都不嗜酒，所以決定各自揀選飲品，友人點了椰子菠蘿特飲 (原價 $32)，成品端上後，友人說要先讓我試試，啜一口，菠蘿汁的酸和椰汁的甜帶出富層次的融和，加上冰凍的口感，既開胃又醒神。至於我揀的雜莓沙冰 (原價 $48)，成品以新鮮雜莓果蓉調製，入口冰涼透心，而且沒一般雜莓飲品的藥水味，反而帶天然果香，味道既清新又甜美，推介愛好水果的朋友一試。
緊接的波士頓龍蝦海鮮拼盤 ($598) 以一個超巨形的玻璃盤盛上，海鮮鋪得滿滿，全部都件頭十足，而且隨拼盤還附上三款自家製作的醬汁，包括秘製茄汁、他他醬和紅醋。開邊冰鎮波士頓龍蝦，肉厚味鮮、而凍蝦亦新鮮大隻，夠曬彈牙。至於幾隻翡翠螺同青口，前者螺肉食落既爽彈又清香，而青口亦肉嫩富彈性，水準不俗。
另外生蠔方面，個人最愛就是一眾 Flat Oyster，入口 Creamy，用來配醋汁吃，醋酸味可使生蠔的鮮味更形突出。
吃罷海鮮，接著就輪到是晚的另一主角原味椰子雞鍋 ($128/半隻) 登場！據店員稱，火鍋的湯底是選用了海南省新鮮的椰子肉及椰皇調製，享用時再配合海南特產的文昌雞。見店員先放下一個計時沙漏，食法是要先把上述湯底在鍋內煮沸，滾起後再放入雞件，接著蓋上鍋蓋，再倒轉漏斗，烹煮七分鐘即可食用。
趁空檔先調醬汁，將適量的辣椒粒、海南野生青金桔同沙薑加進豉油裡拌勻即成。
是時候吃雞鍋了，先呷一口湯底，椰香與雞味融和，入口清甜滋潤，帶椰子的天然鮮香，輕怡不膩。再挾起雞件品嘗，幼嫩的雞肉滲著淡淡椰子香，吃起來既鮮爽又有彈性，加上雞皮夠薄又少油，所以食落沒一般雞鍋的肥膩感，用來配味道濃惹的醬汁，別有一番風味。
配料方面，友人愛吃肉，點了紐西蘭雪花肥牛 ($68) 及玫瑰黑豚腩片 ($98) 各一客，而我就揀咗炸響鈴和日本產地直送野菜籃。雪花肥牛先上桌，一看，分量不多，只得 8 片，雖然是冰鮮，但肉味算濃，而且肥瘦均勻，唯一就是稍嫌肉質有點嚡口。至於捲成玫瑰花狀的黑豚腩片，瘦的部份其實算唔錯，肉質鬆化多汁，可惜肥的部份較多，實在令人卻步，吃了一件便即時放棄，還是留待不怕肥的友人獨自品嘗吧！。
反而炸響鈴 ($25) 和日本產地直送野菜籃 ($49) 水準唔錯，響鈴捲得很厚，而且炸得酥香鬆化，可以即食，也可以沾湯來吃。至於野菜籃，籃內有多款來自日本不同地區的新鮮蔬菜，如福岡生菜、北海道小松菜、鹿兒島椰菜等，款款味道清爽鮮甜，且蘊含豐富維他命和礦物質，用來打邊爐沾上醬汁湯底後格外美味。
友人意猶未盡，決定加碼，點多客一級臘味芋頭煲仔飯 ($78) 暖暖身。原來點煲仔飯要等大約 30 分鐘，如果趕時間又想吃的話，建議大家要提早一點落柯打。成品端上後立即揭蓋一看，香噴噴的臘味夾雜著飯香從煲裡傳出，令人胃口大開，立即舀起一碗試試。用上海南米煮的飯粒，乾爽分明，而且飯吸收了臘味的油香，所以吃起來飯味特別幽香，加上煲底的飯焦，焦而不燶，配上帶點甜味的豉油，正！
這頓晚餐食得很愜意，除了因為個海鮮拼盤夠曬真材實料外，椰子雞鍋亦極具水準，雖然整體價錢並不算便宜，但勝在物有所值。
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