🍜 口水雞米線（小辣）（$53） 湯底酸辣勁正，酸得清爽開胃，辣得恰到好處，飲落去舌尖微微發麻，越飲越停唔到口。雞肉嫩滑，醬香同辣油滲得入味，仲有花生碎嘅香脆同香菜嘅清新提味。再加上豆角，爽脆口感中和咗辣勁，令成碗米線更加耐食，唔會覺得單調。
🍜 招牌辣子雞麵線（微辣）（$53） 辣子雞炸得外脆內嫩，滿滿辣椒乾同花椒，入口香麻帶焦香。雞件落湯之後，湯底更添辣香，麵線完全吸收咗精華，食到最後仍然夠味。配料仲有爽口豆角，清新爽脆，令成碗酸辣湯底更有平衡感。
🥘 水煮牛肉（$88）
呢道係重頭戲！紅通通嘅辣油鋪面，但唔會過油膩。牛肉切得夠薄，入口滑嫩，浸過花椒、辣椒同湯汁後，麻辣香氣一齊爆發，刺激得嚟好過癮。底層仲有豆芽、白菜等配菜，吸收咗湯汁後一樣好味，成盤菜又香又辣又有層次，超級下飯。
🥤 跟餐：鴻福堂豆漿（+$10） 飲返口冰凍鴻福堂豆漿，係成餐嘅靈魂補位。淡淡豆香，順喉清新，正好沖淡口中殘留嘅麻辣，令酸辣之間更加耐食。
✨ 酸辣湯湯底點評 酸辣湯真心要俾讚，酸辣勁到位，酸得醒神，辣得過癮，但唔會死辣。加上花椒帶嚟嘅麻感，成碗湯充滿層次感，無論係單飲湯定拌米線，都好滋味。酸辣湯底加爽脆豆角，簡直係畫龍點睛。
🌟 總結 「王幺妹黔川米線」真係紅磡一個唔可以錯過嘅平民美食，酸辣湯底有驚喜，米線彈牙順滑，雞肉香口，仲有豆角嘅爽脆同鴻福堂豆漿嘅清新中和，完美組合。想快靚正醫肚之餘，又想食得過癮，呢度係一個穩陣又抵食嘅選擇。
總括而言，我覺得呢度：
好食程度：9/10
推薦程度：9/10
性價比：9/10
服務態度：9/10
