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2023-10-12
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元朗人氣壽司店，最近悄悄於尖沙咀開設分店，裝潢走簡約清幽木系風格，一室淺木壽司吧枱設計，客人可面對面欣賞師傅手藝，令人未吃先興奮。OMAKASE ($780)以親民價便可以品嚐到20品料理，食到捧著肚子走，叫人滿足！茶碗蒸細滑富蛋香，更加入金箔點綴，更顯尊貴。醬油烏賊口感彈牙充滿嚼勁，加上岩鹽和橘子汁，另有一番風味。石垣鯛肉質爽脆有嚼勁，油份充足，魚味香濃。帆立貝口感爽滑，鮮味爽甜。鱸魚肉質柔軟，佐以酸汁啫喱和蔥，帶來清新滋味。深海池魚鮮嫩肥美，質感爽滑，魚味清鮮甘香。剝皮魚肉質爽彈，配上香濃魚肝來提升魚香，味道更鮮美。象拔蚌肉質爽彈，灑上柚子皮，增添清新層次。秋刀魚肉厚肥美，加上少許薑蓉提鮮，帶有濃郁甘香魚鮮。鰤魚質感軟嫩帶爽口，經熟成後魚味更濃郁，魚香更突出。庞鯛肉質鮮嫩厚實，油脂豐腴，被輕輕地燒過，入口帶少許焦香味。黑鯥魚滑溜鮮美，用火炙輕燒外皮迫出油份，充滿油脂甘香。看見師傅毫不手軟地把海膽堆高，令人興奮不已！海膽呈鮮艷的橙黃色，軟滑鮮甜，質感Creamy，鮮味在口中爆發，令人極之回味。日本青森大間出產的野生大拖羅，油脂細膩豐富，魚香濃郁。醬漬三文魚子三文魚子以酒及甜醬油醃製，
OMAKASE ($780)以親民價便可以品嚐到20品料理，食到捧著肚子走，叫人滿足！
茶碗蒸細滑富蛋香，更加入金箔點綴，更顯尊貴。
醬油烏賊口感彈牙充滿嚼勁，加上岩鹽和橘子汁，另有一番風味。
石垣鯛肉質爽脆有嚼勁，油份充足，魚味香濃。
帆立貝口感爽滑，鮮味爽甜。
鱸魚肉質柔軟，佐以酸汁啫喱和蔥，帶來清新滋味。
深海池魚鮮嫩肥美，質感爽滑，魚味清鮮甘香。
剝皮魚肉質爽彈，配上香濃魚肝來提升魚香，味道更鮮美。
象拔蚌肉質爽彈，灑上柚子皮，增添清新層次。
秋刀魚肉厚肥美，加上少許薑蓉提鮮，帶有濃郁甘香魚鮮。
鰤魚質感軟嫩帶爽口，經熟成後魚味更濃郁，魚香更突出。
庞鯛肉質鮮嫩厚實，油脂豐腴，被輕輕地燒過，入口帶少許焦香味。
黑鯥魚滑溜鮮美，用火炙輕燒外皮迫出油份，充滿油脂甘香。
看見師傅毫不手軟地把海膽堆高，令人興奮不已！
海膽呈鮮艷的橙黃色，軟滑鮮甜，質感Creamy，鮮味在口中爆發，令人極之回味。
日本青森大間出產的野生大拖羅，油脂細膩豐富，魚香濃郁。
醬漬三文魚子三文魚子以酒及甜醬油醃製，粒粒晶瑩飽滿，一咬即破，鮮甜味澎湃又帶陣陣酒香。
鯖魚棒壽司中間夾著明何、干漂和紫蘇葉，加上一片白板昆布，整件放入口，魚味香濃，微甜清爽，口感豐富。
胴滿蟹鮮甜蟹肉加上甘香的蟹膏，味道十分濃郁，啖啖鮮美。
更精彩是手卷，餡料豐富，有右口魚邊、北寄貝及帶子，爽口又富有嚼勁，爽脆油潤香甜盡在口中，口感層次分明，滋味無窮。
貼近尾聲，是以鮮湯和雪糕作完滿的總結。
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