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2020-07-20
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上白下藍的牆壁令我記起小學校舍，還有那些年的掛牆風扇，您可有同樣的感覺？校舍裡頭的不是小學生和老師，他與她純粹是食客！「勤記」其實這是一家中式食店，主打住家小菜，也可找到一點點潮州味道！午市和晚市也供應平民套餐， 晚市加 HK$10 可配白飯、例湯及飲品。午市更優惠，一個價錢已包含白飯、例湯及飲品！我只惠顧過晚市，但稍為晚一點來，黑板上的熱門菜式便會賣光，唯有挑別的，又或者選擇非套餐的小菜！早於 2017年由友人介紹認識 「勤記」，那時對其熟醉蝦印象尤其深刻，大多選用中形的海蝦，入口蝦肉彈牙，大多時頭帶蝦羔，蝦味重且鮮甜，更重要是醉蝦的酒香調配得非常出色，夠入味之餘，不會過濃帶苦、酒香與蝦香來得平衡恰好，以平民價享用如大師級的五星出品，實是妙絕！總觀店內，蒜蓉開邊蒸蝦亦是受食客歡迎之物，想必是蝦的質素極佳所致！對「勤記」忠實粉絲來說，不介意其上菜速度不夠快，直接一點是頗慢，因家廚房內屬於家庭式運作，只有兩至三名家人幹伙，但重點是所有菜式均是即叫即做，無添加的住家味道。所以到訪「勤記」的客人，都是欣賞其住家健康味道而來，包括每日不同的老火例湯！最怕熱的老公還要來一杯凍檸茶，我卻喜歡多喝例
上白下藍的牆壁令我記起小學校舍，還有那些年的掛牆風扇，您可有同樣的感覺？
校舍裡頭的不是小學生和老師，他與她純粹是食客！「勤記」其實這是一家中式食店，主打住家小菜，也可找到一點點潮州味道！
午市和晚市也供應平民套餐， 晚市加 HK$10 可配白飯、例湯及飲品。午市更優惠，一個價錢已包含白飯、例湯及飲品！
我只惠顧過晚市，但稍為晚一點來，黑板上的熱門菜式便會賣光，唯有挑別的，又或者選擇非套餐的小菜！
早於 2017年由友人介紹認識 「勤記」，那時對其熟醉蝦印象尤其深刻，大多選用中形的海蝦，入口蝦肉彈牙，大多時頭帶蝦羔，蝦味重且鮮甜，更重要是醉蝦的酒香調配得非常出色，夠入味之餘，不會過濃帶苦、酒香與蝦香來得平衡恰好，以平民價享用如大師級的五星出品，實是妙絕！總觀店內，蒜蓉開邊蒸蝦亦是受食客歡迎之物，想必是蝦的質素極佳所致！
對「勤記」忠實粉絲來說，不介意其上菜速度不夠快，直接一點是頗慢，因家廚房內屬於家庭式運作，只有兩至三名家人幹伙，但重點是所有菜式均是即叫即做，無添加的住家味道。
所以到訪「勤記」的客人，都是欣賞其住家健康味道而來，包括每日不同的老火例湯！
最怕熱的老公還要來一杯凍檸茶，我卻喜歡多喝例湯！
招牌熟醉蝦 HK$65，幾乎是我們每次的必吃，那種平淡中突顯出的不平凡，輸送出一份細水長流的風韻，跟「勤記」低調的氣質很相似！
我們也喜歡將熟醉蝦帶回家，與來家聚會的親友同分享，暫時「勤記」的熟醉蝦無一不讚！
若如黑板上有合口味的蒸魚，我們通常也會點上，因為「勤記」的選材很新鮮，沒有泥腥怪異的氣味。這道豉汁蒸黃鱲䱽 (HK$60) 與我做的有所不同，就是原粒的豆豉佐味的效果來得柔和，而我卻喜歡將豆豉壓扁，多放蒜蓉、再加入辣椒絲同蒸，風格不盡一樣，就像每個家庭做出來的菜也有不同的狀況，「勤記」當然富有自家特色。
蔬菜是每一頓也不可缺的，「勤記」的蔬菜炒得很細滑，調味同樣是來得溫和，即使是涉及惹味的蝦醬或馬拉盞等，也不失住家菜的溫馨！上圖是馬拉盞通菜炒牛肉 HK$55，下圖是蒜蓉菜心炒肉片 HK$43。
也嚐過炒蜆和蛋白蒸蟹，不過蛋白蒸蟹是失手的一次，因為明顯是蒸過頭，蛋白和蟹肉同樣顯得老了！
以套餐加 HK$12，可享用芒果海石花甜品，味道清爽怡人！原來潮州人的海石花是來自海底岩石上的海藻，具有清暑清熱的作用，經翻查後才得知海石花與小時候吃的大菜糕是相同的東西。
三餸、有飯、有湯、有凍飲和甜品的豐富及飽肚晚餐，每人大概 HK$113，假如兩餸、不要甜品，每人大概七十多元！
曾因傳媒報導，這款被稱為「勤記威靈頓卷」的香炸腐皮脆肉卷 HK$57 一度搶䐟一空，源於當時排隊購買人數眾多，店方逢星期二只能供應一百條的緣故。其實當熱潮過後，在「勤記」購買香炸腐皮脆肉卷外賣或堂食，並不是太困難！香炸腐皮脆肉卷是「勤記」的手工家鄉菜，以腐皮包捲著豬肉、蝦米、冬菇和蔥頭等餡料來炸，趁熱時享用，外層酥香，餡味細香而不膩，挺好吃的！
如果您喜歡住家口味，亦不趕時間的話，「勤記」是一家值得真香港人支持的小店，多謝「勤記」逢星期二至日為我們帶來的無添加的小菜。
疫情期間，六時後會提供外賣！
食肆們加油加油再加油！
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