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2012-09-04
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認識我的人都知道我鍾意食嘢, 特別愛食甜品和自助餐, 今次就黎一個反傳統, 去食中餐 - 『家常便飯』一聽個名就覺得好有家的感覺.被安排就坐. 先奉上茶, 這杯茶同平日的茶有點不同, 它是青蕎麥茶, 能夠清脂降血壓功效, 味道帶少許清甜.杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯這個湯好甜, 一飲就知道是老火湯. 原來同選材料和煲的過程有關. 豬是與私家農場合作飼養. 另外, 僅選用豬肺頂部的蝴蝶腩, 肉質較普通豬肺軟稔, 再加上鮮白菜、南北杏及杏粉等通宵燉製, 絶不含味精.（每天限量12煲, 必需預訂）High-dining小食拼盤：秘製士多啤梨醬炸魚塊、蓮藕馬蹄餅和芝心花枝丸 蓮藕馬蹄餅 它以潮式古法炮製, 馬蹄切粒後混合新鮮猪肉, 釀於蓮藕片上, 外層煎到金黃, 入口爽脆, 又不會太油, 我最愛配汁, 是自家製日式芥辣蜂蜜沙律醬.芝心花枝丸每天人手打製而成, 所以較彈牙, 裡面有車打芝士, 所以咬一口時就會流芝士, 再配合埋酸甜醬, 最啱鍾意食芝士的我. 秘製士多啤梨醬炸魚塊它選用優質冰鮮龍脷柳以自調脆槳炸熟, 入口時覺得魚夠滑, 不似平日的魚塊偏硬. 最特別是醬汁, 它是選用新鮮士多啤梨果茸混入沙律
認識我的人都知道我鍾意食嘢, 特別愛食甜品和自助餐, 今次就黎一個反傳統, 去食中餐 - 『家常便飯』一聽個名就覺得好有家的感覺.
被安排就坐. 先奉上茶, 這杯茶同平日的茶有點不同, 它是青蕎麥茶, 能夠清脂降血壓功效, 味道帶少許清甜.
杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯這個湯好甜, 一飲就知道是老火湯. 原來同選材料和煲的過程有關. 豬是與私家農場合作飼養. 另外, 僅選用豬肺頂部的蝴蝶腩, 肉質較普通豬肺軟稔, 再加上鮮白菜、南北杏及杏粉等通宵燉製, 絶不含味精.（每天限量12煲, 必需預訂）
High-dining小食拼盤：秘製士多啤梨醬炸魚塊、蓮藕馬蹄餅和芝心花枝丸 蓮藕馬蹄餅
它以潮式古法炮製, 馬蹄切粒後混合新鮮猪肉, 釀於蓮藕片上, 外層煎到金黃, 入口爽脆, 又不會太油, 我最愛配汁, 是自家製日式芥辣蜂蜜沙律醬.
芝心花枝丸每天人手打製而成, 所以較彈牙, 裡面有車打芝士, 所以咬一口時就會流芝士, 再配合埋酸甜醬, 最啱鍾意食芝士的我.
秘製士多啤梨醬炸魚塊它選用優質冰鮮龍脷柳以自調脆槳炸熟, 入口時覺得魚夠滑, 不似平日的魚塊偏硬. 最特別是醬汁, 它是選用新鮮士多啤梨果茸混入沙律醬汁, 入口帶點酸, 又不會太甜.
胡椒蝦使用本地新鮮蝦, 因為殼薄肉嫩, 再加上原粒白胡椒炒夠鑊氣. 一放上枱已經聞到好香的白胡椒味, 蝦肉爽, 蝦頭更加入味, 若果蝦再大隻一點會更好.
清炒蕃薯苗這個是配合胡椒蝦一齊食, 由於古椒蝦味道較濃味, 配合一個清炒菜就能中和. 而且蕃薯曲含有豐富的鎂、鈣及膳食纖維等豐富營養成分, 有促進心臟、血管健康及美化肌膚功效.
蝦禾米雞 這是米芝蓮星級名菜, 雞是選用成長100天、約2斤重的走地雞, 是與私家農場合作培育, 所以其皮薄帶黃油色, 肉嫩雞味濃厚. 中間的釀有飯, 配料盡得雞中精華.
蝦禾米雞屬工夫菜式, 由風乾、入飯、吹風，到半浸炸等工序需時約五小時, 即叫即炸, 惹味十足. 另外, 配以自家製沙薑蓉和以冰糖醬油現煮成的瑞士汁, 一雞三味, 帶領出三種層次的濃郁雞味.（每天限量15隻，必需預訂）新鮮南瓜露
這個南瓜露唔會太甜, 之前食咗不少的濃味菜式, 最後食埋這個糖水就好完美, 而且仲好飽添..
我食得好飽, 所有菜式都不錯, 尤其最愛豬肺湯和雞, 下次去食, 這兩款一定要再點.
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